第390章 王媽教做罐頭

  王媽接過錢,攥在手心裡,眼圈微微泛紅,聲音有些發哽:「林娘子……你是個好人,這兩年你待我老婆子不薄。我走了以後,你一個人帶兩個孩子,怕是要辛苦了。要是忙不過來,就再請個人幫忙,別太累著自己。」

  林小滿笑著點了點頭:「我知道,王媽你放心。到了你女兒家,好好過日子,別太操勞了。」

  王媽應了一聲,彎腰把地上那隻竹籃提起來,放到堂屋的桌上,把上面蓋著的藍布揭開,露出底下那六個整整齊齊碼著的小陶罐。

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  她有些不好意思地開口道:「林娘子,這是我女兒從南方濟州帶過來的,罐子裡裝的是枇杷。我女兒說枇杷可以止咳化痰,對老人嗓子好,所以她給我們老兩口帶了不少來。但是濟州距離京城路途遙遠,枇杷不能久放,她就把枇杷果和糖水一起煮了,裝進這陶罐里,用木塞塞緊……我女兒說這樣能放四五個月不壞。林娘子要是不嫌棄,這幾罐你就收下嘗嘗,還挺好吃的。」

  林小滿的目光落在那幾隻陶罐上。

  罐子很普通,就是市面上最常見的那種粗陶小罐,巴掌大小,圓鼓鼓的,罐口塞著木塞,外面裹著一層油布,用細麻繩扎得緊緊的。

  她伸手拿起一隻罐子,掂了掂,沉甸甸的,裡面滿滿的。

  「王媽,你說這枇杷果是用糖水煮了裝進罐子裡的?」她問,「這樣真的能放四五個月不壞?」

  「是啊!」王媽見她感興趣,眼睛亮了幾分,「這是我閨女自己瞎琢磨出來的。她家屋前屋後種了不少枇杷樹,每年四月枇杷熟了,吃不完的只能餵豬,白白浪費了。她後來就想出這個法子,把枇杷摘下來,洗乾淨了,用糖水煮一煮,連糖水一起裝進小陶罐里,把罐子也蒸一蒸,趁熱用木塞塞緊,再用油布封住……這樣就能放上好幾個月都不會壞。送人也好,自己留著吃也好,都是極好的。」

  林小滿聽得入了神,心裡那根弦像是被什麼東西輕輕撥動了一下。

  她又拿起一隻陶罐,翻來覆去地看,指尖摸著那粗糙的罐壁,腦子裡轉過好幾個念頭。

  這法子如果真能讓枇杷放四五個月不壞,那是不是也能讓別的水果也放上幾個月?

  比如……荔枝?

  她想起那日李長柏和李長梧吃荔枝時說的話,「若是能想出法子讓荔枝保鮮起來,運到全國各地去賣,那得賺多少錢」。

  當時她只是聽聽就過了,可此刻手裡握著這隻小陶罐,聽著王媽說她的女兒如何琢磨出這個法子,她忽然覺得,這件事好像並沒有她想像的那麼遙遠。

  「王媽,」她抬起頭來,眼睛裡帶著認真的神色,「這法子是怎麼弄的?你能詳細跟我說說嗎?」

  王媽見她問得認真,連忙笑著解釋起來:「倒也不難。先把果子洗乾淨,用鹽水泡一泡,再用清水沖乾淨。鍋里放水和糖,把果子放進去煮,煮到水開,果肉變軟就行了。罐子也要洗乾淨,用開水煮,趁熱把煮好的果子和糖水一起裝進去,不要裝滿,要留一些空隙,煮一會兒,再塞緊木塞,再用油布把罐口封住,放在陰涼的地方,就能放好久不壞了。」

  林小滿聽完,在心裡默默地記了一遍步驟,又追問了幾個細節:「煮果子的時候,水和糖的比例是多少?煮多久才算好?罐子一定要用開水燙嗎?」

  王媽被她問得一愣一愣的,撓了撓頭想了想:「我女兒跟我說,大概是一斤果子放一兩糖,水沒過果子就行。煮到果肉顏色變深了,大概一炷香的功夫。罐子和木塞也要煮過才行,不然容易壞。」

  林小滿認真地聽著,不住地點頭,把每一個步驟都記在腦子裡。

  她心裡已經有了一個念頭,想自己試試這個法子,看看是不是真的能做成。

  王媽說完,看了看天色,知道自己該走了。

  她彎腰把那隻空竹籃的提手攏了攏,挎在胳膊上,又看了林小滿一眼,眼眶微微泛紅:「林娘子,那我就走了。你多保重,照顧好兩個孩子,也照顧好自己。」

  林小滿看著她那張爬滿皺紋的臉,心裡也是一陣酸澀。

  她伸手握了握王媽的手:「王媽,你也是。到了女兒家,好好過日子,別太累著。若是有空,就寫封信來報個平安。」

  王媽點了點頭,轉身走了。

  她的背影在巷子裡漸漸遠了,拐過街角,消失不見。

  林小滿站在院門口,看著那個方向發了一會兒呆,才轉身回院,把門虛掩上。

  她回到堂屋裡,看著桌上那六隻小陶罐,她拿起一隻罐子,試著想擰開木塞。

  可她力氣小,木塞塞得緊,她擰了幾下都沒擰開。

  她休息了一下,再用力,木塞「啵」地一聲拔了出來。

  一股清甜的枇杷香氣瀰漫開來。

  林小滿湊過去聞了一下,那股甜香鑽進鼻腔。

  她轉身去灶房拿來一隻乾淨的小碗和一把勺子,把罐子裡的枇杷連帶糖水一起倒進碗裡。

  枇杷果肉已經被糖水煮得透亮,呈現出溫潤的琥珀色,一顆顆圓鼓鼓的,泡在微黃的糖水裡,看著就讓人食慾大開。

  她舀了一顆放進嘴裡,輕輕一咬,果肉軟糯,甜而不膩,帶著枇杷特有的清香,和新鮮枇杷完全不一樣的口感,卻別有一番風味。

  她端著碗進了裡屋,把枇杷分給佑兒和挽挽。

  兩個小崽子一人捧著一隻小木碗,勺子握得歪歪扭扭的,舀起一顆枇杷塞進嘴裡,含混不清地喊著「好吃好吃」,吃得滿臉都是糖水汁,下巴上黏糊糊的。

  林小滿看著兩個孩子吃得香甜,又拿起那幾隻空罐子翻來覆去地看了好幾遍。

  罐子很普通,就是尋常的粗陶小罐,市面上隨便一家鋪子都能買到,一個大概也就幾文錢。

  木塞也是普普通通的軟木塞。

  王媽說的法子看起來並不複雜,也不費什麼錢,可偏偏從前沒有人想到過。

  或者說有人想到了,卻沒有傳開。

  林小滿坐在凳子上,心裡那股念頭越來越強烈。

  她想自己試一試,看看這個法子是不是真的管用,是不是真的能讓水果保存那麼長時間。

  她趁著兩個孩子吃飽喝足後躺在小床上睡午覺,就把桌上收拾乾淨,挎上籃子出了門。