「你只需對他們說，等繳了縣上的賦稅，我們會到各村去收糧，不用麻煩他們送到鎮上來，到時按稻穀等級報價，大傢伙一塊兒賣糧，各家有個比較，高低貴賤，心裡自會明白。」杜梅不似牛二焦躁，氣定神閒地說。
她有宋玖的一千石糧食做底，心裡踏實著呢，秋糧到底能收多少，她已經不那麼著急了。
「好好好，一會兒黑泥鰍來了，我就這樣和他說。」牛二連連點頭道。
「時候不早了，我趕著去清河縣送鴨蛋，先走了。」杜梅見事說妥，便起身打算出門。
「大丫什麼時候能來？你瞧我這幾天把帳記的。」牛二俯身拿出帳本，他自覺自個拿筆比拿榔頭還重呢。
「牛哥，日後多寫寫就好了。」杜梅接過帳本看了看，雖然字寫得不好看，帳卻還算記得清楚。
「我就是個大老粗，拿筆桿子不行。」牛二撓撓頭，自個幾斤幾兩還不知道嘛。
「牛哥，你想過沒有，若我們以後糧鋪做大了，到清河縣乃至江陵城去開分店，你們都得獨當一面，到時總不能只依賴大丫一個人呀。」杜梅有心叫他們上進，正色道。
將來會怎樣，她尚不知道，但她絕不會只停留在射山鎮一隅的。
「到哪裡？清河縣？江陵城！」牛二懷疑自個的耳朵出了問題，瞪著牛眼大聲問。
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「對！將來不一定是糧鋪，或許還有其他的，總之要到更遠的地方去做買賣。」杜梅堅定的點頭。
「乖乖隆里冬，妹子你可真敢想啊！」牛二張著嘴，驚得半天合不上。
杜梅有這麼遠大的抱負，他這個自詡做她哥的人怎麼能拖後腿！自此以後，牛二當真踏踏實實從寫字開始練習，還拉著黑蛟龍一起練。
黑蛟龍百思不得其解，不知牛二怎地一夜之間就轉了性，但他不敢不練，若他不練，牛二就得在他身上練拳！
不說日後他們這對難兄難弟如何上進，只說此時杜梅與牛二交代清楚，出門上車直奔清河縣。
等杜梅到了醉仙樓的時候，正趕上快吃午飯的時間，酒樓里的客人不多，廚房裡卻很忙，胖管事腳不沾地地指派一應活計，廚子們則各司其職，照應著灶上燜煮的吃食，各種食物的香味混雜著，氤氳的熱氣瀰漫了整個廚房。
杜梅在後廚小門下了車，有機靈的小夥計跑進去叫人，董掌柜親自出來見她。
「昨兒廚房就斷了貨，我想著鄉下正忙秋收，恐你來不了，正想讓老柳去你家裡一趟，卻不想你這就來了。今兒送的可是雙黃鹹鴨蛋？客人吃了都說好呢。」董掌柜堆起滿臉的笑容說，目光卻盯著杜梅腳邊的罈子。
「嗯，不過這是今年最後一壇了。」杜梅笑著點點頭。
如今已經是十月里了，天氣轉涼，杜梅怕鴨子受凍，日頭升高了才讓杜櫻放到河灘上去，下午又早早趕回來，如此一來，鴨子吃的小魚小蝦少，雙黃蛋也跟著少了。
「這真有點遺憾，看來只能等明年了。」董掌柜微微嘆了口氣。
「我這有一道鴨蛋吃食，不知董掌柜可賞臉品嘗一二？」杜梅指著手臂上挎著的一個小竹籃問。
「哦？那是什麼？」董掌柜一下來了興趣，杜梅的竹籃上蓋著藍粗布，一時難以看清裡面是什麼東西。
「我可以借用你的廚房嗎？」杜梅偏頭問。
「可以，可以，請進吧。」董掌柜躬身做了請的手勢。
杜梅在大灶台上，將竹籃里洗乾淨的十來個松花蛋和一小罐泡椒拿了出來。
「這是……」董掌柜拿起一個顛了顛，除了顏色發白外，他眼前的鴨蛋和普通的沒啥兩樣。
「這是我新醃的松花蛋。」杜梅也不多做解釋，直接動手剝蛋。
「松花蛋？」董掌柜覺得有些好奇，他做這行幾十年了，鴨蛋一直沒啥新奇的吃法，杜梅的鹹鴨蛋已經算是標新立異了，這松花蛋又能翻出什麼新花樣？
廚房裡不忙的廚子見他倆站在一處弄吃的，好奇心使然，都圍攏過來。有熱心的，幫著剝蛋。
「啊，這是什麼？」一人驚異於松花。
「這個好漂亮啊！」另一人被顏色打動。
「這真能吃？」又一人被松花蛋軟彈的觸感嚇住了。
大家說話間，七手八腳將十來個松花蛋全剝了，這些蛋擺在盤子裡，從墨黑色到金黃色，顏色深淺不一，每一個都不盡相同。醉仙樓的眾人覺得十分新奇，圍著松花蛋討論怎麼個吃法。
杜梅簡單地切了兩個松花蛋，將每個蛋分成八瓣放在一個圓盤中，淋上陳醋，再澆上泡椒。松花蛋奇異的香味混了酸辣之氣，在廚房眾多肥厚油膩的肉香中突顯出來，令人有清爽解膩之感。
「這花紋果然像松花，只怎麼還有點果木香氣？」董掌柜低頭近看，又湊近一聞，皺眉道。他果然是大廚，嗅覺異常敏銳。
「我這松花蛋是用野柿子樹草木灰醃製的，是不是有點柿子的甜香味？」杜梅早在家裡也聞到這股香氣，經董掌柜一提，她方才想起緣由來。
「不知味道如何？」董掌柜拈著筷子遲遲不敢動，這香味非常誘人，但他心裡沒底。
「我一家子昨兒就吃過了，味道嘛……保管吃了之後，欲罷不能！」杜梅搛了一塊，沾醋裹椒，滿口吃了。
每一種新出現的食物，敢第一個吃的都是勇士。
董掌柜照杜梅的樣子吃了一塊，細細品嘗。醉仙樓的眾人見他們吃了，有膽大的也搛了一塊，蘸過汁水後塞到嘴裡。
「這……」酸、辣、脆、彈、糯，這些滋味和口感神奇在董掌柜嘴裡合在一處時，這位對吃食十分挑剔的大廚，不禁細細品味，一時滿足的說不出話來。
當他嘗過這一口美味，想要伸筷子搛第二塊的時候，其他人見狀，唯恐吃不到，已然蜂擁而上，碟中立時空了！
「這味道實在……實在太好了。」一個胖廚子沒有搶到第二塊，只得吮~了吮自個的舌尖。
「這蛋好特別啊。」另一個廚子將泡椒混合了醋的汁水在嘴裡嘗了嘗，這本是極其普通的調料，怎麼吃著就不一樣呢。
「董掌柜，我說的不假吧。」杜梅轉頭笑眯眯看向董掌柜。
「這味道確實非同凡響，也與鹹鴨蛋大不相同，但終究還是鴨蛋，一盤菜的價錢不會高呀。」董掌柜有點惋惜地說。
「我這不過是隨意切點給大家嘗嘗，若是正經上席面，我可以做得更漂亮點。」杜梅早就想好這點。
像醉仙樓這種有錢人宴請的地方，菜餚最是講究色香味形俱全。松花蛋在色彩、香味、口感上都無可挑剔，但它終歸是一枚鴨蛋，若想賣出高價，唯有在形上下工夫。
「這麼說，杜孺人是有備而來啊。」董掌柜笑著說。他十分期待杜梅會將簡單的鴨蛋整出什麼美妙的造型來。
杜梅在剝好的松花蛋里選了四個黑色相近的，每個切八瓣，共改刀成三十二瓣，將它們整齊地圍碼在一個邊緣描海浪的瓷盤裡。接著，她又選了一個淡金色的，從中橫切開，只取鴨蛋的小頭部分，將下部刻成鋸齒狀，放在三十二瓣中間，鋸齒剛好和瓣尖合在一處。最後淋上陳醋，又在蛋與蛋的間隙里撒上少許含汁水的泡椒。
杜梅做得專心，董掌柜看得吃驚。眼前的姑娘從沒正經學過廚子，怎麼做的如此熟練精細！而這擺盤更顯恢弘大氣，他已經隱隱猜出點什麼來。
「這個叫海上生明月。」杜梅退後一步看看自己做出來的成品，愉快地報菜名。
中央那個淡金色的無疑是初升的月亮，圍成一圈的深色蛋白則是漆黑的大海，而每個蛋黃中心裡一點糖稀樣的黃色連在一起形成了一個圓圈，正是月亮照在海面上反射的光暈！
「好一盤海上升明月！」董掌柜撫掌大笑，這與他猜的幾乎一樣，只是杜梅的菜名更顯詩意些。
「董掌柜若是高興，我還可以再做一盤魚戲荷葉間。」杜梅見他歡喜，遂笑盈盈地說。
「這……還請做來一觀！」董掌柜挑眉。
今日之杜梅，令董掌柜刮目相看，他心中十分詫異，這姑娘在廚藝上有異於常人的天賦異稟！
「我要一個長方的帶綠色水草花紋的盤子。」杜梅向一旁的廚子說。
「有，有，有。」廚房裡最不缺盤子，一會兒就按杜梅的要求找了一個來。
杜梅取一個褐色的松花蛋一分為二，一半大頭朝上扣在盤子偏左的地方，一半改刀切成四瓣，將這四瓣一端的尖角集中排在另一半的下端，再把四瓣下端極力展開，這時一隻墨色的小金魚已經初見雛形。
她再取半截黃瓜切出極薄呈透明狀的幾片，小心地放在半個蛋的兩旁充當魚鰭，又用小勺將先前用剩下的半個蛋里的黃色蛋心挑出一點點，點在墨色金魚眼睛的部位，如此一來，這魚頃刻間便如同活了一般!
董掌柜和圍觀眾人看得目瞪口呆，這哪裡是做菜，分明是作畫呀。
杜梅手指纖纖，很快就如法炮製在盤子另一邊擺了一隻同樣的金色小金魚。只是點眼睛用的是墨色的蛋黃。一黑一黃兩條金魚立時在盤中相映成趣，似乎給點水，就要遊動起來，圍觀的眾人俱都屏住了呼吸，半刻不敢眨眼！