七月中旬，布拉赫奈宮。
今年的夏季格外炎熱，維圖斯的書房擺放了五個冰盆，消除室內的暑氣。
「話說回來，很久沒去山間別墅了，要不要今年去一趟？」
正當他糾結是否進山避暑的時候，佩拉托送來一批公文，在桌面上分成三部分。
【記住本站域名 看書就上天天看小說，𝐭𝐭𝐤.𝐭𝐰超實用 】
維圖斯開始處理重要且優先級最高的公文，擺在最上面的是農業報告，涉及各地區的夏收數據。
介紹了現狀，接下來就是推卸責任。
伊利亞把糧食減產的原因歸咎於氣候。為了增加說服力，他拿出各地氣象站的數據。
（註：之前提到，維圖斯讓工匠製作了玻璃水銀溫度計，各地需要記錄氣溫和降水量。）
首先是色雷斯地區，氣溫顯示，年初的溫度比往常低，而夏季的溫度又比往常高，簡而言之，就是冬冷夏熱。
更糟糕的是，色雷斯的降水不穩定，去年降水不足導致糧食減產，今年亦是如此。
其次是安納托利亞西部，大多數耕地分布在河谷區域，降雨減少的情況下，農民利用水渠澆灌作物，受到的影響較小。
第三頁介紹了安納托利亞內陸，情況很糟糕。
維圖斯感嘆：「北方的本都山脈阻擋了黑海水汽，南方托羅斯山脈阻擋了地中海水汽，這裡夏季氣候乾燥，冬季寒冷，環境太惡劣了。」
以科尼亞為例，今年一月份的平均溫度達到了-2攝氏度，夜晚溫度極低，所有的鎮轄區都有人員凍死的記載。
君士坦丁堡位置更偏北，但有海洋水汽調節氣候，冬季均溫反而比科尼亞高了六度。
報告的中間部分，伊利亞提到一個與自己職權無關的事情：
今年年初，安納托利亞內陸嚴寒，遷過去的巴爾幹移民、義大利移民受不了這種天氣，少數人私自逃亡。
相較而言，羅斯移民對內陸的氣候更加適應，但無論如何，這裡的溫度總是要比莫斯科和梁贊舒適。
因此，伊利亞建議最近幾年，把羅斯移民安置在內陸較北的區域，巴爾幹和義大利移民安置在南方，例如安條克行省，梅利提尼行省。
「好像有道理。」
維圖斯在這一段做了個標記，再翻到後面一頁。
黑海北岸也在降溫，克森尼索位於海邊，冬季氣溫比君堡稍微冷一些，但是比安納托利亞內陸溫和。
再往北，是外陶里斯和頓河邊疆區。
如今的韃靼部落轉型為半定居狀態，冬季返回城鎮居住。
紅磚造價低廉，產量大，保暖性好，城鎮不僅蓋了紅磚民房，還有磚瓦廄舍，畜群在廄舍的存活率比住在帳篷更高......
「伊利亞不像是喜歡說廢話的人，為什麼要花這麼大的篇幅誇讚紅磚建築？」
維圖斯忽然想到，紅磚建築的推廣，是伊利亞在切爾克斯邊疆區的功勞，這傢伙在隱晦地邀功。
他沒有多說什麼，翻到後面幾頁，分別是默西亞、希臘、黎凡特等地的氣候和農業報告。
......
總體來看，近兩年冬季寒冷，全年降水不穩定，糧食產量有所下降。但是，東羅馬有埃及的穀物作為保障，不可能出現大規模饑荒。
「怎麼感覺像是明末的小冰期，不對啊，現在是1453年，距離十七世紀中葉還有二百年。」
維圖斯抓著頭髮，寫下一道詔書，內容大致是：
讓內閣通知地方增加糧食儲備，順便叫貿易大臣提高酒水稅率，讓民眾少用糧食釀酒。
停頓幾秒鐘，他額外添加一句話：「安納托利亞內陸有煤礦，讓城鎮在夏秋季節儲備一些煤炭，不要等到冬季大雪封路，到時候運輸煤炭很麻煩。」
很久之前，維圖斯推廣蜂窩煤和鐵皮煤爐，寒冬時節，居民用蜂窩煤取暖，應該能熬過去。只是有些城鎮居民買不起煤炭、木柴，因此凍死了。
「這就沒辦法了，以現在的行政能力，做不到給貧困民眾發放煤炭。充其量調低內陸某些煤礦的稅率，鼓勵他們生產更多煤炭，把價格壓下來。」
第二封報告來自貿易大臣，涉及印度洋。
報告提到了鯨油在紡織業的作用，新式紡紗機和織布機更複雜，擁有更多的金屬齒輪、曲軸，它們運轉期間要用到潤滑油。產業主們一致認為，鯨油是品質最好的潤滑油，請求增加鯨油供應。
「橄欖油、魚油不行嗎？記工業革命以後，潤滑油是原油加工後的產物，現在沒有原油開採和精煉技術。既然他們吵著要鯨油，那也只能這樣了。」
維圖斯的思維持續發散，同意了產業主的請求。
他寫下一道詔書，要求海軍部在一年之內，至少賣給索科特拉島兩艘雙桅帆船，全部用於捕鯨。同時頒布一條法案：
索科特拉島只能把鯨油銷售給紅海艦隊。
其實，多賣幾艘捕鯨船，效益更好。但蘇伊士造船廠的產能有限，優先考慮紅海艦隊的發展，然後再輪到捕鯨業和運輸業。
維圖斯記不久前，索科特拉島的米海爾來過報告，說他在捕鯨返程的途中，遭到葡萄牙商船追逐。
東羅馬收復埃及、黎凡特之後，聲勢超過法國，是地中海和歐洲的第一強權。維圖斯認為普通的商人沒膽量挑釁，這更像是東非總督的一種試探。
「造船廠即將下水一艘三桅巡航艦，到時候，讓這艘戰艦到葡萄牙的東非據點附近巡邏，回應他們的試探。」
由於西奈半島的阻隔，東羅馬在印度洋的力量投射受到限制，只能做到這種地步。如果真的撕破臉，紅海艦隊打不過對面，唯一的辦法是主力艦隊出動，進攻葡萄牙本土。
不到萬不已的情況，維圖斯儘量避免走到這一步，兩國相距遙遠，投送軍隊的難度太大。
即使海軍付出高昂代價打垮了對面，隔著整個地中海，東羅馬無論如何都占領不了葡萄牙，受益最大的是卡斯蒂利亞。
就像當初，東羅馬擊敗威尼斯，受益最大的是周邊勢力，東羅馬僅收回了愛琴海島嶼和愛奧尼亞群島。如果戰爭持續，奧地利、米蘭都會下場，用微小的代價奪走波河平原。
「希望他們別犯蠢，不要引發戰爭。」
維圖斯放下報告，端起剛剛送來的一碗冰淇淋，用勺子小口吃著。
短暫的休憩過後，他繼續處理公務。
......
下午三點，維圖斯處理了所有公文，換了套平民裝束。
按照東羅馬市民的穿著打扮，他換了一件窄袖長衫，然後是外衣，最後披上淺灰色斗篷，中間繫著窄腰帶，下半身是長褲。
「感覺有些熱了。」
維圖斯思索片刻，取下了外衣，然後對著鏡子轉了一圈，詢問佩拉托，「我像一個普通市民嗎？」
佩拉托怔怔望著鏡子中的皇帝，發自內心地讚嘆：「這些服裝掩蓋不了您如同聖人般的仁慈，以及古希臘英雄的勇武與智慧，即便行走在陋巷之中......」
「」「」「小」「說」「網」「首」「發」「」「」「」「」「」「」「.」「」「」「」
維圖斯懶答覆這種廢話，乘坐一輛造型樸素的馬車離開皇宮，親自打探農產品價格。
君士坦丁堡的物資主要來自海上，因此，最大的交易市場位於城北金角灣碼頭，其次是城南碼頭。
城西市場的物資來自色雷斯平原，農產品交易量不到金角灣周邊的三分之一。
很快，馬車來到城北的一處農產品市場。這裡占地寬闊，廣場周圍開設店鋪，售賣穀物、肉類、蔬果、酒水和雜貨。
而在廣場中央的空地，市政廳用白漆繪製了許多區域，只允許攤販在特定區域擺攤，避免他們過度擁擠，影響交易效率。
維圖斯下了馬車，身邊跟著六個同樣穿著平民服飾的侍衛，外圍還有許多侍衛散在各處，觀察是否存在可疑人員。
「好熱的天氣。」
陽光熾熱，維圖斯沿著廊道行走，現在不是市民買菜的高峰期，市場略顯冷清，有些商販忙著補貨，更多的商販待在攤位閒聊，或者趴在櫃檯打瞌睡。
按照市政廳的要求，每間肉鋪外面懸掛招牌，上面描繪了動物圖案和店鋪名稱。所有肉鋪位於廣場的最北側，方便把污水及時排入金角灣。
肉鋪的布局相似，店主用鐵鉤把肉類懸掛在案板上方，夥計站在案板後面，有氣無力地揮舞薄木板驅趕蚊蠅。
「這位老爺，我們店鋪專賣黑海北岸的草原羊肉，您要買什麼？羊腿肉適合燒烤，羊肩肉既可烤制，也可以切塊用於燉菜或做羊肉餡餅。羊裡脊的肉質最鮮嫩，適合用橄欖油香煎。」
維圖斯搖頭，表示自己只是隨便看看。
他退到一邊，讓身後的顧客上前買肉。夥計聽了顧客的需求，熟練地取下羊腿，先是用砍刀劈砍關節，然後換了一把窄刃尖刀，順著肌理剔下一大塊後腿肉。
給肉類稱重之後，夥計掰下一片捲心菜葉包裹羊肉，熟練地用繩子進行綑紮。
維圖斯的印象中，大明的肉鋪用的是荷葉，荷葉寬大圓厚，包裹起來非常方便。
歐洲沒有荷花，常見的栗樹葉、葡萄葉、楓葉面積不足，最合適的就是捲心菜外葉。
雖然增加少許成本，但這也是沒辦法的事情，如果一家肉鋪提供菜葉包裹，隔壁同行沒有打包服務，生意肯定要受影響。
這時，有個裹著深灰色頭巾，手臂挎著菜籃的老婦人詢問：
「我昨天路過公牛廣場東側的火鍋餐廳，看見他們在吃羊肉卷，你能賣一些嗎？」
夥計無奈地解釋：「切羊肉卷之前，需要冰塊冷凍，這樣才方便切薄。老人家，這地方是平民市場，我們做的是小本生意，去哪給您找冰塊？」
......
維圖斯沒有旁聽兩人的談話，繼續觀察剩餘的肉鋪。
農業部門報告，黑海北岸的綿羊價格在5~7銀幣之間波動。
綿羊乘船經過數百公里的海面來到君士坦丁堡，價格上漲到十枚銀幣，也就是一枚弗羅林。
（註：前文提到過，過去的一個多世紀，東帝國幣制混亂，約翰八世時期鑄造新的銀幣，錨定的單位十枚銀幣=一枚弗羅林。）
這種幅度的漲價合情合理。海運期間，羊群存放在底艙，這裡陰暗潮濕，綿羊的羊毛沾水，提升了它們的患病概率，羊群在運輸期間的死亡率超過一成。
另外，商人需要賺錢，還要給金角灣繳稅，十枚銀幣幾乎是最低價格。如果強行壓低，運輸船寧願不做這項生意。
換算成後世的計量單位，君堡市場的羊肉價格大概在1枚銀幣=1.2公斤羊肉。屠戶花十枚銀幣買下一頭羊，屠宰之後去掉羊骨、內臟、羊皮，只剩十五公斤的羊肉。
羊肉的總價值在12.5枚銀幣，利潤微薄，難以覆蓋人工成本和稅費。
下午收攤之後，屠戶會把羊皮賣給皮革作坊，剩下的羊雜賣給平民飯店，額外賺取一筆收入，維持肉鋪的正常經營。
牛肉的價格比羊肉便宜一些，因為牛肉來自淘汰的老耕牛，肉質粗糙難以咀嚼。如果是專門放養用來吃肉的牛，它的肉類價格更貴。
再往上，更高檔次的是鹿肉。鹿群來自森林，獵人獲的鹿肉通常進獻給森林所有者，換取狩獵權。因此，普通市場沒有鹿肉出售。
豬肉的價格是陸生動物中最便宜的，豬是雜食性動物，不挑食，剩飯剩菜、森林的橡果都可以吃。
即便如此，底層市民還是買不起豬肉，他們往往聚集在魚攤附近，買一些廉價的魚肉回去煮湯，
隨著造船業的發展，東羅馬出現了專門的捕魚公司。
這些公司財力雄厚，購買大型漁船進行雙船拖網作業，捕魚效率高於傳統的單船撒網捕魚，壓低了魚肉價格。
現在，羅馬野戰部隊的肉食依舊是魚。
軍隊在沿海駐紮，後勤處通常採購當季最便宜的海魚，給他們吃上新鮮魚肉。
如果是在內陸駐紮，周圍沒有河流與湖泊，士兵只能吃煙燻鹹魚。軍官和傷員能夠吃到雞蛋和其他肉類，但是次數有限。
去年陸軍部反映，一些長期駐紮的軍隊開始養豬，偶爾能夠換一下口味，這種現象在邊防旅中最頻繁。
到皇帝的許可後，陸軍部同意了這種行為，但頒布了一些條例，規定豬圈與營房保持一定距離，以及豬圈的規模和衛生問題。
......
參觀了肉鋪，維圖斯把注意力放在西側的糧店。
依舊是後世的換算單位，一枚弗羅林僅能買到七十公斤的大麥，一戶家庭每年的食物開銷要達到十二弗羅林，占據一對底層夫妻的大部分收入。
幸運的是，君士坦丁堡作為東羅馬首都，中樞不可能讓市民忍飢挨餓、沿街乞討，壞了帝國的名聲。
寒冬時節，中樞從府庫撥出一部分蜂窩煤、品質較低的呢絨布，低價投入市場。
教會也承擔了救濟工作，號召富戶捐款，維持「世界渴望之城」的體面。
君士坦丁堡之外，各地的糧價差距明顯。默西亞這些產糧區的糧價很低，一枚弗羅林能買到一百二十公斤以上的大麥。
有些地區的經濟作物占比較大，擠占了耕地面積，像是克里特島、賽普勒斯，當地的糧價只比君堡便宜一些。
維圖斯心想：「糧食價格不能再漲了，再漲下去要出問題。」