俗話說腦袋大脖子粗，不是大款就是伙夫。
齊胖子坐在一旁指著桌子上的菜對著寧煜說道：「寧掌柜，您上眼，這道是黃河醋魚。」
寧煜接過筷子來，笑著嘗了一口，眉頭漸漸的皺了起來。
「這個魚缺了點鮮味兒啊。」
只見齊胖子的笑容漸漸凝固了，一旁的周帳房不住的拉著齊胖兒。
「周先生，您別拉我，掌柜的，您剛才說什麼？缺了點什麼？」
「缺了點鮮味兒，怎麼了？」
寧煜坐在一旁望著齊胖子。
齊胖子一甩胳膊，怒道：「掌柜的，我齊昌在這燕京城活了大半輩子，這黃河醋魚在這燕京城，還沒人比的上我，就是講究一個鮮字，您今天說這條魚不鮮，那您告訴我，什麼叫鮮？」
寧煜笑眯眯的走到周帳房的身邊，湊在周帳房的耳邊小聲說道：「周先生，您去市場上買二十斤牡蠣過來。」
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周帳房沒多問，扭頭就離開了迎賓樓，而一旁的寧煜則是望著齊胖子笑道：「那咱們就來比一比，還是這道菜，今天晚上，咱們見分曉。」
「成！」齊胖子嘟嘟囔囔的說道：「我就不信這燕京城裡，還能有人比我這條魚還鮮！」
寧煜則是似笑非笑的望著齊胖子，寧煜望著齊胖子的背影喃喃道：我好像壓根就不會做飯啊.不過應該不難，嗯，不難。
很快，周帳房就拎著二十多斤牡蠣回來了，這玩意兒在這個時代雖然不是那麼容易找，但是也沒人盤算著吃這東西，因此價格並不貴，甚至殼都被撬開了，因為更多的人提到牡蠣還是想著打開看看裡面有沒有珍珠。
這個時代，想快速的提升一點菜的鮮味，最簡單的事情，就是加一些蚝油。
畢竟蚝油也是在熬製生蚝的時候忘了關火才被發明出來的。
寧煜拎著二十多斤牡蠣走進了後廚，生起火來，將牡蠣的肉一一掏出來扔進鍋里。
隨後寧煜便蹲在了一旁靜靜的等了起來。
熬製蚝油最麻煩的一步就是這一步了，其實就是對火候的一種掌控，等到蚝油熬至一定的火候，讓蚝油保持在理想的濃稠度即可。
整整一個下午，迎賓樓的夥計，在外面忙活著，而寧煜則是在後廚里忙活著。
直到日薄西山，寧煜才弄了滿滿一大壇的蚝油出來。
而此時的齊胖兒早就已經準備好雪恥了。
天色暗下來之後，齊胖替寧煜收拾好了一條鯉魚。
望著寧煜說道：「掌柜的，您先請吧。」
寧煜皺著眉，望著一旁的灶台，尷尬的乾咳道：「咳咳。」
「你們先出去。」
眾人不解的離開了廚房，君子遠庖廚，寧煜自幼讀書，進廚房這還是大姑娘上轎頭一回。
寧煜最後不得不叫道：「周先生，你進來一下。」
周帳房詫異的走進了後廚，望著寧煜，此時的寧煜正在一旁盯著一些瓶瓶罐罐的，喃喃道：「這到底哪些是醋，哪些是醬油啊.」