周末的下午，月滿樓的院子早早地就熱鬧了起來。
還沒到五點，院裡院外已經圍了不少人。
有老街的街坊鄰居，有從鎮上其它地方專門趕來的食客，還有一些舉著手機、架著攝像機的自媒體博主，三三兩兩聚在一起，交頭接耳地議論著。
「四百多斤的藍鰭金槍魚，我還是第一次在現實中親眼看到！」
「可不是嘛，這種級別的魚，平時在電視上都難得一見，何況在咱們小鎮上。」
「聽說月滿樓剛開業沒多久，老闆就是月亮島的，那條魚是他自己出海釣上來的！」
「自己釣的？這也太厲害了吧！」
安亦然站在店門口，穿著一件淺藍色的旗袍，頭髮盤起來，顯得格外幹練大方。
她手裡拿著對講機，正在跟沈雨桐溝通最後的準備工作。
「雨桐，散座區的座位安排好了嗎？」
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「好了亦然姐，靠窗的位置都留給預訂的客人，中間區域是散客。」
「廚房那邊呢？」
「陸師傅已經準備好了，所有刀具、砧板都消過毒，就等魚了。」
安亦然點點頭，又掃了一眼院子裡的情況，確認一切就緒，這才微微鬆了口氣。
林奕從後院走出來，穿著一件乾淨的白色T恤和深色休閒褲，整個人看著清爽利落。
他走到安亦然身邊，低聲問：「還有多久開始？」
「快了，五點整。」
安亦然看了看手錶，「還有十分鐘，你去後院盯著點，別讓魚出了岔子。」
林奕應了一聲，轉身往後院走。
後院，那條四百多斤的藍鰭金槍魚已經被從冷藏艙里取了出來，平放在一張鋪著白色塑料布的長桌上。
魚身還覆蓋著一層薄薄的冰碴，在午後的陽光下泛著冷冽的藍黑色光澤。
幾個廚房幫工正圍著魚，拿著乾淨的毛巾擦拭魚身表面的水漬，動作小心翼翼，生怕碰壞了魚皮。
陸遠站在旁邊，穿著整潔的廚師服，手裡拿著一把專門用於切割金槍魚的長刀。
刀身細長，刀刃鋒利得能照出人影，在陽光下閃著寒光。
這套刀具是他從東州帶來的，平時鎖在柜子里，只有遇到重要場合才會拿出來用。
「陸師傅，準備好了嗎？」林奕走過去。
「準備好了。」
陸遠點點頭，目光落在魚身上，「這麼大的藍鰭，我也是第一次處理，心裡還真有點緊張。」
「緊張什麼，你手藝那麼好，肯定沒問題。」林奕拍了拍他的肩膀。
陸遠笑了笑，沒再說什麼。
五點整，安亦然走到院子中央，拿起話筒，聲音清脆：「各位朋友，感謝大家今天來到月滿樓，見證我們這條四百多斤藍鰭金槍魚的開魚儀式！」
「現在，有請我們的主廚陸遠師傅，為大家現場切割這條深海巨物！」
掌聲響起，手機和相機的鏡頭齊刷刷地對準了後院的方向。
陸遠深吸一口氣，握緊刀柄，走到了桌前。
他沒有急著下刀，而是先在魚身周圍走了一圈，仔細觀察著魚的體型和紋理。
藍鰭金槍魚的切割非常講究，不同部位的肉質和脂肪含量不同，做法也各異。
腹部最肥美，是做刺身的頂級部位；背部的肉質緊實，適合煎烤或者燉煮；尾部脂肪少，適合做魚鬆或者罐頭。
陸遠在魚身中部停了下來，右手持刀，左手按在魚背上，找准了入刀的位置。
然後，他動了。
刀刃切入魚背，沿著脊骨的方向，一路向後拉。
刀鋒所過之處，魚身應聲而開，露出裡面鮮紅的魚肉。
切口整齊，沒有一絲拖泥帶水，刀鋒順著魚的紋理遊走，像是在畫一條精準的線。
圍觀的人群發出低低的驚嘆聲。
陸遠的手很穩，每一刀都恰到好處，既切到了骨頭，又沒有損傷魚肉。
他的動作不緊不慢，每一刀都經過深思熟慮，像是已經在這條魚身上練習了無數遍。
幾分鐘後，魚身被完整地剖開，露出裡面結構分明的肌肉和脂肪。
魚腹部位的脂肪層很厚，呈乳白色，像大理石的花紋，密密麻麻地分布在鮮紅的魚肉之間。
這是藍鰭金槍魚最精華的部分，入口即化，油脂豐富，是刺身的頂級食材。
「好漂亮的脂肪紋路！」人群里有人讚嘆。
陸遠放下長刀，換了一把細長的刺身刀，開始處理魚腹。
他將魚腹切成厚薄均勻的塊狀，每一塊都帶著漂亮的雪花紋理，在陽光下泛著誘人的光澤。
切好的魚塊被整齊地碼在冰盤上，擺成花朵的形狀，配上現磨的山葵和刺身醬油，光是看著就讓人食慾大開。
「第一份刺身，誰要品嘗？」陸遠抬起頭，環顧四周。
「我要！」立刻有人舉手。
「我也要！」
「多少錢一份？我要兩份！」
安亦然笑著接過話：「刺身限量供應，先到先得，每份二百八十八，每人限購一份。」
價格不便宜，但沒有人猶豫。
這種級別的藍鰭金槍魚刺身，在省城的高級日料店，一份至少要五六百塊，還不一定有這麼新鮮。
二百八十八，雖然不便宜，但對於真正懂行的食客來說，絕對是物超所值。
「給我來一份！」
「我也要一份！」
「兩份！我幫我朋友帶的！」
陸遠開始一片一片地切魚片，刀起刀落，動作行雲流水。
每一片魚片都切得薄厚均勻，邊緣整齊，在燈光下泛著淡淡的光澤。
沈雨桐帶著幾個服務員，端著盤子穿梭在人群中，把刺身送到客人手裡。
「好吃！太好吃了！入口即化，油脂在嘴裡爆開的感覺，太美妙了！」
「我這輩子沒吃過這麼好吃的刺身！這錢花得太值了！」
「再來一份！我還要再來一份！」
整個院子變成了一個熱鬧的美食廣場，大家端著盤子，一邊吃一邊讚嘆，臉上都是滿足的笑容。
林奕站在旁邊，看著這熱鬧的場景，嘴角微微揚起。
安亦然走到他身邊，遞給他一杯茶：「我沒想到今天這場面，比我預想的還要熱鬧。」
「那是當然，四百多斤的藍鰭，整個星灘鎮都沒見過。」
林奕放下茶杯，「等這次活動結束，月滿樓的招牌算是徹底打出去了。」
安亦然點點頭，心裡踏實了不少。
切割活動持續了一個多小時，四百多斤的藍鰭金槍魚被分解成了大大小小的塊狀，裝進了保鮮箱裡。
一部分留在店裡做今天的菜品，一部分冷凍起來，供接下來的幾天使用。
還有一小部分被客人當場買走，帶回家自己烹飪。
安亦然讓沈雨桐把每個客人的預訂信息都記了下來，承諾明天一早就能把魚送到他們家裡。
「安總，今天這活動太成功了！」
沈雨桐從前台走過來，手裡拿著帳本，「光是刺身就賣了兩百多份，其他菜品也翻了好幾倍！」
「這說明咱們舉辦這種活動是對的，看來以後得多辦點才行……」