蘇嬋來這裡這麼久了，早就知道了此事的生活習慣。到了冬天，家家戶戶只要不是特別貧困的，都會在灶台上掛上兩塊臘肉。
可是蘇家與羅家，偏就是特別貧困的那種，欠一屁股債的他們，莫說是臘肉了，就是廚房裡的那塊老油，都只能每次蹭蹭鍋底，借點油腥炒菜。
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蘇嬋撿起盆里的豬油遞給姑姑：「這個直接煉成油吧，可以吃好久呢。」
羅蘇氏應了一聲，打了一些井水上來沖洗了一番後，拿進了廚房裡，沒一會兒，裡面就飄出了豬油的香味了。
蘇嬋忽然懷念起了兒時吃過的東西，豬油醬油拌飯，那會兒自己經常挑食，經常鬧著不吃飯，奶奶就會舀一勺子豬油與熱乎乎的米飯拌在一起，再淋一點醬油，就是香噴噴的一頓了。
她越想越覺得流口水，算算時間也快中午了，於是跑進廚房，熱了昨晚的剩飯，照貓畫虎做了幾碗豬油拌飯，加上炸到焦脆的油渣，再撈一點泡菜，一家人將就著吃了一頓午飯。
吃飽飯了，就開始對付那些肉了，做香腸的話，切肉是個力氣活，蘇嬋與秀兒輪番上陣，將那一大堆肉切成了四分肥六分瘦的小塊，弄了整整五大盆。
處理完這些，還剩了大概二三十斤的樣子，全部用干荷葉包了起來，凍在了院子角落自製的冰箱裡……
所謂的冰箱，就是找了幾塊木板釘起來，平時把新鮮的肉食、包好的餃子放進去，周圍堆積起厚厚的雪，過不了多久就凍硬了。
這種與地窖相比，算是一個冰凍，一個冷藏，可不跟冰箱似的嗎？也算是冬天裡想到的一個小秒招吧。
在蘇嬋跟秀兒切番切肉時，羅蘇氏已經端了木盆，去河邊洗起了豬下水。
她原本是不喜歡這些東西的，但是吃過侄女做過的鹵豬下水後，一家人莫名地喜歡上了，所以也學會了洗豬下水這些。
蘇嬋一邊幹活，一邊與旁邊幫著片豬皮的剛子閒聊：「最近讀書辛苦嗎？」
剛子點點頭又搖搖頭：「雖然辛苦，但是卻很開心，因為先生跟我說，要把書讀進去，就不要死記硬背，而是要理解書里的每一句話。」
蘇嬋想了想，分享了一個自己的經驗：「大抵就是一個把薄書讀厚，厚書再讀薄的過程。」
「咦？表姐，這咋讀？」剛子聽得莫名其妙。
「嗯，就是說書本身是薄的，你把裡面的問題全都發掘出來，就是讀厚的過程，再把這些問題全部消化解決了，就是重新變薄的過程。」蘇嬋賣力地揮著菜刀，跟表弟講著。
剛子聽得眼睛亮亮的：「確實是這樣哩。」
過了一會兒，他又黯然神傷：「先生說明天春天還有童試，要是我再考不過，可咋辦呀？」
「考不過就下次再考唄，這沒什麼，好事多磨。」蘇嬋想去拍拍他的頭，卻發現自己一手油，於是斷了這個念頭。
秀兒在一旁嘻嘻笑：「對呀，考不過就回家來幫忙嘛，咱們正缺送貨打雜的人呢，你來了，姐姐我正好可以休息一下。」
剛子憨厚地笑了起來，作勢要搶秀兒手裡的菜刀：「那姐姐我來。」
秀兒警惕起來：「得了，你幹這個不行一會兒砍到了手腳，娘又得揍我！」
蘇嬋對剛子說：「你真想幫忙，就跟姑父去山腳撿些柏樹枝和松針吧，我跟姑父說了，他駕車去啦。」
蘇家的牛車就停在院外的牛棚里，牛棚修的位置離房子有段距離，不用擔心味道傳過來，平時餵牛也方便。
剛子蹦跳地跑著去了，想了想又回來拿了一把砍柴刀，很快院外傳來了牛車行駛的聲音，這聲音聽得蘇嬋很愉悅，儼然是生活的味道。
肉終於切好了，滿滿的五大盆，看起來紅紅白白的很是誘人，蘇嬋做了兩種味道，拿了四盆出來，往裡加了料酒、生薑碎、鹽、花椒、辣椒麵、白糖、芝麻，這些都是按大概的比例來的，反正鹽稍微要多一點，畢竟要存放許多的東西。
賣力地攪拌好後，用紗布遮擋起來，端進了大廚房裡。
然後就是甜味香腸了，這盆肉也是相對最瘦的，肥瘦大概是七三比例，這個就放冰酒碎、糖，鹽，再加了一些些制好的醬油。同樣攪拌起來遮擋好搬進廚房。
「表姐，不是說香腸嗎？要用肥腸灌嗎？」秀兒一臉懵逼。
蘇嬋搖頭，恰好這會兒羅蘇氏把豬下水洗了端了回來，滿滿的一大盆，洗得她雙手通紅：「嬋兒，這小腸我用你說的辦法弄了，翻轉過來用小刀颳了一遍，沒有油了。」
蘇嬋一把接了過來：「姑姑，你快進屋跟奶奶烤火去吧，剩下的我來弄。」
關於這些豬下水，蘇嬋早就想好了用途，豬心和豬肝抹了鹽掛上，豬大腸與那些要熏的肉一樣，除了鹽之外又加了花椒和辣椒醃製起來。
豬肚切成條，扔進砂鍋燉，燉到半熟里加兩把綠豆，那香味能飄到院外去。
這麼一來，早上還是一大攤的豬肉，很快就被勤勞的蘇家人處理好了。蘇嬋累得癱在躺椅上不想動了，秀兒馬上請動請嚶去做飯。
有了豬肚綠豆湯，她切了一塊豬肉相間的肉，用青椒炒了起來，然後再炒了一個熗白菜，拌了一個麻辣的蘿蔔絲，一家人就吃起了晚飯。
旗間，羅福川說：「嬋兒，你要的松針和柏樹枝都找回來了，堆在後院的柴棚里了。」
「嗯，這肉醃個一晚，明天我們就灌香腸。」蘇嬋說得興致勃勃：「工具我都找好了……」
說起灌香腸的工具，倒算是一個意外之喜，是之前鐵匠鋪弄來的鐵漏斗，只是一副小腸根本不夠，這麼多肉呢，蘇嬋準備明天再去找馬大叔要兩副。
當天晚上，蘇家人就在肉香里度過，醃肉有隱約的味道飄過來，喻示著這是他們這麼多年以來，難得的一個富足年。
羅蘇氏與羅福川感嘆了半夜才睡著，秀兒與剛子也是帶著笑意睡去，一家人早已沒有了曾經的憂煩。
第二天，蘇嬋一大早爬了起來，正要去馬家，家裡忽然來了兩個不速之客！