傅婉笑了笑，「我看了的，這鋪子的人很懶散，比如這個小二……」
傅婉指了指不遠處的精神有些萎靡的小伙子，她說道：「他一天無精打采的，毫無精神氣兒！」
「那不是沒生意嘛！」周掌柜一聽立馬苦了臉，解釋道：「如果有生意，肯定會精神滿滿的！」
「是嗎？」
傅婉走進去，說道：「那麼周掌柜不介意我進後廚去看看吧？」
「東家說的什麼話，當然可以了！」
「不要通知任何人，我現在就進去！」
昨天她只看了看他和柳氏的逢場作戲，至於後廚什麼的，她都沒去過。
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作為新東家，她務必要檢查好所有的環節。
當然，她要換上她的人，那麼就必須將酒樓的人重新洗牌。
她此番進去就是找『麻煩』的。
像這種有問題的店鋪，往往查帳本是沒什麼問題的。
如果真有問題，那麼私底下會有一些細節。
周掌柜是不好切入，他這個人太精，那麼其他的人她還是有辦法找一些細節出來的。
在此之前，她還了解到周掌柜家裡的情況。
這都是她在收鋪子的時候特地找了周邊的人打聽的。
據說，這些鋪子裡面的安排了他好些親戚。
這年頭鄉下漢子或者女人什麼的都不太好找活兒干，像夏季幾乎都是淡季，這對於那些人來說更是難上加難。
周掌柜在這裡跟著柳氏撈金不少，一下子他在親戚面前就能抬起頭來了。
周掌柜又是一個好面子的人，家裡家長家短，很快就有一些直系親戚找上來。
他好歹是一個掌柜，安排一些活兒也不是什麼難事兒。
於是乎，他就安排了人，甚至把之前在酒樓里幹了多年的人趕走。
一是在親戚面前他有了面子。
二是以前酒樓的那些老人也就順勢趕走，也免得得知他那些不為人知的勾當。
如今，傅婉也不過是按照他曾經做的事情來一遍兒了。
真是因果循環。
「好！」
周掌柜立馬領著傅婉去了後廚，對於傅婉要換人的事情，他是不認同的。
只要她找不出毛病，那麼他就可以到二夫人那裡去說道說道。
想換人，那也不是容易的！
周掌柜有恃無恐，心想著傅婉不就想炫耀一下她此刻是東家嘛，要耍一耍東家的風頭。
所以這種心理他也是能理解的。
周掌柜沒把傅婉放在眼裡，傅婉也就是趁著他小瞧自己的模樣，嘴角微微揚了揚。
很快，傅婉就繞到了後廚。
後廚有一個墩子還有幾個打雜的廚娘，都有點上了年紀。
「來，大家出來下，我來介紹這是我們的新東家！」
周掌柜很快就集齊了人，並向人介紹了傅婉的身份兒。
「東家好！」
那些人看到傅婉，只見他是一個年輕的公子哥兒，聲音略微有些敷衍。
他們聽說了，這鋪子是換東家了，可這跟他們有啥關係！？
他們是周掌柜的人，他們在後廚，根本接觸不到東家，也不知道這新來的東家來後廚幹嘛。
估計是新來，所以想出出風頭吧。
為此，他們也跟周掌柜一樣，對傅婉初來乍到的東家並沒有什麼感覺，說話都有些敷衍。
怎麼說呢？
東家也不會天天守在這裡的，只要應付完東家，他們想怎麼樣就怎麼樣！
鋪子還是周掌柜坐鎮的時候多，他們又是周掌柜的親戚，不用對這個新東家上心。
「大家好。」
傅婉掃了一眼，看到這裡面的人神情各異。
人一多，各種心理活動就浮現出來了。
她知道這些人的心理活動，但卻不說，只是說：「我這次來呢，我是來篩選一些人的！畢竟我們酒樓生意不太好！」
傅婉的話剛落下，底下就炸開了鍋。
這是什麼意思？
周掌柜都傻眼了，不是說要看看後再說這個事情的嗎？
為什麼現在就說了！？
周掌柜壓低聲音，對傅婉說道：「東家……你這……」
傅婉冷冷的看了一眼周掌柜，不知怎麼回事，周掌柜居然被她那一眼看得頭皮發麻，剛要說出的話直接在口腔轉了一圈兒咽下去了。
「什麼！這是什麼意思！？」
「對啊，東家，酒樓生意不好，可畢竟酒樓這麼大！我們人也不是很多……」
「東家，我們可是老人啊，你這生意不好就讓我們不幹了，這可不行啊！我們當初可是有契書的……」
眾人剛還不把傅婉放在眼裡，現在聽到她只說了一句話，紛紛都站不住腳了，生怕趕他們走。
「你們這是幹什麼？」
傅婉聽他們嘰嘰喳喳的抗議了好一會兒，她才不慌不忙的說道：「我話都沒說完，你們就開始了……」
「那東家繼續說！」
那些人強忍著怒氣，讓傅婉發言。
反正只要她要是提不要他們在這裡當夥計，他們就沒完！
周掌柜本來還怕傅婉直接趕他們走，可是看這情景，他似乎不用擔心。
要知道這群親戚在他這裡好不容易得到一份穩定的活兒，傅婉一來說趕走就趕走，怎麼都不可能就這麼了結。
「我知道大家出來幹活兒都不容易，只是你也知道我們店裡的情況，我們店鋪是招有用的人來。」
傅婉掃了一下底下的人，視線一下落在了一個身材臃腫的廚娘面前。
其他人聽這話就反對，「東家，我們一直都勤懇做事的，當然是有用的人啊！」
眾人還以為傅婉要說什麼呢，結果說這些！
那這樣就更沒理由讓他們走了！
「有用沒用我知道！」
說完，傅婉走就走到剛才她盯著看的那個廚娘面前。
「大娘，不知道酒樓的準備的東西可還好吃！？」
「東家！」廚娘一聽到傅婉說這些，眼神慌亂，許是心裡太虛了，惱羞成怒起來，「東家，你這話可不能亂說吶，我怎麼可能會吃酒樓準備的菜品？你可不能冤枉我啊！」
說完，廚娘還求助般的看向周掌柜。
周掌柜一看就明白，立馬就過來，他說道：「對啊，東家，我舅娘是不會偷東西吃的！」
「啊，這是你舅母啊？」
周掌柜一下說岔嘴了，傅婉可是聽得清清楚楚，反問。