何大清轉過身，看著他，那眼神里有一種說不清的東西——是懷念，也是遺憾。
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「你爺爺那手藝，才叫真正的譚家菜，我小時候，他在飯館裡幹活，我蹲在旁邊看，他偶爾扔給我一塊肉，讓我嘗嘗，然後問我『好吃不』，我說好吃，他就笑，說『那是，你爹的手藝』。」
他頓了頓，低下頭，繼續處理那些香菇。
「後來他走了，我這手藝，就再沒人指點，這麼多年，自己瞎琢磨，也不知道琢磨對了多少。」
何雨柱聽著，心裡忽然有些發酸。
「爹，那您把這些都教給我，我替您把譚家菜傳下去。」
何大清抬起頭，看著他，眼眶有些發紅，卻笑了。
「行，傳給你，你可別像你爺爺教我那樣，藏一手留一手的。」
「那不能！」何雨柱拍著胸脯，「您教多少，我學多少！學不會我不吃飯！」
何大清被他逗笑了，擺擺手。
「行了行了，別貧了，去把那些蔥姜蒜剝了，一會兒要用。」
何雨柱應了一聲，屁顛屁顛地去剝蔥姜蒜。
何大清站在灶台前，看著案板上那些食材，嘴角浮起一絲笑意。
今年這個年，比往年熱鬧。
有兒子在身邊，有兒媳婦，有閨女，有孫女，還有白慧茹。
這就夠了。
臘月二十九，沈家也開始忙活了。
王美芬一大早就把堂屋打掃了一遍，擦桌子、抹板凳、掃牆角，連房樑上的灰都用雞毛撣子掃乾淨了。她幹活利落，不到一個時辰，堂屋就窗明几淨，亮堂堂的。
丁秋楠在廚房裡剁餃子餡。白菜豬肉餡的，白菜切得細細的，用鹽殺出水，擠干；豬肉剁成泥，加蔥薑末、鹽、醬油，順時針攪拌上勁。她幹活細緻，每一樣都處理得妥妥帖帖。
劉英在旁邊和面，麵粉倒進盆里，加溫水，用筷子攪成絮狀，然後下手揉。她力氣大，揉出來的麵團光滑有彈性，蓋上濕布，餳著。
「嫂子，面餳多長時間？」丁秋楠問。
「半個時辰就夠。」劉英拍了拍手上的麵粉，「你們醫院過年值班怎麼排的？」
丁秋楠想了想：「我初一值班，初二休息，初三初四連著值兩天。」
「那夠累的。」劉英搖搖頭，「我們科還好，我跟主任說了，過年想多歇兩天，主任准了。」
兩人有一搭沒一搭地聊著，手上的活兒一點沒耽誤。
王美芬從堂屋過來，探頭往廚房裡看了一眼。
「餃子餡剁好了沒？」
「快了快了。」丁秋楠應著，手上的刀更快了些。
王美芬又去看劉英和的面，伸手按了按，滿意地點點頭。
「面揉得不錯，餳好了包餃子。」
劉英笑了笑，把面盆蓋上，去幫丁秋楠剁餡。
王美芬站在廚房門口，往中院方向看了一眼，何家那屋的煙囪冒著煙，香味隱隱約約飄過來，聞著像是紅燒肉的味道。
「老何這回可下本了。」她嘖嘖兩聲，「也不知道做了多少菜。」
丁秋楠頭也不抬：「何叔說了，今年年夜飯他包了，讓咱們別操心。」
「不操心不操心，我就等著吃呢。」王美芬笑得合不攏嘴，轉身又去忙別的了。
沈莫北從前院過來，手裡拎著兩條煙，是謝老給的特供煙，這可是好東西。
「媽，煙放哪兒？」
「放你爸屋裡去。」王美芬指了指堂屋，「你爸正跟老何說話呢，你進去聽聽。」
沈莫北拎著煙進了堂屋。
沈有德和何大清正坐在八仙桌旁喝茶，桌上擺著一碟瓜子、一碟花生，兩人聊得正熱乎。
「小北來了？」何大清站起身，給他讓了個座，「來來來，坐。」
沈莫北在他旁邊坐下，把煙放在桌上。
「何叔，年貨備齊了？」
何大清笑著點頭：「齊了齊了，明兒個你們一家過來，我好好露一手。」
「那我們可等著了。」沈莫北也笑了。
沈有德端起茶杯喝了一口，慢悠悠地說：「老何，你這一大爺當了快倆月了，感覺咋樣？」
何大清放下茶杯，搓了搓手。
「說實話，比做飯難。」
沈有德笑了：「做飯你一個人說了算，當一大爺你得聽大家的，能一樣嗎？」
何大清點點頭，嘆了口氣。
「老沈，你是不知道，院裡這些事，看著不大，可樁樁件件都麻煩。前些日子後院老劉家跟許大茂因為門口那點地方吵起來了，我去調解，兩邊都不服，老劉說他家門口的地是他家的，許大茂說那是公用的，吵了半天，最後我把劉幹事請來才擺平。」
沈有德聽著，點點頭，沒說話。
何大清繼續說：「還有前院閆埠貴家，他兒媳婦李秀蘭生了個大胖小子，本來是好事，可閆埠貴嫌他親家來要錢，兩口子回來的時候閆埠貴又鬧了一場，我去了，兩邊勸了半天，最後閆埠貴答應給二十塊錢，算是滿月禮，才算完。」
沈莫北在旁邊聽著，忽然問：「何叔，您覺得當一大爺最難的是什麼？」
何大清想了想，認真地說：「最難的是讓人服你，你講道理，人家不聽；你發火，人家說你擺架子；你不管，人家說你沒本事。里外不是人。」
沈有德端起茶杯，抿了一口，慢悠悠地說：「老何，你這話說到點子上了，一大爺這差事，不是靠本事，是靠人心，人心服你，你說話好使；人心不服你，你說破天也沒用。」
何大清點點頭，沉默了一會兒，忽然問：「老沈，你說我這兩個月，幹得咋樣？」
沈有德放下茶杯，看著他，那眼神里有一種說不清的東西。
「老何，你幹得不錯，比易中海強。」
何大清愣了一下。
沈有德繼續說：「易中海當一大爺那些年，院裡的事他管，可他是為自己管。你是為大家管，這兩樣，不一樣。大家心裡都有數。」
何大清聽著，眼眶忽然有些發酸。他低下頭，端起茶杯喝了一口，把那股情緒壓下去。
「老沈，有你這句話，我就放心了。」
沈莫北在旁邊看著何大清，心裡也有些感慨。