袁掌柜沉吟片刻後說：「余娘子有所不知，望春樓眼下有了些難處.」
「哦，怎會？」余晚竹稍感意外。
她這些日子沒到望春樓來，倒是沒關注過這邊的情形，但是，望春樓原本就口碑頗佳，再加上過年前後那段時間，因著那幾樣山貨吃食，名聲已是如日中天。
勢頭應當一片大好才是，怎會還有什麼難處？
「唉，」袁掌柜嘆了口氣，「托余娘子的福，望春樓曾以野山藥和冬筍這兩樣山貨，在城中出過一陣的風頭。」
「但是，自那兩樣山貨下了後，店裡便就留不住人了。」
「加上開春以後，各樣兒的山貨也多了起來，望春樓便更加不引人注目了，這些時日，店裡的營收又成了去年那樣，著實讓人發愁！」
余晚竹默了默。
確實，一個酒樓要想做好，菜品上總得時常有些創新，不然客人們也會膩味。
望春樓既然能憑藉擁有了兩樣新奇山貨而一鳴驚人，自然也有可能，因為失去了這兩樣山貨，從而踏步不前。
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她疑惑地問道：「袁掌柜方才說有求於我，但這酒樓的經營之道，我見識淺陋，亦是不懂，您縱橫商場數年，便是遇此困境，也應當是有解決之道才是，又何來求我一說？」
余晚竹這就有些不懂了，袁掌柜這樣的老狐狸，不像是如此莽撞的人。
他這做法，倒顯得是有點急病亂投醫了。
若今日自己不來這裡，難不成望春樓的生意就不做了嗎？
袁掌柜捋了捋山羊鬍子，「余娘子，法子袁某的確已經有了，但有求於你，這也是真的。」
余晚竹露出一個願聞其詳的神情。
袁掌柜擠出一絲和藹的笑，抬手說：「余娘子，宋姑娘，你們一邊吃一邊聽著就是，這酒釀鴨子要趁熱，涼了可就散了味兒了，袁某貿然過來，若是打擾了二位用飯，那便是罪過了。」
余晚竹心說，你已經打擾到了。
她倒是無所謂，但是宋小蘭明顯拘謹起來了，自袁掌柜進來，就沒怎麼動筷子。
「既如此，那我們便失禮了。」余晚竹繼續吃飯。
她不動筷子，宋小蘭便也不吃，本來就是奔著吃飯來的，既是旁人有求於自己，何必又委屈了自個兒的肚腹。
袁掌柜忙是示意不要緊，他遠遠坐在一旁的靠椅上，喝著何順給他倒的茶。
幽幽開口，「袁某知道，望春樓先前風頭之所以能起來，是因為店裡有了新吃食，還是個別處都沒有的新吃食，可是這新吃食一旦斷了供，食客們的好奇心就也消了，生意自然一落千丈。」
「想要博人眼球，自是要推陳出新，這個道理袁某明白，所以近兩個月，一直在讓樓中大廚研製新菜式，也出了有五六道了，只可惜效果卻是差強人意。」
袁掌柜頓了頓，看向余晚竹，目光微微有些灼熱，「可是，余娘子先前賣給店裡的酸菜方子，用那方子做出來的魚，卻一直是供不應求。」
「這讓袁某很是好奇，命人暗中在其他酒樓去排查，結果是，其他酒樓做的魚，沒有一種味道與之相似。」
「這便是這道魚的獨特之處了，而它恰恰是出自余娘子之手——」
袁掌柜忽然拱了拱手，「所以，袁某才厚顏懇請余娘子幫一幫我望春樓，眼下，或許只有你有法子了！」
袁掌柜近日正想著要不要上門去拜訪，她們就自己來了，這不是天意麼？
余晚竹何等聰明，瞬間就明白了他的意思，挑眉道：「這麼說，袁掌柜是想找我買方子了？」
「正是！」袁掌柜捋須。
既然自家酒樓的廚子做不出吸引人的好東西，那便只能打別的主意了，而余晚竹手中的，無論是山貨還是方子，都十分獨特，總是能給人帶來驚喜。
他願意賭一把。
余晚竹放下碗筷，「袁掌柜如此言明利害，就不怕我會拿喬，坐地起價嗎？」
「咱們也合作過多次，余娘子的為人，袁某自是信得過，況且眼下是袁某有求於你，你開的價格只要我出得起，袁某都認了！」
這話倒是令余晚竹有些意外，袁掌柜多麼精明的一個人，竟然把主動權生生讓給了她？
要麼是生意實在是差，死活當活馬醫了。
要麼便是袁掌柜是真的信任她。
方才，她和宋小蘭剛到望春樓時，正值晌午飯時，酒樓雖然不似以前鼎盛時期，但也不見蕭條，大堂坐滿了至少一半。
看這情形，望春樓的生意雖然算不得多好，可也不能算是差。
那麼，袁掌柜此番做法，倒真的是開誠布公地想請她幫忙。
既然他坦誠相對，余晚竹也沒什麼不答應的，畢竟賣了方子，賺錢的人還是她。
「袁掌柜，我的確是知道一些新奇吃食，但是不知，您更傾向於哪一種？」
袁掌柜明白她這是答應了，忙是笑說：「袁某沒有條件，端看余娘子能給出什麼樣的菜品。」
「好罷，那麻煩袁掌柜給我們準備一間小廚房，備上些食材，我家妹妹吃完飯便過去。」
余晚竹倒是絲毫不擔心，她教宋小蘭做的菜也不下數十種了，總有入得了他們眼的。
事情說定，袁掌柜便笑呵呵地出去了。
余晚竹和宋小蘭吃完飯，就被何順領到瞭望春樓後院中的一處小廚房中。
裡面準備了不少食材，有豬肉、雞肉、魚肉，還有應季時蔬，以及一些醃菜。
「小蘭，你看著露兩手吧，就當是在和家裡做菜一樣。」
「嗯！」
若是讓她做別的，宋小蘭或許還會有疑慮，但做菜她可就是得心應手了，只要是有食材，她就能做出好吃的菜來，尤其是配上余晚竹教她的法子。
小半個時辰過去，宋小蘭也做出了三個菜。
糖醋排骨，水煮魚，辣子雞。
一水兒的濃油赤醬，但味道卻各有千秋，不過，光是看一看聞一聞，就已是饞人的緊。
袁掌柜領了四個掌勺大廚一起試菜。