馬廚子留在後廚搶救自己的八寶飯，秦易則和方不同走回大堂。
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大堂里，一個醉醺醺的中年人正斜坐在桌上，無力地舉起茶杯小口啄著熱茶。
他的面頰偏瘦，頭髮亂糟糟的，眼球布著血絲，唇上是兩瓣零碎的八字鬍，看起來不修邊幅。
方不同一見此人，便是一愣，因為這個萬掌柜並不是他印象中的那一位。
原來，在去年秦家家主秦直去世後，原本那位憨厚的萬掌柜沒過多久也患病去世了。
家主去世，秦家正值混亂之際，哪裡顧得上得月樓？所以，一個不察，就讓原來的萬掌柜之子繼承了父親的衣缽，接管了得月樓。
所以，現在的萬掌柜其實是原來那位的兒子。
不過，這位萬掌柜可不比以前那位，他為人刻薄寡恩，最愛占小便宜。
小二哥阿峰為萬掌柜倒好了熱茶，便在他旁邊輕輕拿蒲扇扇著風：「掌柜的，我在得月樓都幹了兩三年了，咱之前說好的要漲的工錢，您看……」
一聽此言，萬掌柜把茶杯重重拍在桌上，眼睛一瞪：「漲工錢？你想得倒美，現在得月樓有活嗎，每天閒不死你，還好意思問我多要工錢？」
小二哥畢竟稚嫩，被萬掌柜這麼一說，麵皮瞬間就紅了：「可咱們之前不是說好了……」
「你也說那是之前了，形勢趕不上變化，這你都不懂嗎？」小二哥才說了一句，萬掌柜卻說了個沒完，
「要我看，現在得月樓的生意這麼不景氣，全都怪你疏懶成性，哼！這個月的工錢我要減你一半！」
小二哥頓時急了：「掌柜的，我家裡還有老娘要養，你扣我一半工錢還讓我活嗎！」
萬掌柜卻笑吟吟的：「那你就別在我這兒做了啊，正好我另外一半工錢也省了。」
小二哥眼睛紅腫，他咬著嘴唇，緊握拳頭一言不發。
秦易被吸血鬼老闆壓榨久矣，見小二哥被這般欺侮，不禁義憤填膺：「萬掌柜，你好大的威風啊。」
「哦？」萬掌柜轉過頭來，他這才發現屋內竟走出兩個人來。
他將小眼睛眯了眯，站起身哼哼道：「你是哪個？」
秦易順勢坐在萬掌柜方才坐著的椅子上，輕笑道：「做生意的，信義為先，你若連手下人都無法取信，又如何取信客人？」
萬掌柜見秦易大喇喇地坐在自己的椅子上，面色有些不忿：「我管我的人，與你何干？」
「巧了，還真關我的事。」秦易呵呵一笑，「不過，這事倒不急，我要先查下帳。」
一聽到「查帳」這兩個字，萬掌柜的身子瞬間一個激靈，警覺道：「查、查帳？敢問公子是……」
秦易斜了他一眼：「我姓秦，秦家的秦。」
「秦家！」萬掌柜的酒意一下子被驅散，他遲疑著說道，「公子有什麼證明？總不能隨便一個人來了，說是秦家的人，就能隨便查我得月樓的帳吧？」
秦易將懷中得月樓的地契取出，拍在桌上：「將近三個月的帳簿都拿出來，我要仔細看上一看。」
萬掌柜一怔，他仔細觀察著地契，把眼睛從李榮浩睜到卡姿蘭，恨不得把腦袋埋進地契里。
終於確認無誤後，萬掌柜深吸了一口氣，他將地契放回桌上：「秦公子稍等，我這就去取帳簿。阿峰，快給秦公子看茶！」
阿峰此時也呆住了，沒想到這位廚藝極好的公子，竟然就是他們得月樓的東家！
阿峰不由一喜，若是東家能為自己出頭，把那扣下的一半薪水還來就好了。
不過他也不報多少希望，畢竟人家是貴人，怎麼會為自己一個下人做什麼？
不多時，萬掌柜已經將帳簿呈了上來，秦易看了會兒，眉頭漸漸蹙起。
他蹙起眉頭，並非是看出了什麼問題，而是因為什麼都沒看出來。
帳簿上的帳目沒有任何問題，秦易心算了幾遍，都沒能找出任何漏洞。按照帳目上所寫，得月樓之所以虧損，基本上是因為食物的浪費。
簡單來說，就是採買了食材，卻賣不出去飯食，白白浪費了食材。
秦易知道，這種帳是最難查的，表面上浪費的食材掌柜的完全可以帶走吃掉又或者直接空寶，這樣一來，唯一虧的就只有酒樓。
至於客人住店的收入，那是基本沒有。
秦易斜眼看了下搓著手站著的萬掌柜一眼，淡淡說道：「這得月樓的生意，比起其他幾樓，可是差得遠了。」
萬掌柜拍著胸口，忿忿不平道：「誰說不是呢，這看得我既心急又眼熱呢。」
秦易暗自冷笑一聲，然後擺出一副好奇之色：「看帳簿記下的情況，店裡似乎沒幾個人來住？」
萬掌柜道：「是啊，按理說，現在的時段金陵城的出入人口極多，生意應該極好才是。」
秦易皺起了眉：「那你沒調查為什麼嗎？」
萬掌柜惆悵道：「我也想知道為什麼，這可把我愁死了。」
秦易連續問了幾個問題，萬掌柜都沒有站在解答問題的角度回答，而是又把問題拋了回來，這讓秦易不禁惱火：
「我問你為什麼店裡生意這麼差，你倒是和我抱怨起來了，淨說些廢話！我要是聽的是為什麼生意會不好，你做了什麼，而你又將打算怎麼做！」
萬掌柜絲毫不慌，直接低下頭裝起糊塗，嘴裡支支吾吾的，活像被家長訓話的小孩子，但他依舊不正面回答問題，而是反問道：「東家，可有什麼要教我的？」
秦易擰著眉久久不語，這個萬掌柜簡直是塊滾刀肉，根本不說人話。想在他口裡聽到有用的信息，看來是不太可能了。
秦易拍桌站起：「我要視察下住宿環境，帶我去樓上客房看一看。」
「好嘞。」萬掌柜應了一聲，看著秦易惱火的模樣，他的嘴角露出一抹諷笑。
東家來人就了不起？一個十幾歲乳臭未乾的小娃娃，也敢來我這耀武揚威？秦家的那個秦曲都在我這討不找好呢！
要是連你這個小娃娃都糊弄不過去，我萬布奇萬大掌柜不就白活了四十多年？
哼，這才逗了沒兩下就生氣了，簡直不堪一擊，待我再磨你幾下，必讓你惱羞成怒滾回秦家！
萬掌柜剛想帶著秦易上樓，這時候馬廚子卻忽然從後廚走了上來，他將還沒有死透的八寶飯連同那幾道裡脊肉做的美食一同端了上來。
秦易看到馬廚子，腳步一頓。
他料想這萬掌柜要是跟過來，說不定還會給他打馬虎眼外加整什麼么蛾子，實在有害無益，不如找個老實人過來。
於是，秦易對萬掌柜道：「你不必上去了，讓阿峰和馬廚子跟我上去就行。」
萬掌柜一愣，他滴溜溜轉了下眼睛，然後斜了阿峰和馬廚子一眼，哼聲說道：「你們倆，可要好好照顧秦公子，要不然，哼哼……」
聽了他的恐嚇，阿峰自然是面色又青又白，不情願地點了點頭。
馬廚子卻不以為意，滿面驚喜：「爺，您是要在這裡住下嗎，太好了！」
萬掌柜呵斥道：「怎麼和東家說話呢，你注意點規矩！」
「東家？」馬廚子撓了撓頭，表情要多憨有多憨。
他反應了好一會兒，忽然瞪大了宛如銅鈴的眼睛，驚呼道：「爺，你是得月樓的東家！」
秦易點了點頭：「上樓去吧，帶我去看看樓上客房。」
「好嘞！」馬廚子爽快答應，雖然一開始和秦易鬧了些許不愉快，但人家明顯沒有計較，這讓他不禁暗暗佩服。
再加上想讓秦易教他兩手，他哪能不找機會大獻殷勤？
馬廚子連忙將手中的飯食放在桌子上，屁顛屁顛前面帶路：「爺，你要去幾樓啊？」
秦易直言道：「從二樓到五樓，我都看一遍，你帶我轉一轉就行。」
「好嘞！」
看著馬廚子狗腿一樣帶著秦易上了樓，萬掌柜冷笑一聲，他之前還以為這馬廚子是個倔驢脾氣，不好操縱，現在看來卻也不過是個溜須拍馬之輩。
嘁，不過如此。
坐回椅子上，萬掌柜抽了抽鼻子，看著秦易做的三吃裡脊，不禁咽起了口水：「好香啊……」
他伸手捏了塊小酥肉入口，眼睛不由一亮，他連舔了幾下嘴唇：「怎麼會這般好吃，這是馬廚子的新菜式？倒是小瞧了他。」
他冷哼一聲，罵道：「這狗殺才之前不拿出來賣，現在得月樓都沒有多少客人了，他就算弄出來，也賣不了多少，真是個純純的蠢材。」
嘴上雖然在罵，但萬掌柜的手上卻沒有停，他探手去取鍋包肉，這外表焦酥、內質軟嫩的美味一進嘴巴，他的眼角紋都笑得彎了起來：
「怎麼會這麼好吃？他到底是怎麼做出來的，隔壁的菡萏樓都做不出這種美味吧。不不不，不僅是菡萏樓，就是金陵最頂尖的狀元樓，都比他遠遠不如。」
萬掌柜舔了舔手指，正想再捏幾塊鍋包肉入口，酒樓外忽然響起一道聲音：
「萬掌柜，你轉讓得月樓的那樁生意，咱們再談一談可好？」