杜梅回到家，這才有空將鴨蛋兌出去的消息告訴母親和妹妹們，許氏和三個小的，自然萬分高興，娘幾個笑笑鬧鬧了一陣，方才各自安歇。
第二日，又是一個大晴天，杜樹昨夜執意要再陪杜梅送鴨蛋，所以今兒一早，晨曦微露，他就來了。他坐在院裡，用鍘刀將麥秸斬成細細的碎末，三個小的則幫著一層麥秸末一層鴨蛋地裝筐，如此一層層壘起來，就不怕路上顛簸將鴨蛋磕碎了。
在杜樹鍘麥秸的時候，杜梅從醃鴨蛋的罈子里摸出三十個鴨蛋，這鴨蛋已經足足醃了一個月了，味道如何，過會兒就要見分曉了。
洗淨了草木灰和黃泥，杜梅將鴨蛋放在冷水裡煮，水沸了，又小火燜了會兒，然後撈出過了冷水，放在廚房桌上。
待鴨蛋都搬上了牛車，早飯也好了，一家子連同杜樹坐在院裡喝綠豆粳米粥，吃昨天剩下的餅子和小菜。這時，杜梅從廚房裡將鴨蛋端了出來。
小吃貨杜桂對鹹鴨蛋一直心心念念，這會兒早探著身子迫不及待地拿了一個，「啪」一聲脆響，將鴨蛋的殼敲碎了。
聽著聲，大家都停下了筷子，看杜桂一點點將鴨蛋殼剝開。
「啊呀，冒油了！」杜桃驚喜地叫了一聲。
原來，杜桂不小心剝破了蛋白，一道金黃油膩的液體流了出來。她趕忙用筷子將鴨蛋撥在自己的碗裡，金燦燦的油花一下子在粥碗裡漾開了。
「什麼味道？」杜桃嗅著噴香的味道，喉嚨里直咽口水。
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杜桂挑了點蛋黃放在嘴裡，她什麼也不說，只跺腳道：「姐，你們快吃，這鹹蛋太好吃了，我都不知道該怎麼說了！」
聞言，杜梅笑著給每人拿了一個，她也嘗了嘗，蛋白細膩爽~滑，蛋黃紅艷起沙，吃在嘴裡咸香醇美，果然是從未吃過的味道。
因著鹹鴨蛋下飯，每人不免都多吃了一些粥餅，杜桂捧著小肚子，直打飽嗝。
杜梅將剩下的鹹鴨蛋都包了起來，準備帶給胖瘦兩個衙役嘗嘗，她更想問問胖衙役，她家的鹹鴨蛋是不是他記憶里的味道。
過了卯時，陳掌柜就站在店門前張望，抻得脖子都酸了，終於看見杜梅的牛車遠遠的來了。
兩個機靈的夥計從籮筐里挨個往外拿鴨蛋，仔細清點後，陳掌柜看著一堆藍瑩瑩的鴨蛋，滿意地付了錢。
老薑頭倒沒陳掌柜那般猴急，他準備好了四個竹籃，五十個一放，也很快客氣地結了帳。
牛車上空了大半，杜樹將兩個籮筐摞在一起，趕著牛車到醉仙樓去，今日雖離上次還沒有五天，杜梅想著和董掌柜好好說說，他大概會同意收下鴨蛋的。
此時還不是酒樓上客的時候，杜樹將牛車趕到醉仙樓後廚小門前。後廚小門聚集了不少送貨的牛車和挑擔子的人，廚房裡人來人往，進進出出，海鮮魚肉蔬菜瓜果等等，絡繹不絕地送進去。
杜梅客氣地上前說明了來意，一個小夥計跑進去通報。只一會兒，董掌柜就一臉笑意地出來了。
「啊呀，杜姑娘，我剛還念叨你呢。店裡的鴨蛋昨兒就用光了，原以為要斷貨，卻不料你今兒就送來了。」董掌柜不待杜梅開口，自顧感慨道。
「我今兒給南街上的店鋪送鴨蛋，也順道給你送些。」杜梅指指牛車上的籮筐。
「好啊，以後你就同他們的一起送，只不過要先保證我的哦。」董掌柜笑道。
他做掌柜多年，鴨蛋在杜梅手上拿的價格雖比她兌給店鋪的高，但若在店鋪里買，那價格又不一樣了，與其到時受制於店鋪，還不如直接在杜梅手上拿一手貨源，保質保量。
「那是自然，您要的也不是很多，我家裡肯定供的上。」杜梅想都不想，便打了包票。她心裡正暗自高興，因為董掌柜根本不需要她費神遊說，竟然主動要求和店鋪的一起送。
「另外，以後每次改送一百二十來吧。」董掌柜發現最近想嘗鮮的人不少，幾乎每桌都有點與鴨蛋有關的菜餚。
「我家裡還有些雙黃蛋，你想要嗎？」杜梅家的雙黃蛋前些日子都留著吃了，可最近越撿越多，才幾日就攢下七八十個。
「雙黃蛋？」董掌柜似乎也沒見識過，有點驚疑地問。
「就是一個蛋里有兩個蛋黃。」杜梅動手比劃了下。
「這麼大的蛋，若是賣三文一個，你虧多了，可若要價格再高，我只是做菜，也明顯用不上。」董掌柜知杜梅是鳳仙的朋友，再說她看上去也不是好糊弄的，所以只是實話實說。
「那就算了，我還給你其他的吧。」賣三文一個，杜梅是不願意的，此事行不通，只得暫時作罷。
他們說話的時候，杜樹已經將鴨蛋交給了夥計，董掌柜也不等廚房管事的出來結帳，他自在荷包里拿了錢付給杜梅。
「雙黃蛋那麼好，他都不要，我們不如去問問那兩家店鋪吧。」杜樹見董掌柜進去了，他回身牽著牛車慢慢走著，忍不住嘀咕了一聲。
「店鋪里的鴨蛋都是賣給老百姓的，雙黃蛋在他們那裡估計也沒有啥銷路，我另外再想想別的法子吧。」杜梅有點喪氣，垂首走在他身側。
「咦，這不是梅子嗎？」胖瘦兩個衙役正在巡街，見杜梅和杜樹從巷子出來，忙熱情地打招呼。
「遇見你們兩位哥哥正好，我今兒煮了鹹鴨蛋，請你們嘗嘗。」杜梅聞聲抬頭，露出了笑模樣。
「嘶，那太好了！」胖衙役吸了口口水，兩眼放光地說。
「走走，前面有茶水鋪子，你們也跑渴了吧，咱坐坐去。」瘦衙役指指街邊小攤說道。
將牛車放在一旁的巷子裡，四人要了一壺茶，在攤子裡坐下，胖衙役思念家鄉美食，接過鹹鴨蛋，趕緊剝了一個嘗嘗。
「味道怎樣？是你老家的味道嗎？」杜梅小心地問。
「好吃，就是還差那麼一點。」胖衙役幾口就將鹹鴨蛋吃了，他吧唧了下嘴，似乎在回味地說。
「差哪兒？」杜梅聽了他的話，急忙追問。
「這個嘛，我剛才吃急了，你讓我再吃一個，細細品品。」胖衙役憨憨地笑，有點不好意思地撓撓頭。
「你這是豬八戒吃人參果啊，還再吃一個，咋不咸死你呢！」瘦衙役一把拍掉了他想再拿一個的手。
「我這會兒真說不好哪裡差。」胖衙役搓搓手道。
「你家離這兒也不遠，咱們到你家裡去，問問你老娘不就得了？」瘦衙役對他翻了個白眼。
「走走走，我老娘要見了這個，一定高興壞了。」胖衙役咕咚咕咚喝光了茶碗裡的水，摸了下嘴說。
胖衙役家住在一處破舊的小巷裡，牛車趕不進去，胖衙役遂託了巷子口的阿婆照看。四人拿了鴨蛋進了一處低矮的房屋。
家裡陳設簡單，只有一些日常用品，四壁牆面因時日久遠，泛著昏黃的顏色，屋裡還算整潔，桌椅條案擺放得整整齊齊。
「誰啊？」開門的聲音驚動了屋裡床上躺著的一個老婦人。
「娘，看我給你帶什麼來了。」胖衙役將鴨蛋舉給老婦人看。
「鴨蛋？」老婦人勉力揚頭看了一眼，杜梅上前將她半扶了起來，將一個枕頭塞在她背後墊著。
「嗯，是鹹鴨蛋！」胖衙役將咸字的音咬得特別重。
「真的？我有生之年還能吃到？」老婦人渾濁的眼裡迸發出光彩來。
「我這就給你弄一點吃。」胖衙役吸了下鼻子，開始剝鴨蛋。
「你這哪來的？這不是咱老家的味兒。」老婦人吃了一點蛋黃，搖搖頭說。
「嬸子，這是我按照胖哥說的法子醃的，我這味差哪裡了，您能告訴我嗎？」杜梅屈身問道。
「你這鴨蛋本身極好，紅、沙、油都有了，只這鮮香二字還差點火候。」老婦人轉眼看看杜梅。
「這還不夠鮮香？」瘦衙役嗅了下，疑惑地問。
「兒子，你是怎麼和人家姑娘說的？」老婦人又看看胖衙役。
「我就是說要用黃泥醃呀。」胖衙役噘著嘴嘟囔了一聲。
杜梅虛心好學，她趕忙將家裡醃鴨蛋的過程細細告訴了老婦人。
「實在對不住姑娘，我這兒子打小就離了老家，不過聽我老來念叨兩句做法，竟不成想告訴了你。既如此，我不妨告訴你，你醃鴨蛋還缺一個重要調料，那就是燒酒。」老婦人今天高興，精神頭好多了。
「燒酒？這怎麼用？和泥拌？」杜梅蹙眉道。
「傻孩子，那得要多少。你下次再醃，只需將洗淨的鴨蛋在酒里滾上一遭，再裹上黃泥既可。」老婦人聽了杜梅的話，翹起嘴角笑了。
「那我回去試試，過一個月再送來給您嘗嘗。」杜梅亦笑。她若真醃出老婦人說的口味，那她的鴨蛋將更加不愁賣了。
「好啊，老婆子我想這一口多少年了，原以為早忘了是啥滋味，沒想到卻是刻在骨子裡啊。」老婦人說了這許多話，似是累了，身子忍不住有點往下滑。杜梅趕忙幫著撤了枕頭，扶她躺好。
告別老婦人，離了胖衙役的家，在大街上和胖瘦兩個衙役分了手。今天杜樹要去可拿捕獸夾子，杜梅又給了他一些錢，囑咐他過會兒到老薑頭鋪子裡買些燒酒帶回去。
杜樹和杜梅約好在老薑頭家鋪子匯合，便趕著牛車匆匆去了。杜梅則到宋府巷子尋楊伯，慕容熙今天還要換藥呢。