第146章 羊雜店開業
玻璃隔斷只隔了從大鍋到房頂的範圍，下面是則一整塊大理石的台面。
後廚做好的羊雜碎，直接放在大理石檯面上，前廳的人就可以直接端出去。
前台就在台面的前面，這邊收完錢，直接把票遞給後廚，後廚照單下菜，絕對不會出錯。
前台的一側也罩著玻璃柜子，玻璃柜子裡面有幾個大鐵盤，大鐵盤裡面放著各種涼菜o
這個店只賣羊雜和餄餎面，搭配幾道解膩的小涼菜，吃起來很爽口，也能提升客單價。
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前台邊上的牆面上，貼著一張醒目的價格單。
最便宜的餄餎面1塊錢，羊雜從1.5元到3元不等，是根據肉的多少來區分的。
主食除了餄餎面，只有3毛錢的白餅。
羊雜碎店裡，一般是不提供米飯的，要米飯的人比較少，單獨蒸一鍋容易浪費。
和小陸農家菜一樣，羊雜碎店裡每張桌子上都有小料盒。
醋、油炸辣子、鹽是標配，還有牙籤、紙巾、筷子放在一旁。
這樣顧客們坐下後就不用到處跑來跑去的取了，店裡看著沒那麼亂。
桌子除了店裡的之外，外面也擺了兩排桌子。
這種風味快餐，出餐只要幾分鐘，玩的就是飯點的滿座率和翻台率。
如果桌子太少，那根本就賺不了多少錢。
在鎮子上開店還有個好處，就是可以蹭上農村的大集。
每逢大集，店裡的營業額至少能翻一番。
羊雜碎店相當於兩個店合在一起，門頭有10米寬。
巨大的「英雄羊雜碎」掛在房頂上，簡直是鎮子上最醒目的存在。
從哪個方向過來，都能清晰地看到這幾個大字。
陸遠讓趙同給做了發光字，只要天一黑，羊雜碎店絕對是鎮子裡最耀眼的存在。
鎮子裡是沒有路燈的，以往天黑了只能靠著每家店裡那點微弱的燈光來指引。
現在的話，羊雜碎店頭頂的幾個字在街角一亮，簡直就跟個燈塔似的。
鎮子上的店和國道上的店完全不同，鎮子的周圍可是有好幾個村子的。
村民們下午到晚上也有消費的需求，所以晚上亮燈是很有必要的。
這次開業儀式搞得很隆重，門口直接拉上了橫幅：吃羊雜送白餅！
反正白餅又不值錢，開業這幾天降低一些利潤，多攬一些顧客比較重要。
而且鎮子上雖然只有自己老舅一家羊雜碎店，但還有麵館、麻辣燙什麼的，其實都算競爭對手。
搶的也是他們的顧客，所以開業的聲勢很重要。
為了造勢，陸遠還讓老舅去請了大寧鎮的社火隊，一早就在門口扭了起來。
打腰鼓的小伙子，騎假驢的老太太，玩手絹的老大爺，在震天的鑼鼓聲中，顯得熱鬧至極。
麻辣燙店和拉麵店的老闆湊到門口，遠遠地望這邊瞄著。
「這什麼來路啊？搞這麼大陣仗！」
「聽說老闆姓魏。」
「魏？魏家村的？那不養羊的嗎？來鎮子上湊個啥熱鬧！」
「你傻啊，養羊那可不就羊雜碎多嗎？人家開店不是很正常嗎？」
「照你這意思，這還是個行家？」
「我看這店開得有模樣，以後日子不好過咯！」
村民們是最愛湊熱鬧的，聞著聲就過來了，等陸遠到的時候，門口已經圍了好幾圈人。
陸遠好不容易擠到了前頭，魏英紅立刻催促道：「小遠來了，快放炮吧！」
魏英紅一聲令下，老舅立刻掏出打火機，點起了早已擺好的鞭炮。
鞭炮噼里啪啦的響了起來，現場氣氛達到了高潮，圍觀的村民們自發地鼓起了掌。
鞭炮響完後，英雄羊雜碎便開始正式營業了。
新開的店，大家都願意嘗個鮮，更別說今天的白餅是免費的。
有村民帶頭進來後，一桌接一桌的，沒一會兒就坐滿了。
二姨和小姨早已經在後廚里準備好了，帽子、口罩一應俱全。
老舅在前台招呼顧客，他手裡有一本提前印好的票本，上面寫著羊雜大、羊雜小小、
純肉、面肺之類的單品名稱。
顧客到前台點完了餐，他在票本上寫下對應的桌號，再從本子上撕下這張餐票。
這張餐票其實是上下兩半一模一樣的內容，他撕下一半給顧客。另一半票，他直接側過身順勢放在大理石檯面上。
後廚里掌勺的是小姨，小姨性格沉穩內斂一些，做事踏實又麻利。
她對著票快速做完一份羊雜碎，然後按一下鈴，大姨就會按照票上的信息，把羊雜碎端給對應的桌子。
大姨端走後，小姨會把做完的票插在一根鋼針上，就跟早年間醫院對掛號票的處理方式一樣。
大姨手腳麻利，熱情好客，她主要在大廳里招呼顧客坐下，引導顧客去點餐，時不時開個玩笑，逗得滿堂歡笑。
大姨這邊手裡有個托盤，她會根據顧客的需求，給對應的桌子上羊雜碎和白餅。
她把菜品上到桌子上後，還會收回顧客手裡的票，這樣在忙的時候，也不會出現有人拿著出鍋餐的票來多要一份的情況。
涼菜櫃這邊，顧客點完餐後，順勢移步到這一側來挑選想要的涼菜。
今天特意安排了小姨夫給顧客夾菜，夾完菜後順勢遞給顧客。
顧客可以自己端回去，在羊雜碎上來前先吃幾口，既能墊一墊肚子，也能在別人的羊雜碎先上來的時候不至於嘴饞流口水。
陸遠站在後廚里，實際上在縱覽全局，二姨和小姨之間的配合很默契。
畢竟在小陸農家菜訓練過一個月，她們一點也不慌張。
其實店裡主要是她倆之間打配合，老舅那邊只有在上人的時候擁擠一會兒，等顧客們都坐穩後，他也沒什麼事可幹了。
所以等開業這幾天忙完後，給顧客夾涼菜，也是老舅的活。
雖然後廚只有小姨一個人出餐，但速度卻非常快。
主要是因為羊雜碎這個品類，大量的工作都在提前的準備上。
羊雜碎是提前煮好、切好的，顧客點餐後，小姨只要調好碗底，把對應的羊雜碎再燙一下，撈到碗裡就好了。
甚至今天的碗底，都是陸遠讓她們提前調好的，就是怕開業火爆的情況。
這種流程標準化，用人極少，出餐穩定，毛利高的項目，在餐飲行業里尤為難得。
同樣火爆的生意，除了麻辣燙，沒幾個生意能有羊雜碎賺錢。
不多時，大部分顧客面前都擺著一碗紅油油的羊雜碎。
這些碗羊雜碎聚起的熱浪，直接把屋子裡染得到處都是羊雜碎的香味。
羊油辣子在熱湯的刺激下，迸發出了醇厚的香味。
食客們在這個氣氛下，挑起一筷子，也不怕燙，吸溜就吞了進去。
先吃的那一波客人，當即豎著大拇指稱讚道：「太香了啊！不行了，我要喝口湯！」
這羊油辣子調的湯底，醇香至極，顧客喝完後直接啊地叫了出來，聲音升了3個調。
「你純粹是個勺子，湯是要泡饃饃的！」
另一個顧客直接把白餅掰開了泡進去，吸滿了湯汁的白餅紅的很誘人，一口吞下去直接哇地叫了出來。
他立刻指著碗裡道：「我說了要泡饃饃吧，這太絕了！」
另一邊還沒等到的顧客，只能先吃一口涼菜墊吧墊吧，然後瞪了一眼吃相誇張的顧客道：「吃你就悄悄的吃，了解的知道你在吃羊雜碎，不了解的還以為你發騷呢！」
被懟的客戶也不惱，依然美滋滋的吃著碗裡的羊雜碎。
這時有正吃到興頭上的顧客感嘆道：「這才叫羊雜碎嘛，以前那楊二麻子是什麼狗垃圾，活該倒閉！」
提到楊二麻子，立刻有人說：「呸呸呸，別提那晦氣玩意，我吃了一會，感覺吃到屎了！」
「你踏馬別說了，老子正在吃著呢！」
「對不住，對不住！」
在羊雜碎店外不遠處的楊二麻子，正一臉憤恨又後悔地看著店裡笑容燦爛的老舅。
他在想，要是自己當時別干那檔子事，好好和老舅說，倆人一起開店老舅肯定會答應的。
他也是在店關了之後才打聽到，原來老舅大姐的兒子開餐廳都賺翻了。
有這個資源，老舅開店肯定沒問題啊！
只是現在為時已晚，他錘了兩下電線桿轉身就走了。
在後廚呆了一會兒，陸遠發現也沒自己什麼事，乾脆帶著表弟表妹去對面的小賣部消費了。
幾個孩子待在店裡也礙手礙腳的，坐沒處坐，站沒處站。
陸遠到小賣部的門口，直接拉開了冰櫃門，拿了一根雪糕坐在門口吃著。
壯壯、龍龍帶著苗苗去小賣部里放肆購物了，陸遠等著結帳就行。
正在這時，小賣部的門口突然出現一位20多歲的年輕女士。
她穿著一件淺灰的襯衣，配一條藏青的西褲，外面罩著一件紅色的針織衫，頭髮利落地理蝴蝶結紮在腦後，前面是整齊的劉海。
她的目光死死地盯著對面的羊雜碎店，看起來文靜可人的模樣，陸遠只感覺她蘊含著強烈的情緒。
直到他看到這位女士的目光所指，他才反應過來，這就是他那差點走丟的准舅媽。
准舅媽一動不動地佇立在小賣部門口，盯著老舅看了足足有十幾分鐘。
那急切的眼神是掩蓋不住的，眼眶裡的淚水忍不住就要決堤，但她硬是仰著頭止住了淚水。
看到最後，她的眼神逐漸恢復平靜，臉上也掛著一抹笑意。
那不是釋懷，而是欣慰和期待。
陸遠也忍不住笑了，心說這個舅媽終於穩了。
舅媽看了一會兒後，轉身準備離開了，這時陸遠突然開口道：「這位姐姐？」
舅媽愣了一下，然後回過頭看著小賣部門口的那個小伙子問道：「同志，你有事？」
陸遠笑了一下，指著羊雜碎店門口的那幅牆畫道：「沒事，我看你老盯著那家店看，就是想告訴你，那幅牆畫的左下角才是最好玩的舅媽把目光投向了那幅牆畫，又看了下店裡的老舅，內心有些猶豫。
躊躇了一會兒後，她從側邊慢慢繞到牆畫前，蹲下來看向那兩隻小羊，那開心的笑容瞬間掛在了臉上。
她捂著嘴巴，邊笑邊看，突然聽到老舅在裡面的聲音，於是戀戀不捨地離開了店門口，朝著班車停放的地方走去。
隔著馬路，她笑著朝陸遠揮了下手，嘴巴還比著什麼口型。
看來老舅最近這電話真沒少打啊，怕是給自己抖的一乾二淨了。
京城裡，後海邊的某個四合院內。
昭顏正乖巧地坐在沙發上，一個氣度華貴、眉眼間和昭顏有幾分像的婦人正一臉嚴肅
地訓斥著：「人家都說我生了個好女兒，從小懂事聽話。結果你大學畢業，一聲不吭，就跑到西北哪個山溝溝去支教。」
「你膽子也太大了，你沒看新聞嗎？支教的女老師被當地村民囚禁？」
「那條件你適應得了嗎？你從小沒在農村生活過，連點葷腥都吃不到，那旱廁能把人熏死，想洗個手都費勁！」
昭顏聽著一陣心虛，她對比了一下自己的支教生活，好像和她描述的出入很大。
於是她寬慰道：「媽媽，我這不是挺好的嘛，而且這農村也沒你說的那麼糟。我住的地方和咱家還挺像的！」
昭顏媽媽冷笑一聲道：「怎麼像了？那邊也住四合院？」
昭顏訕訕地笑著說：「沒，那邊也住平房。」
「你真是要把我氣死了！」昭顏媽媽聽著這句話，總感覺怪怪的。
「媽媽，您別生氣了，我從那個村子給您帶了禮物。」昭顏直接拿出了那個高端的月餅禮盒放在了桌上。
昭顏媽媽看到女兒有說有笑的，臉上甚至還肉了一點，頓時也沒那麼氣了。
於是她有些無語地瞪了一眼閨女道：「撒謊都不會撒，你買來孝敬媽媽的就實話實說，哪個村子的特產是這樣的？」
昭顏被媽媽說得都有點急了，她直接從袋子裡掏出了一個木製的禮盒，解釋道：「媽媽，我說的是真的，這個禮盒是匠人純手工雕刻的，不信你看嘛！」
昭顏媽媽有些不情願的坐起身，說道：「說的這麼懸乎，我看看到底有什麼稀奇的。」
她湊近了，一眼就看到盒子上面雕刻的圖案，鏤空浮雕相結合，審美非常高級。
這種做工精緻的盒子倒也不算少見，一些名貴的古董也會用到。
但如果只是月餅禮盒的話，這確實是有點大材小用了。
不過這個禮盒確實引起了她的興趣，她知道自己閨女不會說謊的，到底什麼村子拿這個裝月餅呢？
她撥弄了幾下精緻的鎖扣，隨後打開了禮盒。
當她打開禮盒後，縱使平日裡見慣了大場面，還是感到些許震撼。
這精妙的設計，就像蓮台普陀一般，精美絕倫。
月餅不多不少，整整8顆，但這8顆月餅看起來品質就低不了。
最巧妙的是，下面還有三瓶醬料，她挨個拿起醬料看了看，臉上的驚訝之色更濃了。
「顏顏，你確定這都是你住的那個村子產的？」昭顏媽媽有些不可置信。
「沒錯啊，這些東西我還經常吃呢！」
昭顏忽然靈機一動，從包里拿出了魏英紅早上烤的麵包遞給了媽媽：「媽媽，這是我借住的魏阿姨烤的生吐司，你先墊一墊。爸爸快回來了，我來做飯吧！」
昭顏媽媽從剛才的略微震驚，已經升級到連環多重震驚了。
首先，自家閨女可寶貝的很，廚房都沒怎麼進過，現在居然會做飯了？
其次，一個西北農村的婦女，烤了一個麵包給女兒帶了回來。你聽聽這合理嗎？
最後，這個吐司麵包居然這麼好吃！
昭顏媽媽掰開這條吐司，和她在國外吃的完全不同，這條吐司柔軟的像雲朵一樣，充滿了奶香，嚼起來還會釋放濃郁的小麥香。
她有點不想承認，這是她吃過的最好吃的麵包。
這時，小院外面傳來了開門的聲音，一名身材高大的男人提著包進了屋裡。
這個男人50歲左右，戴著眼鏡，看起來內斂儒雅。
他進門後，一眼就看到了那個打開的月餅禮盒，問道：「雅琴，這禮盒看起來很精緻啊，誰送的？」
丁雅琴笑了笑，賣了個關子道：「洪波，你絕對想不出是誰送的。」
「搞得這麼神秘？」邵洪波脫掉外套，坐在丁雅琴旁邊研究著這個禮盒：「這個禮盒做的真漂亮啊，哪來的啊？我想買一些送人。」
丁雅琴答道：「你一會兒問顏顏吧，這是她送的。」
「顏顏回來了？」邵洪波一臉驚喜，但是轉瞬又掛上了一抹寒色：「這個臭妮子，闖了這麼大的禍，還敢回來？她人在哪呢？」
丁雅琴一點都不信自家老公會對寶貝女兒發火，朝著廚房努了下嘴道：「你閨女給你做飯呢！」
「什麼？」邵洪波滿臉的震驚，他反問道：「閨女什麼時候學會做飯了？」
他有點不能接受，直接衝進了廚房裡。
看到廚房裡那一道道已經裝盤的菜品，他震驚到嘴巴能裝進一隻大象了。
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