「要是上鮑魚呢？」辰哥小姑問。
大廚臉一僵，隨即笑道「那就要用最起碼三個熱菜換這一個鮑魚，或者，牛排換，也成。」
「這個蝦呢？」因為是凍蝦，她們不太喜歡。
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「那要再減掉一道葷菜。」大廚說的同時，斜睨了宋語一眼。
宋語沒插話，只給了大廚一個信任的眼神。
既然喊他來，那就是相信他。
大廚見狀，心裡有了一些底氣。
最喜歡的就是這樣的老闆，在自己的底線里給你最大的權限。
見三人對視了一眼，大姑道「那你再寫一個我看看。」
大廚應了一聲，開始寫菜單。
這次，是四個涼菜，十四道熱菜，減掉了蝦跟一個紅燒肉，其他的沒啥變動。
「你們看看。」
三人看了一眼，「紅燒肉還是要的吧，這個可以去掉。」對方指著一道杭椒炒肉道。
大廚看了宋語一眼。
宋語心裡快速的盤算著，最後點頭「成。你們是辰哥的長輩，怎麼的也要給你們方便的。」
「那就謝謝宋老闆了。」三個人站起來，這就是要走的意思了。
宋語三人也站了起來。
「我們定在臘月二十六那天的晚上，請給我們預留位置。」
「可以，一百人是嗎？」
三人對視了一眼，似乎在用眼神交流。
「一共二百一十八人。」大姑道。
宋語心裡咯噔了一下，但面上不顯「好，菜單要是能確定下來的話，我們就要提前跟採購的供應商聯繫。」
「就按照剛才的那個菜單來吧。」
「方便留下一個聯繫方式嗎？需要修改或者刪減人數的話，請提前一天通知。」柳眉道。
大姑把自己單位的電話留了下來。
宋語等人將那三位送到門口，這才折身回來。
其實宋語的自助菜單，東西都不便宜，不過就是為了給西餐廳在這邊沖一下人氣，提高下知名度罷了。
39元一位，有牛排，鮑魚，還有雞啊呀魚肉這些，加在一塊，是真不便宜。
就算來三百人，也才勉強一萬塊，除去人工，菜餚本身的成本，其實是掙不到多少錢的。
淡然，這是跟快餐比，簡直沒法比。
但還是那句話，就是為了打出名氣來。
之前說過，這邊的西餐廳是個「凹」字形。
因為生意並沒有火爆起來，所以宋語才想了用自助餐來提高知名度。為了區分，中間也就用了木質的屏風，一分為二，一邊自助，一邊是雅座。
每天還是有一些商務人士來喝咖啡吃牛排談生意的。
商務洽談的人，還是喜歡更安靜一些的環境。但要是做自助的話，就少不得吵鬧一些。
中間砌牆，那是不現實的。
「其實，我覺得自助餐這個，不宜太長。」
宋語看著她，示意她接著往下說。
「就這一天來看，有些人是真的很能吃，39元的自助餐，外人可能覺得太貴了，但咱們自己算一下，是掙不到錢的。」
大廚在一旁也頻頻點頭。
主要宋語不肯以次充好，不然還是有搞頭的。
「您之前那一批券不是到三月份嗎？我的建議是，到結束後，咱們就不做了，西餐本來就是需要安靜的環境跟舒適的用餐空間，自助餐的話，更偏向於平民化，要是平民化的話，我們的西式快餐就已經可以了。再弄個自助餐，搶來搶去的，不還是我們自己的客源。」
宋語聽了，覺得很有道理。
是她急糊塗了，就看著西餐這邊每天的營業額跟快餐那邊比太慘澹了，這才一著急，腦子一懵，想了這麼個法子。
柳眉說的對。
39塊錢來吃自助餐的，肯定就不去吃西式快餐了。能吃得起正宗牛排喝藍山咖啡的，不在乎這點，更多在乎的，還是環境，或者說，是一種格調。
被柳眉這麼一提醒，宋語覺得自己搬起石頭砸了自己的腳了。
「那現在怎麼辦？」她沒有這方面的經驗，有時候做事，也就是腦子一熱，加上現在不缺錢了，就是想干就幹了。
「既然都說出去了，那就干，只要把我們這個西餐廳的環境跟口碑打了出去，也可以彌補的。您看，她們都是單位里上班的，以後沒了自助餐，這些多少都有點小資情調的人，還能接受那些環境普通，價格或者味道跟我們一對比沒優勢的店嗎？」柳眉只好如此安慰。
宋語點點頭。
開弓沒有回頭箭，既然說了做自助餐，那就先做到三月底吧。到時候差不多也開春了。
晚上回去，宋語把自己乾的這件蠢事跟霍天說了說。
霍天安慰道「你也是第一次做這個事情，沒有經驗或者走錯了一步，或者賠了錢，那都是很正常的。你要是幹什麼成什麼，人家還以為你是財神爺轉世呢。」
宋語心裡咯噔了一下，是了，她自從做生意，好像真的是幹什麼成什麼，那在別人的眼裡，是不是很奇？
她支起上半身，「我做生意都成功，你覺得奇怪嗎？」
霍天垂眸「這有什麼好奇怪的，有些人天生適合做生意。」
宋語看著他，見他不像是開玩笑的。
但那是因為他是霍天啊。
要是放在別人眼裡，這應該就很奇怪了吧？
放眼往回看，或者她的上輩子，21世紀，成功的人太多太多，可沒有誰從開始創業就一直成功的。
宋語重新依偎在霍天的懷裡，或許，這次自助餐，是時候「虧一波」了。
一個人太順遂了，也是缺點。
命運嗎，總是要起起伏伏的。
於是宋語吩咐大廚，食材還是要堅持用新鮮的，不能以次充好。
大廚能怎麼辦？老闆要這麼幹，他能說哈？
明天是臘月二十三，北方的小年。
餐廳里沒辦法放假，宋語早上去店裡，就讓中餐做的豐盛點。得有魚有肉。
今年宋和跟劉鳳英都不會老家那邊了。
宋文要臘月二十六才能放假回來。
宋語讓他們今天晚上跟她一起去大院過小年，等宋文回來，在他們一家三口一起過。
宋和不同意，說哪有大過年的去別人家過。