第149章 靠網魚不是長久之計
準備好了這些輔料後，魚片也醃得差不多了，不需要醃得太久，否則會變得不脆，影響口感。
「來來來，要開始了嗎？我來幫你燒火，我管灶頭。」付啟炎看著呂小龍那專業的手法，這是真正的大廚風範，有點不好意思吃閒飯，主動提出要管灶頭。
呂小龍假裝跟他客氣一下：「那怎麼好意思？你遠來是客，怎麼好意思讓你管灶頭。
我來我來，還是我來————」
「得了吧，你說你來，你倒是來啊，裝得都不像。」付啟炎看穿了他。
他坐到灶頭，引燃了稻草，然後折斷棉梗，填進了灶頭。
都是做慣了的，燒火不在話下，不像後世一些城巴佬，進了廚房想幫忙，結果猛填柴火，把灶里堵得死死的，結果火燒不著，煙還熏得滿屋，對面看不見人。
鄉村里，只有熏黃鼠狼的時候，才用那麼猛的煙。
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付啟炎燒著灶火，見呂小龍遲遲未動，也留神的看著。
直到鍋里冒起了煙，呂小龍才將鍋里倒一點油，然後把醃好的魚片，放進去使勁地爆炒著。
付啟炎實在是佩服無比，魚這個東西，還真要看在誰手裡弄，一般的人，哪個敢這樣炒魚片？魚下鍋之後，那不得沾得滿鍋都是？
最重要的是，呂小龍切得那麼薄，但在鍋里那麼暴力蠻炒，卻硬是完完整整一片片的，真是不服不行。
有手藝就是不同。
換了在他的手裡，這些魚片恐怕已經成了碎沫子。
迅速爆炒之後，很快就熟了，呂小龍將爆炒好的魚片盛了起來，然後，利用著鍋里剩下的底油，把先前切好的蒜沫倒了進去，讓蒜沫爆出香味來。
「到這裡要換成小火，火不能大了，蒜沫容易糊，一糊就發苦，那就不好吃了。」呂小龍一邊操持著鍋里，見付啟炎還在盯著看，於是也不吝賜教，大方的教著自己的手藝。
還是那句話，手藝這東西，光憑看是看不會的，否則，豈不是人人都是大廚？
正如她二嫂的手藝，別看她還不算頂尖的大師傅，但就是那，也是需要不少時間練成的。
單看她踩縫紉機，還看不出來有多厲害，但看到大嫂、三嫂以及後去的那些學徒，看她們小心翼翼的樣子，慢慢踩著，差距立即就出來了。
都是需要長時間練的。
每一種手藝都是。
蒜蓉燒好了後，香味就出來了，呂小龍又加了一些胡椒粉、一些辣椒碎粒，炒入味了之後，再把先前的魚片倒回去，中和調味翻炒著。
這下子，真就是色、香、味全都出來了。
「這可以直接上席了。」付啟炎讚嘆道。
平時日白歸日白，但這話卻是真心的，小舅子的手藝，沒得說。
第一道菜完工了，呂小龍又去做下一道菜，魚頭豆腐湯。
這道菜也是非常的簡單，先大火把鍋燒燙，燒得冒煙，然後才加入油，這時候灶里改小火，把切成塊的魚頭，倒進去煎著。
他一個人管著兩口鍋，付啟炎則管著兩口灶，這邊的小火，燒水準備煮米湯的那邊則是大火。
燒火很簡單，他也是管理得井井有條，該大火就大火，讓小火就小火，得心應手。
小火把魚頭塊煎得焦黃之後，呂小龍直接從另一個鍋里，舀入了開水，倒進魚頭裡開始煮。
煎好的魚頭塊子，開水一加進去，湯色就肉眼可見的變得奶白，變得濃稠起來。
野魚就是不一樣，真是肥美。
「嘖嘖嘖，我要是有你這手藝，那就好了。」付啟炎看的是羨慕無比。
他撒網的手藝，教給呂小龍，結果一教就會，而且網的魚比他還多；但呂小龍的手藝，任他這麼看著，呂小龍還肯教關鍵之處，但卻不是那麼容易學會的。
划不來，划不來。
菜式茫茫多，他今天看這道菜，明天看那道菜，何年何月才學得完？
呂小龍笑道：「反正我二姐要過來學縫紉機，你乾脆也過來跟我學炒菜好了。哈哈哈哈————」
這當然是不現實的，付啟炎家裡還有地要種，還要網魚去賣，怎麼會來跟著他學廚？
而提到二姐要學縫紉機，付啟炎又憂心了起來，那個什麼玩意兒作訓服，真的能賺到錢嗎？還要學那麼久？
呂小龍說道：「那是我在縣裡的備服廠，拿到的加工活，二嫂會做，我就拿給她做的。一塊二一件，她說可以，有搞頭，這一批有一百件呢。」
「一百件？」付啟炎聽了一愣，心裡開始盤算。
一塊二一件的話，一百件就是120塊錢，嘖嘖嘖，不少。
他網魚，當然也能賺錢，但這玩意幾看天意，說不準，不是每回都能有大收入。
一年總的來說，也能給家裡搞一些收入。但是這一百件加工活，也相當可以啊，抵他網多久的魚了！
雖然家裡網魚有收入，但說到底，誰會嫌錢多呢？
眼下看著就能做的事情，呂春梅動了心，他難道就不動心嗎？
左想右想，他也不得不同意了。
「那我還是回去，幫她把縫紉機送過來吧。」付啟炎有些無奈地說道。
一邊是讓人眼饞的收入，一邊是自己小夫妻可能就要分開了，難選啊。
呂小龍看他那個樣子，也是笑了笑。
網魚畢竟不長久，別看現在是經常能網到魚，但其實，長江里的水產，比之前幾年，已經大幅度的減產，魚都快捕沒有了。
再加上過幾年工業開始起飛，各種漁船鳥槍換炮，木船變鐵船，馬力加大，電魚的、
毒魚的，幾乎都是絕戶式的撈魚。
再寬的長江，也經不起這樣搞啊。
可以說，後來的全面禁漁，就是這樣捕魚造成的。
魚也捕不了幾年了。
不想想辦法，以後吃飯都成問題。
到禁魚的時候，他們孩子也大了，正是要用錢的時候，讀書、結婚、買房，到時候再想辦法，那不得急死？
如果二姐也想學做縫紉，也是可以的。
反正備服廠里的加工活很多。雖然後來備服廠也倒閉了，這是大趨勢，不止備服廠，倒閉或者瀕臨倒閉的大廠，茫茫多。
但是這一行業，在本縣還能有個十好幾年，先把這些年的錢賺到手再說。
正如他想種植銀耳一樣，也只能賺這幾年的錢，後來全面變得便宜之後，就沒有這麼高的利潤了，到時候再說吧。
做下了決定後，付啟炎也就不那麼糾結了，專心看著呂小龍繼續做菜。
呂小龍管著兩口鍋，也是不得閒，這邊鍋里煮著魚，他又去淘米，把淘好的米倒進另一口鍋里，開始煮飯。
米下好鍋後，這邊魚也煮得湯色發白，很濃稠了，他又把豆腐切好了加進去，一起煮。
到這裡，就要換成小火，千煮豆腐萬煮魚，這樣小火咕嘟出來的魚頭豆腐湯，才夠濃夠香。
二姐懷孕了，吃這些正好補充營養。
剩下的魚骨頭和魚尾巴，待鍋里的魚頭豆腐湯煮好了之後，盛了起來，再把魚頭和魚尾巴煎得焦黃。
他要做茄子燉魚骨頭。
魚骨頭煎得焦香後，那些骨頭都脆掉了，可以直接吃的地步，然後，起鍋放到一旁邊，把切好的茄子下鍋，中火炕軟。
炕軟後，下入煎好的魚骨頭，然後加一點水煮一下，讓兩種菜互相入味，茄子吸入了魚骨頭裡面的蛋白質，頓時口味大幅度提升。
煮得差不多了，再稍微加一點澱粉勾芡，大功告成。
這就是黑魚一魚三吃。
已經有兩罐罐頭了。