第124章 川菜巔峰（求訂閱）
開水白菜，是一道天府名菜，融合了華國自古以來化繁為簡的哲學，於平淡中見驚奇，是川菜的巔-峰之作。
普通的星級酒店、特級廚師，都不敢輕易製作這道菜，可見其中的繁雜和烹飪的難度。
開水白菜由川菜名廚黃敬臨在清朝皇宮御膳房創造，後由川菜大師羅國榮發揚光大，成為國宴上的一道高檔精品菜，無數的中外領導人都成為了這道菜的忠實擁躉。
這道菜，由精心挑選的白菜心和多種食材熬製的高湯製作而成。
開水白菜看似樸實無華，卻盡顯制湯功夫。
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此菜製作成後，醇淡素雅、清澈見底；白菜心色澤黃嫩、形態完美；見之頓覺清亮透底，聞之則覺淡香撲鼻，食之則感入口即化，味美異常。
這道川菜精品成品的諸多特點，饒名揚是不知道的。他從沒吃過這道菜，連聽都沒聽說過。開始，他還以為真的就是如名字一般，用開水煮的白菜呢。
現在，學習了這道菜的技能書，饒名揚才知道這道菜不是如名字那麼簡單，其中有許多繁雜的工序，如果他沒有學習廚神級的開水白菜烹飪技能的話，憑他本身高級廚師的水準，是根本不敢動手烹飪的。
但是，成品的開水白菜又到底是什麼模樣、什麼味道，饒名揚還是不知道。
因此，他必須親手製作一次，品嘗一下，才知道這道菜，到底有什麼美味之處。
2月17日早上，饒名揚熬好雞湯，炒好臊子後，就開車去了菜市，開始採購烹飪開水白菜所需的食材了。
白菜、火腿蹄子、鴨子、排骨、乾貝、瘦肉、料酒、姜、蒜等等，饒名揚足足採購了1個多小時，花了好幾百元，才買好了製作一碗開水白菜所需的食材。
等饒名揚回到一品居，將這些食材往廚房裡搬的時候，頓時把所有人都嚇了一跳。
「饒總，你買這麼多白菜乾什麼？」卓雨指著饒名揚提的一麻袋大白菜，驚訝地問道。
裡面的大白菜，足足有十多顆。
「待會兒試驗一個菜！」饒名揚答道。
「試驗什麼菜需要這麼多白菜？」卓雨目瞪口呆地想道。
然後，大家看到饒名揚又從寶馬後備箱提出一堆的鴨肉、豬肉、排骨等食材和佐料，更是感到驚訝，連辦公室的周嫻瑩都被吸引了出來。
「饒總，你要辦宴席麼，買這麼多菜？」周嫻瑩問道。
在公眾場合，周嫻瑩叫饒名揚叫的饒總，顯得正式一些。
聽了周嫻瑩的疑問，饒名揚笑著回答道：「我今天要試驗一個菜，叫開水白菜，這些都是烹飪開水白菜所需的食材和佐料！」
卓雨和伍燕等店裡的工作人員聽了，全部都迷茫的看著饒名揚，不明白開水白菜是個什麼菜，也不知道為什麼開水白菜需要這麼多食材和佐料。
光是那一袋大白菜，就夠幾十個人吃了，這是用來烹飪一道菜的食材嗎？
但是，在其他人迷茫的時候，周嫻瑩卻沒有迷茫，而是睜大了眼睛，驚問道：「你要試驗開水白菜？」
饒名揚點了點頭，道：「是啊！你知道這道菜？」
周嫻瑩翻了個白眼，道：「我是渝州人，渝州直轄之前，就是屬於天府省的，你說我知不知道這個菜？」
饒名揚馬上問道：「那你吃過沒？到底是啥味道？」
周嫻瑩搖了搖頭，道：「這道菜，我也只是聽說過，據說是川菜中的巔-峰名菜。一般的星級酒店和特級廚師都不敢製作的，我哪有那個口福吃得到啊？」
饒名揚頓時笑道：「那看來，你今天是有口福了！等我做出來，給你嘗嘗！」
周嫻瑩看著他，不信地搖頭道：「你能做出這道菜？我不信！」
饒名揚呵呵一笑，道：「那你就等著吧！」
然後，饒名揚就拎著食材進了廚房，開始準備做這道開水白菜了。而卓雨等其他的店裡工作人員，則圍著周嫻瑩，打聽什麼是開水白菜。
開水白菜名字看起來簡單，但實際烹飪難度大，除了真正的川菜大師外，一般廚師真的不敢碰。不僅是饒名揚沒聽過，卓雨等人也是沒有聽過的，更別說吃過了。
第一次聽到這個名字，大家都跟饒名揚一樣，還以為真的是白開水煮大白菜呢。
這樣的吃法，湄譚人倒是經常吃！
一鍋白開水，加點油、鹽、雞精、姜、蔥、蒜，丟點豬肉，煮些白菜、豆腐，蘸著辣椒醬就吃了。
但是，這樣的一道菜，顯然不會是周嫻瑩口中的川菜巔-峰名作。
既然是作為曾經的星級酒店管理者的周嫻瑩都沒有吃過的名菜，那就絕對不會是湄譚普通人家裡經常煮的那個豬肉白菜湯。
因此，卓雨等人非常好奇，圍著周嫻瑩，要周嫻瑩給大家講解一下，川菜巔-峰的開水白菜，到底是個什麼菜！
周嫻瑩都沒吃過，也沒見過，自然也不知道這個開水白菜到底是什麼樣子！但她老家是渝州的，關於開水白菜的傳說倒是聽過不少！
於是，周嫻瑩就給卓雨、伍燕等人講起了開水白菜的傳說，連店裡幾個吃早餐的食客，也不知不覺的被吸引了。
這些關於開水白菜的傳說中，有鄒總理在宴請扶桑貴賓時，用一道開水白菜徹底折服扶桑人的故事。
也有總設計師在天府省視察時，吃到這道開水白菜後，驚嘆「此菜只應天上有」的傳言。
還有國宴上陳亦、賀隴等國家領導人盡皆被這道菜折服，留下的「百菜不如白菜」的批語。
「百菜不如白菜？這評價，也太高了吧？」卓雨驚嘆道。
周嫻瑩笑道：「這些都是民間傳說，是不是真的，卻是無法考證了。不過，如果是真的開水白菜，倒肯定當得起這句評語。它即使不是華國最好吃的菜，也絕對可以排前幾名。只是，不知道我們的饒總做不做得出來哦！」
眾人一聽，就將視線轉向了廚房，均露出了期盼的眼神。
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——明巧/2016.12.1
(本章完)