蘇桃母子三人殺一頭豬,刮毛搞了很久。
楊小頭幾個在旁邊看得津津有味。
楊悠悠指著豬的肚皮,「好白呀!小哥,你的肚皮沒有豬的白。」
楊小頭掀開衣服,露出肚皮,他低下頭看,「還真是沒有豬白。」
楊二頭聽了這話沒忍住,撲哧一聲笑了。
楊妮妮輕輕拍拍楊小頭的頭,「傻弟弟,你怎麼能跟豬比呢?」
「姐姐,我為什麼不能跟豬比?」
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楊大頭也憋不住了,他也撲哧一聲笑了。
楊妮妮這下被問得無話可說了,她抓耳撓腮。
蘇桃把豬腿上的最後一撮毛刮乾淨了,她站起來,扶著腰。
「真累呀!」
楊悠悠屁顛屁顛跑過來,「娘,我給你捶捶腰。」
「好。」
蘇桃還要蹲下來一點,不然楊悠悠夠不到她的腰。
楊妮妮看到娘那麼辛苦,她立刻去拿凳子了。她拿著凳子跑回來,「娘,別彎著腰,那樣累,你坐。」
有這麼貼心和細心的女兒,蘇桃甜死了。
蘇桃坐下來,楊悠悠給她捶腰,楊妮妮給她捶背。
楊小頭則一個勁地盯著豬看,「大哥,豬皮為什麼那麼白?」
「他天生就那麼白的。」
「那我天生就不白了。」
「你一個男子漢,要那麼白幹嘛?白白的男子太娘了!真男子漢黑才好。」
楊小頭跑到楊悠悠面前,「妹妹,大哥說真男子漢黑才好。」
蘇桃笑了,小孩子太天真可愛了。
「二娃哥家的黑狗好黑,不好看。」
蘇桃看著語出驚人的楊悠悠,搖搖頭,心裡直言:這小妞真虎啊!
楊小頭一想起醜醜的黑狗,他搖搖頭,「我沒有那麼黑,長得黑太醜了。」
楊悠悠跑過安慰,「小哥,你沒有黑狗那麼黑,你才沒有黑狗丑。」
楊小頭點點頭,「我不黑,我不醜。」
蘇桃站起來,走到野豬邊上。
楊二頭問:「二娘,毛都刮乾淨了,是不是該破膛了?」
「嗯。你來試試。」
楊二頭急忙擺手推辭,「我不行的,小動物我還行,這是大野豬啊!」
蘇桃看向楊大頭。
楊大頭急忙搖頭,「我也不行的,這野豬太大了,我不知怎麼下手。」
蘇桃拿起大刀,「你們兩個給我扶住,我來破肚。」
楊大頭和楊二頭一人一半,他們雙手抓著豬蹄。
蘇桃拿刀在豬肚子上比劃了一下,接著,她上面開始劃,慢慢地劃到下面。
豬肚子打開後,蘇桃把刀扔下,她開始掏豬肚子,把裡面的肝臟腸子掏出來。
豬的內臟全部取出來後,蘇桃停手了。
「大頭,二頭,你們去拿斧頭來,把野豬劈成一塊一塊的來。」
楊二頭立刻回:「這沒問題,我去拿斧頭。」
蘇桃沒有繼續管怎麼劈豬,她拿著豬內臟去清洗了。豬腸子是最難洗的,需要翻過來,還要加鹽去搓洗。
楊妮妮幫著一起洗豬腸子。等到豬腸子全部清洗乾淨了,楊大頭和楊二頭也把豬肉劈成一塊一塊的了。
桌子上擺滿了豬肉,看著就讓人心生歡喜啊!
楊大頭摸著一塊豬肉,「二頭,肥瘦相間,這肉真靚啊!」
「大哥,整隻豬的肉都靚,那麼多肉,可以吃好久了。」
「這肉吃不完會壞的,要怎麼保存?」
「問問二娘就知道了。」
楊二頭去廚房找蘇桃。
蘇桃正在用火燒豬蹄,豬蹄的毛太多了,火燒一燒,再刮一刮毛,這樣豬蹄就乾淨了。
「二娘,我們今天吃豬蹄呀?」
「嗯。」
「二娘,上次你做的豬蹄燜黃豆好吃,現在再做,可以嗎?」
「我正打算做黃豆豬蹄。」
「那太好了。對了,二娘,我們有整隻豬,我們也吃不完,怎麼保存豬肉?」
「一部分做成臘肉,一部分做燻肉,一部分做豬肉乾。」
「好,這樣好。」
「家裡的鹽不夠了,你明天買多一點鹽回來。」
「好,我記住了,我明天會帶鹽回來。」
「行了,你出去把那些肉安置好,放到通風處。」
「我知道了。」
蘇桃已經把豬蹄燒好了,她放到盆里,加水,然後拿刀使勁刮。
四個豬蹄一起清洗,還真不簡單,蘇桃颳了半個小時才把豬蹄刮乾淨。
蘇桃拿了兩個豬蹄出來,另外兩個豬蹄放到籃子裡濾水。
把豬蹄剁成一塊一塊的,接著把豬蹄放到大鍋里焯水。
往大鍋里加姜塊和蔥結,蓋上蓋子。
蘇桃喊道:「妮妮,來燒火了。」
過了一會兒,楊妮妮來了。
「娘,我來燒火了。」
「嗯,燒吧。」
蘇桃拿著一個大碗出去,她來到放豆子的房間。
豆子都在柜子里裝著。天天都要用豆子,家裡的豆子日漸減少了。
蘇桃打開一個木柜子,用手去抓黃豆,把大碗添滿了。
蘇桃把柜子的門關上。
回到廚房,把黃豆倒在大盆中,加水清洗。
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水燒開後,蘇桃打開蓋子,等豬蹄沸騰一會兒,她撈出豬蹄,加水清洗一遍。
鍋里的水舀出來,加油,油熱倒入豬蹄,開始炒豬蹄,等到豬蹄炒得焦黃焦黃的,還發出很濃的香味時,加水。
蘇桃往鍋里倒黃豆,再放了一些香料,蓋上蓋子。
蘇桃交代楊妮妮,「妮妮,一直燒火就行了,豬蹄要燜一個多鍾。」
「娘,我知道了。」
鍋里燜著豬蹄的時候,楊德彪拿著豬蹄和豬大骨上門了。
門沒有關,楊德彪直接進來了。
「大頭,二頭,我給你們送豬蹄和骨頭來了。」
楊大頭和楊二頭從屋裡走出來。
蘇桃也聽到了動靜,她也出來了。
楊二頭接過楊德彪手裡的籃子,「辛苦彪叔了。」
「這算什麼辛苦呀!今天大家托你們福,吃上豬肉了,大家都很感謝你們。」
「彪叔,今天運氣比較好,獵到了兩頭野豬,見者有份,分你們一頭。」
「二頭,你們家真是這個。」楊德彪豎起大拇指。
「彪叔過獎了。」
「沒有過獎,你們真的是很大方。」
楊二頭低頭看看籃子,「彪叔,你等我,我去把籃子換下來,把籃子還給你。」
「籃子不急。」
楊二頭提著籃子走了。
楊德彪看著蘇桃,「嫂子,山谷還有好多南瓜,你還帶我們去摘嗎?」
「你通知大家,明天下午去。」
楊德彪笑得非常燦爛,「好,好。」
「還是同樣的規矩,被我早先排除的人不帶。」
「明白,你放心吧。」
楊二頭回來了,他把籃子給回楊德彪。
「彪叔,你的籃子。」
「好勒,我回去了。」
「彪叔慢走。」
豬蹄燜了一個半小時,軟爛入味了。
一人抱著一塊豬蹄啃,香,真香啊!黃豆吸足了豬蹄的油水,也特別好吃。
豬蹄黃豆汁泡飯,能吃兩大碗米飯。