第三百八十七章 酥肉

    顧外婆正準備追問呢,就看到外孫女也走了出來。

    林子魚看到兩人高興的喊道:「大舅,大舅媽,你們回來了。」

    「年年,你今天怎麼來了?」

    看到突然出現的外甥女,顧大舅和大舅媽臉上齊齊露出了驚訝的表情。

    「這兩天學校放假,就過來看看你們。」林子魚走到兩人面前,笑得十分開心。

    顧大舅和大舅媽看到她笑得這般開心,也跟著笑了起來,剛剛心裡的不愉快瞬間煙消雲散。

    兩人雖然也有孩子,但是孩子大了,有自己的工作要忙,也只有逢年過節的時候才會回來看看他們。

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    夫妻倆這些年一直想要個女兒,只可惜事與願違。

    在倆人心中,林子魚就像是自己的女兒一樣,見到她,別提有多高興了。

    大舅媽心裡的難過、不滿、委屈統統不見了。

    她直接上前攬著林子魚的肩膀,兩人說說笑笑的就往客廳走去。

    由於顧大舅和大舅媽突然回來了,所以晚上顧外婆準備弄得更加豐盛。

    看這兩人回來的表情,她就知道大兒子夫妻倆今天去大兒媳娘家肯定是碰到了什麼不開心的事。

    不過這會兒外孫女還在,她也不好意思去問,更不想外孫女因為這些糟心的事情影響她的心情。

    不過晚飯還是得好好準備,讓外孫女吃得開心、盡興。

    大舅媽徐婉清見婆婆準備去廚房做飯,也跟著一起。

    這些年,她和丈夫一直在軍區生活,為了能夠照顧好丈夫和孩子,她可是練就了一手好廚藝。

    後來,一次意外她救了一位老爺爺,沒想到那人居然是一代廚神。

    為了報答徐婉清的救命之恩,他收了她為記名弟子,特意傳授了她幾道菜。

    徐婉清想著外甥女難得過來一次,打算親自下廚做幾道她師傅教給她的菜。

    說不定外甥女吃得開心,以後經常過來玩呢。

    這就是要想抓住外甥女的心,首先抓住她的胃。

    外甥女不同於其他的小女孩,從小就是天才,天賦異稟,聰慧過人。

    平時表現得也比較成熟,除了讀書、研究很少有其他愛好。

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    不過外甥女獨獨對美食情有獨鍾,徐婉清這會兒很慶幸自己有這麼一手好廚藝。

    徐婉清走進廚房,看著顧外婆笑著說道:「媽,今晚的菜我來做吧,年年難得過來一次。」

    「好,你做的飯年年肯定愛吃。」

    顧外婆從來不會在這些小事上斤斤計較,況且有人主動要求做飯她高興還來不及呢。

    「媽,要不你去廚房陪著年年吧,我一個人忙得過來。」晚上就做五個人的菜,還難不倒徐婉清。

    顧外婆搖了搖頭,「沒事,我幫你打下手,年年有她大舅舅和外公陪著呢。」

    「對了,你準備做些什麼菜啊?」顧外婆還是比較好奇大兒媳準備做的菜。

    「一道麻婆豆腐,然後梅菜五花肉,雞絲粥再炒一個青菜,媽你覺得這些夠了不?」

    顧外婆點點頭,「夠了,正好今天我買的老母雞中午沒做。」

    說著,顧外婆便將中午買的老母雞拿了出來,放在了菜板上,然後就去一旁準備其他的配菜了。

    徐婉清帶上袖帶和圍裙後將菜板上的老母雞從裡到外認真清洗了一遍。

    然後拿出菜刀,認真細緻的將母雞分解,接著加入調料醃製。

    徐婉清見家裡還有點香菇和火腿便將它們切成丁放到一旁備用。

    將熬粥的所有食材準備好後,便拿出砂鍋,將食材放進鍋里,開始小火慢煮。

    雞絲粥味道清淡,營養豐盛,特別適合老人家食用,考慮到公公婆婆的年紀,徐婉清特意想到熬這麼一道粥。

    雞絲粥熬煮的時間比較久,趁著熬粥的時間徐婉清便去準備其他的菜了。

    她從袋子裡翻出花椒,將它們倒在了燒乾了的鍋里,然後翻動著鍋鏟,紅艷艷的花椒在乾燥的鍋底滾動。

    發出「呲呲」的聲音,花椒帶著刺激的辛辣和芳香漸漸揮發了出來。

    顧外婆聞著這刺激的味道,忍不住打了幾個噴嚏。

    「婉清啊,你弄這麼多花椒準備做什麼菜啊?」顧外婆有些好奇。

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    大舅娘輕笑著回道:「做一道酥肉蒸肉。」

    想著丈夫的食量,徐婉清擔心菜不夠吃,所以臨時新增了這一道菜。

    「酥肉蒸肉?」顧外婆聽都沒聽過這道菜,只能在一旁靜靜的看著大兒媳婦。

    徐婉清將炒好的花椒盛了出來,拿出洗乾淨的五花肉,放在菜板上,挑了一把菜刀,直接將菜板上的五花肉切成了長條。

    接著將顧外婆準備的蔥姜蒜和其他調料全都倒入了碗裡和五花肉混合一起醃製。

    醃製五花肉需要一定的時間,趁著這時候徐婉清拿出麵粉準備調製麵糊。

    要想酥肉吃起來更加美味、酥脆,那麼麵糊里必須加入兩個雞蛋。

    最重要的是,雞蛋只能取蛋清。

    打散的蛋清和麵糊完美的混合一起,再倒入適量清水,不停的攪拌,麵糊就這樣調製好了。

    別看就這麼簡單的幾個步驟,但是加入多少的水量也是很有講究的。