第一百四十七章 千層酥1

  「喬蘇姐姐,你怎麼了?」趙八妹不知道什麼時候,已經跑到廚房門口來了。

  「沒事!」喬蘇舒了一口氣,「我忘記了一件事情,不過不要緊,明天再弄也是可以的!」

  「哦哦!」趙八妹似懂非懂地點點頭,「喬蘇姐姐,你那麼忙,要不要我來幫忙呀?」

  「要的呀!不過要等等看,我東西還沒有準備好,你先去一邊坐著好不好?」喬蘇走到趙八妹面前蹲了下來,「你在這裡,哥哥們會無聊的!你可以先過去陪他們說話,一會兒我會把東西拿到桌子上,然後你們一起來幫忙。」

  「可是……」趙八妹可愛地歪著頭,朝著喬蘇甜甜的笑著,「我想要陪喬蘇姐姐啊!」

  「真是……」喬蘇伸長脖子,在趙八妹的小胖臉上親了親,「你怎麼這麼可愛呢?」

  「嘻嘻!」趙八妹伸著手,摟住喬蘇的脖子,「喬蘇姐姐也可愛!」

  「好了!」喬蘇在趙八妹的小屁屁上輕輕拍了拍,「廚房危險的東西太多了,聽話!坐到桌邊等我過去。」

  「那好吧!不過喬蘇姐姐要快一點哦!七哥都坐不住啦!」趙八妹說完,就笑著跑開了。

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  「趙小八你不要胡說,坐不住的人明明是你!」趙小七的聲音從小廳那裡傳來,他雖然沒有到廚房這裡來,但是也時刻注意著廚房這邊的動靜。

  趙廣深吸一口氣,忍無可忍地大吼道:「都老實地坐著,給我閉嘴!」

  喬蘇笑著搖了搖頭,覺得這個三個孩子每天都是這樣充滿了朝氣,真好!

  她手邊沒有黃桃,沒有辦法做黃桃果醬,那麼……就只有用你山楂和橘子了。蘋果和白梨做醬的話還好,可是顏色上,就不如山楂和橘子了。

  喬蘇很快取出適量的山楂和橘子,她將這些水果清洗之後,用盆子裝好拿了出去。

  「你們三個就負責處理這些水果。」喬蘇將水果放到桌子上,「山楂還好,只要弄碎之後將裡面的核取出來就行,倒是橘子,需要將裡面白色的橘衣全部剝掉,有問題嗎?」

  趙廣搖了搖頭,「沒有問題,雖然橘子弄起來麻煩一些,不過反正也沒有多少嘛!」

  「你讓七弟和八妹做這件事情。」喬蘇說著,又去廚房去了一個木臼,這個平日裡是用來搗蒜用的!不過喬蘇已經將它用鹽洗乾淨了,所以並沒有什麼異味。

  她將木臼放到趙廣面前,「你們先一起弄山楂,然後在七弟和八妹處理橘子的時候,你將山楂肉都放到木臼裡面搗碎!因為是越細越好,所以每次不要放太多,山楂弄好之後,將木臼給白玉,讓她幫你洗乾淨之後再搗橘子,明白嗎?」

  趙廣點點頭,「喬蘇姐姐放心吧!我雖然沒用這個東西搗過水果,但是我用它搗過蒜!我們會仔細做好的,你快去忙吧!」

  「好!」這個事情小孩子做起來雖然不會很快,但是也不會有什麼危險,所以喬蘇交代好之後,很快離開了。

  雖然沒有香草棒,但是喬蘇早上去藥鋪買杏仁的時候,買到了香草籽。

  她將牛奶放到鍋里,慢慢煮著,然後在裡面加上了一點點 碾碎的香草籽,小火煮到開!

  「白玉,你那邊弄好了沒有?」喬蘇轉頭問道。

  「師父,剛剛好,你看看!」汪白玉捧著小盆跑過來。

  「你慢些,小心摔倒!」喬蘇接過小盆,看了看裡面的的顏色,又用勺子舀了舀,「可以!」

  喬蘇取出玉米粉,輕輕的向裡面撒著,攪拌均勻之後,將盆放到一邊,然後開始慢慢將煮好的牛奶倒進去。

  「師父,你剛剛在牛奶裡面加了什麼啊?」汪白玉小聲問著。

  「是香草籽。」喬蘇笑著說道,「早上去藥鋪買杏仁,我順嘴問了一句,結果沒想到藥鋪真的有。」

  「香草籽?」汪白玉好奇地看著喬蘇,「那不是驅寒的藥材嗎?」

  「對!」喬蘇笑著點頭,「這就像是胡椒粉一樣,可以作為藥材,也可以作為調味料。香草籽用來做糕點,會起到提香的作用。剛剛我在蛋黃裡面加上玉米澱粉,有加了一地白醋,是為了讓你打發的蛋液更加穩定,讓它們能夠保持住這種蓬鬆的狀態。」

  汪白玉點點頭,「我記住了,師父!」

  喬蘇將弄好的盆遞給汪白玉,「你拿到一邊攪拌均勻,讓後直接放到小爐子上面加熱,記住,加熱的時候一定要一直攪拌,你……數數沒問題吧!」

  「當然沒問題啦!」汪白玉嘟著嘴巴,「師父瞧不起人!」

  「沒有沒有,開個玩笑嘛!是這樣,你慢慢數,從一疏導一百二十的時候,就將它從爐子上面端下來,弄到後院去涼涼。」喬蘇挑眉看向汪白玉,「有問題嗎?」

  「沒有,我去啦!」汪白玉端著盆子就走了!哎,牛奶裡面放上砂糖又加上那個香草籽,聞起來味道好像還不錯啊!

  喬蘇見汪白玉離開,便開始揉面。因為她最近經常做糕點,所以廚房裡面她制的低筋麵粉有很多。

  喬蘇因為經常熬製牛奶,自然手裡就有牛奶做出來的黃油。

  她揉面的時候,將黃油慢慢揉到面中,然後開始將麵團擀成一個個長方形的面片,並且用小刀在上面戳出一個個小孔,這是為了防止這些千層面放入烤箱的時候會起鼓。

  喬蘇弄好之後,將切好的面片的形狀都修飾了一下,然後放到帘子上,端到後院去放涼!畢竟沒有冰箱,所以冷凍只能靠自然天氣了!如果夏天想要做這種點心,她就要提前弄個冰窖,然後再弄些冰,反正做冰很容易。

  再次回到廚房,喬蘇開始用炒鍋炒杏仁,手上沒有可可粉,只能不放了!畢竟她問了好多,都沒有人知道可可,看來日後只能找機會托林老爺,看能不能在番邦弄些可可了!就喬蘇所知,好多香辛料其實都是番邦的東西呢!有個做海貿的合伙人,真不錯!

  準備得差不多的時候,喬蘇就讓汪白玉將院子裡的東西都取了回來。