第323章 沖石碓，打年糕
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準備要回去的時候，陳澤跟丁一就打了張安家新推的豆腐，還有那羊肉的主意。🎄🍓 ❻❾𝓼ђＵ𝕩.ς𝕠𝓂 ☮💢
那羊肉是剛才宰殺的時候，他們就盯上了。
而且這豆腐，剛才吃飯的時候，那小蔥炒豆腐簡直絕了，肯定不能放過。
當然了，他們把黃二爺沒收下的那兩條鹿後腿留給了張安家裡。
「那我找個東西給你們切去。」
張安早就算到了，他們過來肯定會有這麼一遭。
因為這兩土匪在自己家裡掃蕩都成習慣了。
所以張安泡豆子的時候，多泡了一些，那羊也宰了兩頭。
就是算好了這兩人過來，肯定會賊不走空。
拿到東西的兩人，高高興興的開車上路。
現在天黑的比較早，他們還得趕著回去，所以就沒有留下來吃晚飯。
舊年剩下的兩天時間，轉瞬即逝，一轉眼就到年二十九的日子。
跟往些年一樣，天空中還是陰沉沉的一片。
反正張安已經好些年，都沒有見過過年的時候出太陽了。
前幾天嘛，這天還做做樣子假吧一二出了兩天太陽，今天又恢復了原樣。
今天跟往日不一樣，王芳並沒有做早點。
起來收拾好火爐跟大灶，就開始放上大甑蒸糯米。
然後就切了些豆腐、肉沫和香蔥，因為一會兒要炒餡兒來包年糕。
餡分兩種，一種是鹹的，就是王芳現在準備的這種。
另一隻是甜的，是用紅糖跟引子打的糖餡，引子就是紫蘇的籽。
張安起來之後，在院子裡隨便活動了下身子，打了兩套拳。
然後就跟張建國一起，把家裡沖年糕的大石碓給弄到院子裡清洗。
別看這玩意兒長寬高都一米不到，但卻是重的不行，有好幾百斤重。
平常一個人根本抬不起來，都是推著走。
就是張安力氣那麼大，但抬起來也覺得有些費力。
儘管去年用完之後，王芳很用心的將它洗乾淨放好。
但放置了一年以後，裡面還是攢了不少灰塵。
清水大概率是洗不乾淨，王芳往裡面倒了一大盆滾燙的開水先泡著。
除了石碓，還有兩根粑粑棒也要拿進來一起泡，待會兒也要清洗。
山里人把年糕叫做粑粑，打年糕就叫做沖粑粑。
所以用來沖粑粑的那兩個大棒子，自然而然的被叫做粑粑棒。|!¤*'~``~'*¤!| ６❾𝔰ħ𝓾x.𝕔Ⓞⓜ |!¤*'~``~'*¤!|
粑粑棒這東西，即便在村里都有好幾種。
大多數漢族村民用的都是一根小臂粗的木棒子。
手握的那一頭用釘子釘著一拃不到的木梢用來發力。
要打年糕的時候，直接握著往石碓里杵就行。
而其他的少數民族就不一樣了，他們用的是半大的樹直接砍下來。
然後做成直角的形狀，打年糕的時候，直接扛著就往石碓里挖，簡直不要太兇猛。
「小安在洗碓窩了，一哈我們家粑粑拿走你們家這點來沖哈。」
張安在清洗石碓的時候，附近的好些鄰居都上門來打招呼。
一邊開口，一邊跟著張安拿起旁邊的粑粑棒清洗。
「一哈抬過來就行嘛，你快回去忙，我個人洗就好了。」
今年在張安家打年糕的人家不少，張安兩個叔叔家裡，然後旁邊的李宏斌家。
然後還有一些離得比較近，家裡沒有石碓的人家。
一般家裡沒有石碓，都是抬著蒸好的糯米過來的，只是借用石碓，自家出人。
還有少數家裡沒有年輕人，只有老人在家的情況。
那種就要左鄰右舍的年輕人幫忙動手，畢竟也不可能讓安歇六七十的老爺子老太太親自動手。
不說什麼傳出去不好聽，這稍微正常關係的人家都看不下去。
誰家還沒有個老人，誰人還沒有個上了年紀的時候呢。
「張安，你碓窩洗好沒得，我要上糯米蒸了哦。」
李宏斌要蒸糯米的時候，還特地跑過來看張安石碓洗好沒有。
「洗個碓窩要好久時間嘛，我家都快蒸熟咯，你這老神仙還沒上甑。」
「慌哪樣哦，慢慢的搞，反正現在時間還早。」
這老神仙不緊不慢的回家把糯米給倒進甑子裡蒸著。
等他回來的時候，發現張安家的糯米已經蒸好了。
這會兒張安已經把甑子給抬出來，倒進石碓裡面。
「叔，讓我來，你們老人家休息，我跟張安來沖就行了。」
看到張建國拿起一根粑粑棒，要跟張安一塊沖年糕。
李宏斌脫了外套走過來說道，從張建國手裡接過粑粑棒。
「行嘛，那就讓你們年輕人來，一哈沖不到了，再換我們來。」
張建國也不客氣，沖了幾十年的粑粑，他們也該休息休息了。
然後張安跟李宏斌杵著粑粑棒就往石碓里沖，你上我下，你起我落，你來我往。
一直用木棒子最粗的那一頭，碾著石碓裡面的糯米飯。]|I{•------» «------•}I|[
整個過程，要一直持續到把石碓裡面那一粒粒的糯米飯搗碎，粘合到一起，才算是完成。
中途還得將裡面的半成品翹起來，翻翻面接著沖。
這一項活動，可以說是需要力氣，也需要耐力。
如果糯米泡的好，那可能十多分鐘就沖好了。
但如果糯米不好，或者泡的時間不夠長的話，那就不一樣了。
這樣的糯米即便蒸熟了，也非常難沖，非常花時間，沖年糕的人可就受罪了。
以前李宏斌家裡，都是把兩老接到鎮上過年，家裡也沒有打年糕的習慣。
今年一家人在長箐穩定下來，自然也開始撿起這些習俗。
看著自家親爹跟乾爹，兩個大人拿著兩根大棍子，在石頭裡打來打去。
小李耀有些不解，歪著腦袋好奇的問道。
「爸爸，你們在幹嘛啊，怎麼你跟乾爹在打架呢。」
他還以為張安跟李宏斌在打架呢，因為他們小孩子打架的時候，就很喜歡拿東西。
「我們是在打粑粑，不是在打架，你歪過去站好，別在這裡，待會被撞到哦。」
看著已經湊過來的兒子，李宏斌一邊說，一邊把他趕開。
他的背後是視野盲區，小孩子站在後面他看不到。
待會提起杵棒可能會不注意給撞到，可疼了。
「哦，那為什麼要打粑粑，它不聽話嗎？」
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小小的腦袋裡，裝著十萬個為什麼。
「打粑粑就是你吃的那個粑粑，問那麼多幹什麼，趕緊一邊玩去。」
李宏斌本來就累得不行，臉上汗珠子一滴一滴的。
李耀還湊過來東問西問，被他毫不客氣的給哄走了。
打年糕是個體力活，就算是莊稼漢來了也並不輕鬆。
尤其是李宏斌這種，長時間沒幹什麼勞力活，體力耐力都不大行。
這爺倆的父慈子孝的畫面，倒是把周圍的大家給逗笑了。
「好了宏斌，我來沖一會兒，你休息休息。」
看到滿頭大汗的李宏斌，張建國就開口過來換個氣。
真要讓他一直衝到底，今天估計是什麼事都幹不了了。
「這活兒是真累人，好多年沒幹了，已經沖不動了。」
李宏斌並沒有堅持，因為實在是太累人了。
「我說你該鍛鍊了，你這個樣子，難怪天天被我蘭姐罵。」
看著喘著大氣的李宏斌，張安跟個什麼事都沒有的人一樣，反而還在旁邊言語嬉鬧。
「你可拉倒吧，真以為誰都跟你這個牲口一樣。」
對此，李宏斌直接無視。
「我跟你說真的，要是再不注意，等你再過幾年會後悔的。」
「身體這玩意兒，就跟機器一樣，長時間不用就生鏽了，生鏽時間長了不就壞了啊。」
鍛鍊這玩意兒，不能太過度，但也不能缺少，只要保持機體的活性就行了。
「好了，已經沖了，把簸箕端過來吧。」
沖了十幾分鐘，這一甑糯米就被打成了年糕。
王芳聽到張建國的聲音，端著個簸箕從屋裡出來接年糕。
簸箕上灑了一層麵粉，這是為了防止年糕粘在簸箕上，到時候弄不下來，不好清洗。
端到堂屋裡，王芳先拿了幾個碗，扭了幾碗出來。
按照規矩，是要先供奉天地菩薩和自家歷代祖先。
只有他們吃了之後，自家人才能動手。
供完之後，王芳才開始包著餡餅，然後招呼著院子裡的大家吃年糕。
這就是早上為什麼不做早飯的原因，因為打了年糕以後，是要吃年糕的。
而且這頓年糕吃了之後，中午就不做飯了，要開始準備年夜飯。
雖說是年夜飯，但大家吃的會很早，一般三四點鐘以後，就有人家開始吃年夜飯了。
雖然王芳熱情的招呼大家吃年糕，但大多數人都客氣的拒絕，或者是隨便吃上一點。
因為在院子裡的人，待會兒他們家裡都是要打年糕的。
「小安，你們家沖完了的話，幫我也衝上一甑吧。」
張安家的打好以後，村口的李大奶奶家就端著甑子過來。
他們家就兩個老人跟三個小孫子在家，兒子媳婦全都在外面打工。
所以打年糕的時候，他們要早一點蒸好，趁著人多的時候，好請大家幫忙。
要不然待會兒大家都沖好了，回到家裡動手忙事情，再去請人家的話不太方便。
並不是不好請人，人家被請到的也不會不來，只是讓人家放下手裡忙活的事情不是太好。
「李奶奶，你快去端過來，我把這碓給洗一洗。」
說完張安拎了一桶清水出來，把剛衝過年糕的石碓洗了洗。
剛剛沖完一甑子的年糕，石碓的內壁上面會殘留好多糯米粑。
不清洗一下的話，下一甑的糯米衝出來效果會打些折扣，而且衝起來也費力。
不過也不用洗的太乾淨，用清水刷洗一遍，把殘留的粘性給洗了就行。
不會兒，李奶奶就抬著一甑子熱氣騰騰的糯米過來。
「噢喲，李奶奶家今年要做這麼多啊。」
這甑子不小，裡面少說也能裝十幾二十斤糯米的樣子。
要不是張安家這個石碓夠大，一次還真沖不完，得分兩次。
「安子，李奶奶家裡年年都要二十斤糯米，這麼多年可一直沒變過呢。」
「哈哈，我們家喜歡吃的人多，所以乾脆就多做一些放著，忙起來也方便。」
李奶奶倒是不覺得有啥，以前她們這一代人的思想，誰家過年打的年糕多，那就是家裡厲害。
因為那時候，飯都吃不飽的年代，大家都是苞谷飯混著米飯吃，有的人家還只能吃苞谷飯。
所以那時候，誰家能打二十斤糯米的年糕，那真是不得了，畢竟能有餘糧的人家並不多。
「李大爺，您老就別動手了，讓我們年輕的這些練練，總不能讓你們老一輩還上戰場吧。」
看到李大爺拿起粑粑棒，想要跟自己一塊兒沖，張安就開口說了句。
李大爺年紀比較大，都快七十了，要讓張安看著他動手，那是不可能的。
而旁邊的年輕人，沒讓人喊，主動過來從老爺子手裡把粑粑棒接過，跟張安對衝起來。
沖的糯米多了，時間自然就長了，張安雖然還不覺得累。
但對面的人已經換了兩了，一個個都累的不行。
要是少一點，十來斤左右，他們還能堅持堅持沖完。
但這二十斤糯米，石碓都差點裝滿了，衝起來著實看不到頭。
所以大家感覺到累的時候，就主動開口喊換人。
也不會有人笑話，因為這確實是太多了，一般人真堅持不到沖完。
當然了，除了張安，這人到現在，也就是稍微出點汗。
一直衝了大半個小時，還是不斷換人的情況下，總算是把李奶奶家這一甑糯米給沖完。
到這裡，張安就收工了，沒管後面的人家，也包括張安的兩個叔叔家。
「媽，幫我抓點兩個雞和鴨子嘛，一會兒我要帶去城頭。」
朱玉良家裡公雞母雞和鴨子各要了一隻，然後還有魚也要了幾條。
張安吃了幾塊年糕填了填肚子，然後砍了些蔬菜，還有老朱心心念念的茶葉。
「安子這是要去哪裡啊？」
「李奶奶，去城裡接我爸媽他們過來一起過年呢，順道給個朋友送些東西。」
李奶奶點點頭，她知道張安說的是城裡的老丈人和丈母娘。
準備齊活以後，張安才開著車子出門。
一路上來往的車輛都多了不少，平時根本看不到這樣的車流量。
估計是過年的原因，所以很多人今天都要趕回老家過年。
(本章完)