何大清點點頭。
「我知道，你乾媽也讓我小心，可咱們該過日子過日子，該做飯做飯，不能因為怕他，就不幹活了。」
何雨柱想了想，點了點頭。
【記住本站域名想追小說上天天看小說，精彩盡在𝐭𝐭𝐤.𝐭𝐰】
「爹，您說得對。」
父子倆吃完飯，何雨柱收拾碗筷，何大清去廚房準備教他做菜。
何雨柱洗完碗，興沖沖地跑進廚房。
「爹！今兒晚上教什麼？」
何大清從柜子里拿出幾樣東西——一塊豆腐，一把小蔥，幾瓣蒜，一塊姜。
「今兒晚上教你做一道最簡單的——蔥燒豆腐。」
何雨柱愣了一下：「蔥燒豆腐？那有什麼好教的？」
何大清看了他一眼，那眼神里有些說不清的東西。
「柱子，你記住，越簡單的菜，越見功夫，蔥燒豆腐，看著簡單，可要做好，不容易。火候、調味、下料的順序，哪一樣差了，味道就差一截。」
何雨柱收起笑容，認真地點了點頭。
何大清把豆腐放在案板上，拿起刀。
「看好，豆腐怎麼切。」
他手起刀落，豆腐應聲而開，切口齊整，不帶一絲粘連。一塊豆腐，他切成大小均勻的方塊，每一塊都差不多大，方方正正的，看著就喜人。
「切豆腐，刀要快，手要穩，心要靜。急不得，一急就碎了。」
何雨柱看著，點了點頭。
何大清又拿起小蔥，切成段，蔥白和蔥葉分開放，蒜切片，姜切絲。
「蔥燒豆腐，蔥是靈魂，蔥白爆鍋，蔥葉出鍋前放，這樣香味才足。」
何雨柱認真地看著，把這些話記在心裡。
何大清起油鍋，油熱了，把豆腐塊放進去，小火慢煎。
「煎豆腐，火不能大，大了就糊了。也不能急，急了就翻，翻了就碎。等一面煎黃了，再翻另一面。兩面都煎黃了，外酥里嫩，最好吃。」
何雨柱看得眼睛都直了。
「爹，您這手法，也太厲害了。」
何大清笑了笑，把煎好的豆腐盛出來，放在盤子裡。然後重新起鍋，放油，放蔥白、蒜片、薑絲，爆香。
「爆鍋，火要大，動作要快，慢了就糊了，香味出不來。」
蔥白的香味「滋啦」一下就冒出來了，滿廚房都是。
何大清把煎好的豆腐倒回鍋里，加醬油、糖、鹽，再加半碗水，小火慢燉。
「燉三分鐘，讓豆腐入味。」
他蓋上鍋蓋，轉過身，看著何雨柱。
「柱子，你記住了，做飯跟做人一樣，急不得。火候到了，味道自然就出來了。」
何雨柱聽著，眼眶忽然有些發酸。
「爹，我記住了。」
三分鐘後，何大清掀開鍋蓋，把蔥葉撒進去，大火收汁。湯汁濃稠了，裹在豆腐上，看著就饞人。
他把豆腐盛出來，放在盤子裡，遞給何雨柱。
「嘗嘗。」
何雨柱接過盤子，用筷子夾了一塊，放進嘴裡。
豆腐外酥里嫩，蔥香濃郁，鹹甜適口，在嘴裡化開，好吃得他差點把舌頭吞下去。
「爹！這也太好吃了！」
何大清看著他，眼裡滿是欣慰。
「好吃就對了。你記住，這道菜，關鍵在火候。火候到了，豆腐自然好吃。」
何雨柱點點頭，把那盤豆腐吃得乾乾淨淨。
吃完，他抹了抹嘴，忽然問：「爹，您說易中海那個人，會不會在背後使壞？」
何大清愣了一下，隨即搖搖頭。
「不知道。」
「那您不怕？」
何大清看著他，忽然笑了。
「怕什麼？我何大清這輩子，什麼沒經歷過？當年在保定，一個人帶著你白姨和那兩個孩子，日子苦成那樣，不也過來了？現在回了燕京，有你和雨水，有你白姨，有曉兒，還有你沈叔他們幫我，我怕他易中海什麼？」
何雨柱聽著，也笑了。
「爹，您說得對。」
何大清拍拍他的肩膀。
「行了，別想那麼多了，早點歇著吧，明天還要上班呢。」
何雨柱點點頭，轉身回了自己屋。
何大清站在廚房裡，把鍋碗收拾乾淨，又把灶台擦了一遍，才熄了燈，回了堂屋。
白慧茹已經帶著何曉睡了，屋裡安安靜靜的。他輕手輕腳地走到床邊，躺下，閉上眼睛。
可他睡不著。
腦子裡翻來覆去的，都是譚翠蘭那句話——「你小心點易中海。」
他知道，譚翠蘭說得對，易中海那個人，不會就這麼算了，可他能怎麼辦？總不能因為怕他，就不當這一大爺了。
他翻了個身，看著窗外的月光。
月光從窗簾縫裡漏進來，照在地上，銀白一片。
他忽然想起聾老太太說的那句話——「你心裡裝著大家，大家就不會虧待你。」
對，就是這樣。
他心裡裝著大家，大家心裡也裝著他。他怕什麼？
想著想著，他慢慢閉上了眼睛，沉沉睡去。
第二天一早，何大清起了床，照例去廚房做早飯，何雨柱還沒起，白慧茹在裡屋給何曉穿衣裳。他一個人站在灶台前，熬著小米粥，蒸著饅頭，心裡頭琢磨著今天該幹什麼。
街道辦交代的幾件事，他得一件件落實。
冬季防火，得挨家挨戶檢查一遍，看看誰家的爐子安不安全，誰家的電線老沒老化。
春節慰問，得統計一下院裡有哪些困難戶，該報上去的報上去，該自己想辦法的自己想辦法。
鄰里和睦，這個最難，得慢慢來。
他正想著，院門口忽然傳來腳步聲。
何大清抬頭一看，沈莫北從外面走進來，穿著一件藏藍色的棉大衣，臉上帶著淡淡的笑意。
「何叔，早。」
「小北？你怎麼這麼早？」何大清趕緊迎上去，「吃了沒？我熬了粥，一會兒就好。」
沈莫北擺擺手：「何叔，別忙了，我來是有件事想跟您商量。」
何大清愣了一下，把他讓進堂屋，給他倒了杯水。
「什麼事？」
沈莫北在他對面坐下，接過水杯，喝了一口，又放下。
「何叔，您上任這幾天，感覺怎麼樣？」
何大清苦笑了一下：「說實話，心裡沒底。」
沈莫北點點頭，那表情像是在說「我知道」。
「何叔，我今天來，是想跟您別擔心，有我在，其他人翻不起來浪花。」
昨天何雨柱去找他了，讓他勸勸何大清，所以沈莫北這才來的。