然後是魚。
何大清把收拾好的兩條魚放在案板上，用刀在魚身上劃了幾道花刀，抹上鹽，醃了一會兒，然後起油鍋，把魚放進去煎。
「煎魚講究的是『熱鍋涼油』。」他說，「鍋要燒熱，油要涼，魚放進去，不要急著翻，等一面煎黃了，再翻另一面，這樣魚皮才不會破。」
何雨柱點點頭，眼睛盯著鍋里那兩條魚。
魚煎好了，何大清把它們盛出來，放在盤子裡，然後重新起鍋，放蔥姜蒜爆香，加醬油、糖、醋、水，燒開，把魚放回去，小火慢燉。
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「這道魚。」他說，「差不過跟紅燒肉一個路子，先煎後燉，讓味道滲進去，燉的時候，用勺子不停地往魚身上澆湯汁，這樣兩面都能入味。」
何雨柱看著那兩條魚在鍋里咕嘟咕嘟地燉著，香味一陣一陣地往鼻子裡鑽，肚子都開始叫了。
最後是湯。
何大清把泡香菇的水倒進鍋里，加了點鹽，燒開，打了個雞蛋花，撒了點蔥花，一盆清湯就做好了。
「香菇水別倒。」他說，「泡香菇的水，有香菇的鮮味，做湯最好了。」
何雨柱恍然大悟，他以前泡完香菇，水都倒了，敢情那是好東西！
菜都做好了，何大清把它們一樣樣端上桌。
擺在八仙桌上，熱氣騰騰，香味撲鼻。
何雨柱看著那些菜，口水都快流成河了。
「爹，您這也太厲害了！這些菜，個個看著都好吃！」
何大清笑了笑，把圍裙解下來，掛在廚房門後。
「行了，去叫你沈叔他們過來吃飯吧。」
何雨柱應了一聲，轉身就往外跑。
何大清站在堂屋裡，又檢查了一遍桌上的菜，確認每一樣都擺好了，才滿意地點點頭。然後他又去裡屋，把白慧茹和何曉叫出來。
白慧茹今天特意換了件乾淨衣裳，頭髮也重新梳過了，挽在腦後，用一根木簪別著，看著比平時年輕了好幾歲。
何曉也換了新衣裳，是白慧茹前些日子做的，紅底碎花的棉襖，襯得她的小臉白裡透紅。
「爺爺！」何曉撲過來，抱住何大清的腿，「飯好了嗎？我餓了！」
何大清彎腰把她抱起來，在她臉蛋上親了一口。
「好了好了，等你沈爺爺他們來了，咱們就開飯。」
何曉眨眨眼睛：「沈爺爺什麼時候來？」
何大清往門口看了一眼。
「快了，你柱子叔去叫了。」
話音剛落，院子裡就傳來腳步聲。
沈有德走在最前頭，穿著一身半新的中山裝，頭髮梳得整整齊齊，臉上的笑紋比平時深了幾分，手裡拎著兩瓶酒——不是普通的白酒，是沈莫北的茅台。
「老何！我來蹭飯了！」
何大清趕緊迎上去：「老沈，你來就來，還帶什麼東西！」
沈有德把酒往他手裡一塞，笑著擺手：「帶瓶酒，助助興，今兒個高興，得喝點！」
何大清接過酒，低頭一看，眼睛瞪大了：「茅台？老沈，這太貴重了！」
沈有德擺擺手：「什麼貴重不貴重的，你請客，我帶酒，應該的！」
兩人對視一眼，都笑了。
沈莫北跟在後頭，穿著一件藏藍色的棉大衣，臉上帶著淡淡的笑意，手裡還拎著個布袋子，裡面裝著半斤水果糖。
「何叔，給曉兒帶的。」
何大清接過來，笑得合不攏嘴：「小北，你太客氣了！快進屋！快進屋！」
沈莫東走在最後面帶著劉英和小晴天，手裡拎著一條煙，是紅雙喜的，也是好東西。
「何叔，一點心意。」
何大清連連擺手：「莫東，你也是，太客氣了！」
沈莫東笑著搖搖頭：「應該的。」
一家人魚貫而入，堂屋裡頓時熱鬧起來。
何雨柱跟在後頭，手裡還拎著個暖水瓶，給每個人倒水。
何曉從何大清懷裡掙下來，跑到沈有德跟前，仰著小臉喊：「沈爺爺！」
沈有德彎腰把她抱起來，在她臉蛋上親了一口：「曉兒乖，想沈爺爺了沒？」
「想了！」何曉脆生生地答，又轉頭沖沈莫北喊，「小北叔叔！」
沈莫北笑著摸摸她的頭：「曉兒乖。」
何曉又喊：「東叔！」
沈莫東也笑著摸摸她的頭。
一圈喊下來，何曉累得直喘氣，趴在沈有德肩膀上，眼睛卻亮晶晶的。
白慧茹從裡屋出來，招呼眾人坐下。
「來來來，都坐，別站著了。」
沈有德坐在主位，何大清坐在他旁邊，沈莫北和沈莫東坐在對面，何雨柱在旁邊站著，不知道該坐哪兒。
何大清看了他一眼：「柱子，你也坐，別站著了。」
何雨柱嘿嘿一笑，在他爹旁邊坐下。
沈有德看著那桌菜，眼睛都亮了。
「老何，你這手藝，比柱子強多了！」
何雨柱在旁邊嘿嘿一笑，也不惱，他爹手藝比他強，那是應該的。
何大清擺擺手，拿起筷子，給沈有德夾了一塊紅燒肉。
「老沈，嘗嘗這個。」
沈有德把肉放進嘴裡，嚼了嚼，眼睛瞪大了。
「老何，這肉……咋這麼好吃？」
何大清笑了笑，又給他夾了一塊雞。
「再嘗嘗這個。」
沈有德吃了雞，眼睛瞪得更大了。
「這雞也……老何，你這手藝，絕了！」
何大清被他誇得有些不好意思，端起酒杯。
「來來來，喝酒喝酒。」
沈有德端起杯子，跟他碰了一下，一飲而盡。
「老何，我跟你說，你這手藝，在燕京城都能排上號！」
何大清擺擺手：「老沈，你太抬舉我了。」
沈有德搖搖頭，一臉認真。
「不是抬舉，是實話，我活了這麼大歲數，吃了多少頓飯？你這一桌，能排進前三。」
何大清被他說得眼眶有些發酸，端起酒杯，又敬了他一杯。
「老沈，這些年，多虧了你。」
沈有德擺擺手，臉上的笑紋更深了。
「說這些幹啥？都是老鄰居了，應該的。」
兩人又碰了一杯。
沈莫北坐在對面，慢悠悠地吃著菜，忽然問：「何叔，您這手藝，以後打算傳給柱子哥？」
何大清愣了一下，隨即點點頭。
「那是自然，柱子是我兒子，不傳他傳誰？」
沈莫北笑了笑，又問：「那您這譚家菜，以後有什麼打算？」