第222章 手把手教學
第二天早上，秦風就上車出門了，昨天晚上他接到孟同的電話，說是店鋪已經弄好了，於是他打算過去看一下。
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四十多分鐘後，他就來到了市區一間位於商業街的店鋪，名字叫百味龍蝦店見孟同夫婦正在裡面忙著，於是走了進去。
「秦兄弟，來了，給點意見吧！我們也是第一次開餐廳，所以想聽聽你這專業人事的意見。」
孟同看見秦風後，立刻迎了出來。
「挺不錯的，看樣子你們很用心啊！能布置成這樣，也算是獨具一格了。」
秦風打量了一下店裡，見牆上貼上了一些卡通龍蝦的圖案，而且還弄了一個水族箱，裡面養了一些觀賞性的蝦，可以說已經布置得很不錯了。
孟同笑著說道：「這間店鋪弄下來幾乎是花了我們全部的積蓄，能不能打個漂亮的翻身仗就看著一回了。」
「放心，肯定沒問題的。」
說罷，秦風又是走廚房考察起來，進去之後，見裡面同樣是布置得很乾淨整齊，一旁還有一個超大的水缸，裡面養著許多的蝦子。
隨即他對孟同和柳青說道：「蝦這東西一定要保持新鮮，死蝦是絕對不能用的，否則會吃出問題，這點你們一定要牢記，開餐廳最注重的就是視頻安全，出了事，一切都的努力都會白費。」
「這是肯定的，我們是斷然不會做這種砸招牌的事情。」
柳青一臉堅定的保證著。
「要想吃蝦吃得健康，那就必須給嚇排毒，你們得提前十二個小時把蝦養在清水裡，而且得多換幾次水，這樣才能把蝦子身上和體內一些不乾淨的東西給清除掉。」
秦風繼續給他們兩人講解著注意事項。
孟同和柳青也是一邊聽著一邊拿筆記著，十分的認真。
「這些工作做好了，那麼做出來的蝦子才會很衛生，你們也沒有開餐廳當廚師的經驗，我親自給你們做一遍，你們記下來，然後好好練習就行了。」
說罷，秦風就把一些準備好的蝦裝在簍子裡備用，對於他們這種零經驗的新手，也只有手把手的教。
接著他一邊拿起一些辣椒切起來一邊說道：「我先跟你說說需要提前準備好的調味食材吧！有辣椒，姜蔥蒜，花椒，然後就是一些香料，香葉，八角，桂皮這些，都記下了嗎？」
「記下了。」
孟同認真的點了點頭。
「好，咱們慢慢來，準備好之後，就在鍋里加入適量的油，然後燒到三成熱，就是這個溫度，你們把手伸上來感受一下。」
秦風把手放在了鍋上面示範了一下，然後讓他們兩人來感受感受。
孟同把手放上去後說道：「這就是三成熱啊！我記住了。」
「然後這是第一次下調料，把辣椒，花椒，姜蔥蒜這些放進去，因為需要把它們炒出香味來，然後再加入小龍蝦翻炒均勻，緊接著又倒入白酒，生抽，老抽，白糖，炒一會，等炒出香味。」
炒了一會之後，秦風望著他們問道：「聞到香味了嗎？」
「聞到了」
孟同和柳青異口同聲的回應著。
秦風又繼續講解起來：「最好一個步驟就是加入香葉，八角，桂皮這些香料，然後加水，燜個八分鐘，最好大火收汁，這道麻辣龍蝦就做成了。」
看完一遍示範之後，孟同開口說道：「沒想到做這道菜還這麼複雜，都快把我繞暈了。」
「其實也不複雜，就一句話，熟能生巧，所以你們一定要多多練習，等熟悉了就好了，你們先練一會，然後咱們再進行下一步。」
秦風講完之後，就坐到了一旁的椅子上。
隨即孟同和柳青也是按著筆記本上的步驟開始練習起來。
啊~
當柳青把調料扔進油鍋里的時候，頓時鍋里的油就開始炸了起來，嚇得她連忙往後退去。
見此，秦風也是不由的晃了晃腦袋，俗話說得好，師傅領進門，修行在各人，現在一切都得靠他們自己去練習了。
而一旁的孟同倒是一切倒是進行得很順利，雖然動作是慢了一些，還不時去看看筆記，不過也算是步上正軌了。
半個小時候， 孟同端著一盤麻辣小龍蝦走了過來，對秦風說道：「秦兄弟，你嘗嘗味道怎麼樣？」
「你也嘗嘗，給個意見。」
秦風拿起一隻蝦剝了起來。
「我覺得味道還有些沒有煮進去。」
嘗了一隻蝦後，孟同說出了他的感受。
秦風點了點頭頭，說道：「之所以沒有入味，是因為火候不夠，你做出來的蝦雖然說味道也不算難吃，在家裡自己吃海鮮，要是放在店裡，還是不夠的，不過你第一次就做出這味道，也算是不錯了。」
聽見這話，孟同倒是笑了笑，回道：「有你這鼓勵，我就更有幹勁了，再去練練。」
秦風知道他們也只要多練，這道麻辣龍蝦遲早會做出來它應有的味道，於是把他叫住了：「先等等，雖然你們店主打的是小龍蝦，不過也得有其他菜品才行，雖然不用太多，不過也得有幾道才行。」
孟同點了點頭，說道：「這是肯定的，不過現在連龍蝦都沒有做好又學其他的菜，會不會有點急啊！」
「沒事，我先教給你，你記下來，慢慢練習，我估計要開業的話也得半個後，這段時間你們就慢慢練習。」
要開一間餐館，怎麼也得會十幾二十道菜，秦風打算全交給他們，反正他在這裡也起不來作用，最重要的還是他們自己去領悟。
隨即他又手把手的教孟同學做其他的菜。
忙活了幾個小時後，秦風的任務才算是完成了，然後拍了拍孟同的肩膀說道：「現在就靠你們自己了，好好練習吧！」
這時孟同又開口問道：「練習是沒問題，不過做出來的菜怎麼辦？總不可能倒掉吧！這也太浪費了。」
「雖然這浪費是必不可少的，不過你要是實在過意不去，可以把菜送去福利院，也算是盡一份心意。」
秦風說出了他的主意。
「行，那就這麼辦。」
孟同也覺得這個主意不錯，點頭同意了。
(本章完)