第100章 一言不合就找茬
晚上六點半，張偉來到了他住的這家酒店的中餐廳。之前老胡發消息給他，告訴張偉已經訂好了位置，讓他先去點菜，他和欣總稍晚一點兒到。
服務員將張偉帶到老胡訂好的包間，張偉先將酒店的地址發給了郭倩倩，然後用心翻起了服務員遞上的菜單。既然老胡讓他來先點菜，那就必須要讓大家都滿意才行。
點菜張偉還是很有自信的，這並不是因為他是個資深吃貨，而是他曾經精心研究過點菜技巧。
可能有人會說，不就是點個菜嗎，照著菜單想吃啥點啥不就得了，哪來的那麼多講究。
呵呵，對於說這樣話的人，張偉也只能回之一笑，心情好的話可能會告誡他一句，以後請客的時候你可以告別點菜了，免得丟人。
為什麼這麼說呢？不可否認國內是個人情社會，先不說是好友小聚，還是招待宴請，目的都是為了賓客盡歡，增進彼此的感情，顯示你的誠意。
如果只是照著菜單點自己愛吃的，完全不考慮客人的感受，那還不如不請客吃飯算了，請點兒其他的都比請客吃飯強，畢竟那樣不會讓客人覺得你很沒品又沒誠意，不經意間還拉低了你自己的檔次。
張偉是做銷售的，平時經常參與各種招待宴請，所以他才去深入了解過這事。可以說點菜也是做一個好銷售的必備技能之一，一次令客人滿意的宴請，不僅能拉近兩者的距離，更能體現一個銷售人員的素質和品味，而這並不是一件看上去那麼容易的事情。
很多公司對於招待費用都有限制，銷售人員就必須在費用限制的情況下，如何點出一桌儘量另所有賓客都滿意的飯菜，且儘可能的讓這一桌飯菜性價比最高，這確實是一件很費腦的事情。
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為此，國內某大型通信公司還專門制定了一份幾萬字的招待制度，其中從住宿、點菜、遊玩等眾多方面給出了相當詳細的建議，這已經可以算是招待宴請的築基寶典了。
首先點菜你需要了解有多少人吃飯，這樣你才能大致有個預算，心裏面也就大概有了一個點菜的計劃。例如，按照國內某大型通信公司的建議，招待一到四人用餐建議點一個冷菜，兩三個熱菜，一個蔬菜，湯和主食因人而異，基本上按照N-1的原則，點出的菜的數量就不會偏差太大。
例如八個人用餐，點兩道冷菜，兩道招牌菜，煲仔、鍋仔、小炒之類的風味菜再點上三四道，最後再點個蔬菜就差不多了。這樣既不會顯得菜品單一，也不會超出預算。當然湯和主食、點心之類的還是要因人而異。
就像此刻的張偉，因為考慮到晚上用餐的有老胡和欣總，加上他自己就是三人，如果再考慮上郭倩倩，那就是四個人用餐。所以張偉考慮點上一個涼菜，三個熱菜，到時候如果老胡和欣總還有什麼想吃的，在加菜也不會顯得太多吃不完。
有了大致點菜的框架，剩下的就是根據客人的喜好有針對性的點菜了，說句不好聽的就是看人點菜。
首先你要考慮客人的身份、品味以及喜好，甚至是食量。通常情況下，安排身份不是特別高的客人的宴席，點上一道較好的湯，再根據人數點上兩三道體現檔次的海鮮，其他可以安排一些特色菜如素菜、菌類的下酒菜就行。
而對於比較講究的重要客人，就必須更有針對性地點菜，首先湯一定要上檔次，例如鮑魚湯等較有品味的湯。菜式不能圖多，但一定要體現品味，如海魚、龍蝦等從中精選一兩道就行，另外再安排一些適合客人口味的風味菜，切記點菜要精而不要多。
另外菜式上也需要根據客人的口味來仔細選擇。例如北方人口味偏重；福建、廣東味較清淡，講究湯的質量與檔次；浙江、江蘇、上海的，雖然口味也清淡，但是菜的味道偏甜，所以點菜的時候不僅需要注重營養搭配，還需要充分考慮客人的口味。
總之，一般來說，客戶的層次越高，點的菜越要注重質量，而不是數量。如果宴席結束，沒吃完的菜越多，說明你點的菜沒有檔次，且菜量偏大，這說明你的點菜技巧還不過關，會讓客人感覺你的素質水平還不夠，因為一個人的品味往往體現一個人的素質。
像今天的這頓飯，主角肯定是欣總，所以張偉儘量圍繞欣總的喜好來安排，點了一道精緻的開胃冷菜，一條清蒸石斑，一個招牌羊肉煲，一份黑胡椒牛肉粒，最後又點了每人一例海參金米粥。
張偉估算了一下人均應該四百多，感覺沒多大問題便讓服務員下單，他準備這頓他來買單，畢竟晚上郭倩倩還要求老胡幫忙，這算是他幫郭倩倩的一點心意。
只是在服務員準備離開的時候又被張偉叫住，「你們這裡新鮮的蘆蒿有嗎？」張偉想到自己沒有點蔬菜。
「有的。」服務員點頭道。
「那給我加一道香乾炒蘆蒿。」南京的蘆蒿相當不錯，配上香乾清炒之後，不僅入口清脆，還有股淡淡的清香，是雪莉的最愛。
因為雪莉喜歡，張偉相信欣總這個南京本地人也應該很喜歡這道菜，雖然這和雪莉的喜好並沒有什麼關係，但張偉就是這麼覺得的。
老胡和欣總快到七點的時候到了，一進門老胡便大聲對張偉說道：「兄弟啊，你可真是我的福星啊，為什麼和你在一起的時候總能遇上好事啊，哈哈……」
「胡哥看您樂的，今天遇到啥好事了？」張偉有些好奇，能讓老胡開心成這樣的好事，十有八九是賺錢的好事。
「嘿嘿，這個先不能告訴你，還在保密階段。」老胡笑著看了眼欣總，又習慣性地賣起了關子。
欣總解下圍巾掛在了衣架上，回頭笑著對老胡道：「現在八字還沒一撇呢，看把你樂的，小心最後雞飛蛋打什麼都撈不著。」
老胡道：「有你和萬哥在，這項目肯定是沒跑了。」
閒聊間兩人先後入座，張偉出去招呼服務員上菜，回來後自覺坐在了靠近門口的位置上。
老胡見桌上還多擺放著一套餐具，覺得奇怪便問張偉：「還有其他人？」
「倩倩說她晚上到南京，也沒說什麼時候到，我就先給她留了個位置。」
欣總道：「倩倩今天也來嗎？我好久沒見她了。」
「不會是你故意約來的吧？」老胡一臉壞笑的看著張偉，看得張偉心裡毛毛的，好像自己真想幹什麼壞事似的。
「胡哥你就別開我玩笑了，你又不是不知道我的為人，更何況你曾經和我說過的話，我可一直記在心上呢，不會給家裡人心上扎刺的。」男人在外應酬是難免的，有些事能做，有些事不能做，這道理張偉懂的，也沒敢忘了在杭州佳皇那晚老胡和他說的話。
「你倆個壞東西又再說什麼暗語呢，我怎麼有些聽不懂？」欣總冷笑著的問道，在她看來這兩個人肯定在聊坑害女性的壞事情。
「我覺得倩倩來的蹊蹺……」老胡笑著對欣總說道，只是話剛開了個頭，就被張偉打斷。
就見張偉一本正經的對老胡道：「胡哥，關於倩倩我要先向欣姐坦白一件事。」
欣總疑惑道：「咦？胖子，你有什麼事情要向我坦白？」
「欣姐，我一直沒告訴你，我早就結婚了，而且郭倩倩也不是我的女朋友。」張偉很是認真的說出了實情，上次在杭州因為大家是初次見面，撒個小謊也不礙事，不過現在大家算是好朋友了，有些事情就該講清楚了，不然萬一穿幫了大家都尷尬，張偉也不想讓欣總覺得他是個騙子。
更何況欣總知道郭倩倩要來，肯定會等著見一面的。
「哼！」欣總冷哼了一聲：「就知道你們男的沒個好東西。」隨即冷下臉繼續對張偉說道：「家裡紅旗不倒外面彩旗飄飄，你行啊，我還真沒看出來呀。」
「欣姐你誤會了，我真的和郭倩倩沒什麼的……」張偉見欣總貌似生氣了趕忙解釋，只是他話還沒說完，就見欣總抱著胳膊靠在椅背上，怒視著他說道：「怎麼，吃光抹淨不認帳了？我告訴你張偉，我雖然就見過倩倩一次，但她絕對是個好女孩，你這麼對她你還是人嗎？」
張偉心裡那個鬱悶啊，我特麼又沒把郭倩倩怎麼地，怎麼就不是人了呢？
「欣姐……」
「誰是你姐，我可不敢給流氓當姐，丟不起那個人。」
張偉剛想解釋，就被欣總直接懟了回來，鬱悶無比。老胡見狀，忙幫著張偉解釋道：「欣總，你誤會了，張偉不是那樣的人。」
他不解釋還好，一解釋欣總更加生氣了，指著老胡道：「你也好不到哪兒去，曉玲姐都跟了你多少年了，你也不給人家個結果，這麼耽誤著人家，你良心不會痛嗎？」
「我們這……這不一樣啊！唉……」老胡沒想到自己會引火燒身，剛想辯解一下，卻發現無話可說。
欣總冷笑著對老胡道：「你沒話說了吧，張偉和老萬說不定就是被你給帶壞的。」
「這哪跟哪啊……」老胡終於明白了，這特麼的是昨晚二胎話題埋下的禍根啊……
事實再一次證明，當女人訓你的時候，你最好老老實實的閉嘴，任何的辯解都將會讓你罪加一等，此刻的老胡就是血淋淋的教訓。
老胡和張偉對視了一眼，很默契的都垂下了頭，看上去就想是兩個做錯了事的大寶寶。
「說話啊，你倆別說話啊？有膽做虧心事，就沒膽承認了？」欣總抱著胳膊虎視眈眈的看著老胡和張偉兩人，一副要為民除害的架勢。
張偉一想這事是因自己而起，還得他把事接過來，於是硬起頭皮道：「欣姐，你要相信我，我真的沒做過什麼對不起倩倩的事情……」張偉話還沒說完，就聽欣總冷言冷語的道：「那你意思是你做了對不起你妻子的事情嘍？還說你不是個流氓！」張偉又忙反駁道：「我也沒做過什麼對不起我媳婦的事情，我夫妻倆感情很好。」
此時老胡正滿臉同情地看著張偉，被欣總的目光一掃，趕忙又垂下了頭，心裡非常後悔為啥沒把阮曉玲也帶來，至少女人和女人應該比較容易交流吧……真是失策啊。
「哼！那恐怕是你妻子還不知道吧……原以為像老胡這樣賊眉鼠眼的傢伙才滿肚子花花腸子，沒想到你這個濃眉大眼的傢伙也不是個好東西。」
張偉一聽，得，咱還是閉嘴吧，別找虐了。
隨即張偉也和老胡一樣，就像是被欣總冰冷的目光凍結了一般，垂頭盯著桌面，一言不發，一動不動，包房裡一時陷入了沉寂。
「噹噹，」包房門被敲響，上菜的女服務員端著托盤開門進來。「給您上菜……」只是話還沒說完，女服務員就被房間裡詭異的氣氛嚇了一跳，險些將托盤給摔了。
欣總聽到聲音，看向了門口。女服務員的目光剛和欣總一接觸，不由自主地打了個冷顫：「對……對不起，我走錯了。」說著就要轉身逃走。
「小妹妹，別走啊，等我一下。」老胡見來了救星，哪還能輕易放她逃走，要走也要帶著他脫離虎口啊。於是老胡趕忙起身，換上了一副自認為溫和的笑容，朝著門口走去。
臨出門的時候還回頭對欣總道：「我去找她們經理催下菜。」說完便輕輕推了一下等在門口的女服員，然後溜了……
「色狼！」欣總朝著門口低聲怒罵了一句，顯然對老胡的行為很是不滿。
「沒義氣！」張偉也在心裡吐槽了一句，老胡這暫避一時的意圖太特麼明顯了，連理由都那麼的蹩腳，毛的找經理催菜，你怎麼不去找酒店老總催菜去。
「噗……」欣總回過頭看到張偉一副畏畏縮縮的樣子，忍不住笑出聲來。
張偉小心地用眼角的餘光瞅了欣總一眼，見欣總真的是在笑，並不是之前生氣時的那種冷笑，這才壯著膽子抬起頭來。
欣總見張偉抬頭疑惑地看向了自己，很是隨意地說道：「我就是看不慣你們男人丟下女人不管，所以故意找茬，你沒意見吧？」一副小女孩惡作劇後要笑不笑的表情。
張偉趕忙搖頭表示自己沒意見，心裡卻在感慨，女人這變臉的速度啊，估計最專業的變臉師傅都趕不上。
「說說吧，你和郭倩倩是怎麼一回事。」欣總收起笑容，表情嚴肅的問道。
(本章完)