張硯看著姑奶奶把辣椒也端去曬，有些疑惑地詢問道：「阿奶，你不是要醃辣子咩？咋個又曬著起？」
姑奶奶聽到張硯這麼一問，抬手拍了一下額頭。
「哦！是了嘛！」
「我要醃辣子呢嘎！阿麼喲！人老來是叮咚了！」
姑奶奶自嘲了一句，說罷又把辣椒端了回來，開始準備醃製。
她先是進灶房，燒了一壺開水。
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在這期間，她先回屋，很快拿了一把剪刀出來。
在做泡椒之前，得先把果柄去掉。
姑奶奶用洗潔精好好的洗了一番，然後又用開水，把剪刀燙了一下。
這一過程是消毒，同時也是把油漬去掉。
張硯在直播間裡告訴大家，醃製泡菜，最主要的一點就是全程不能碰到油污，不然的話，醃製的東西就會腐爛。
姑奶奶坐在院子裡，把圓竹簸箕放在自己的膝蓋上，然後拿起一顆小米椒，剪掉了綠色的果柄。
不遠處的一貓一狗聽到聲響，抬頭望了望，隨即又繼續趴著。
姑奶奶一邊剪，一邊用方言說著注意事項。
張硯則是將那些話，翻譯給了直播間的觀眾們聽。
「姑奶奶說，這剪的過程一定要留下這個果蒂，因為如果把果蒂去掉，辣椒就很容易壞，進水了之後，辣椒就會被泡爛掉。」
是的，姑奶奶特意將頂端那一小截果蒂留著。
她的動作很是利索，咔嚓咔嚓幾聲，一堆辣椒的果柄就落在了地上。
而辣椒們則是整整齊齊地碼在洗乾淨的金屬盆里，就像是一群剛理完髮的小學生，正在排隊等著下一步。
張硯把鏡頭對準了姑奶奶的手，也對準了那些辣椒。
直播間裡，有不少人恍然大悟。
【原來如此！我說我以前做的泡椒為什麼總是發軟，原來是果蒂沒留住！】
【咔嚓咔嚓的聲音好解壓啊，我可以聽一整天！】
【感覺奶奶不是在剪辣椒，而是在給辣椒做髮型。】
……
剪完所有辣椒的果柄後，灶房裡的水，剛好也開了。
姑奶奶把那些辣椒，全部都放置在竹篩里，又把竹篩放到了金屬盆上，然後提著開水淋了一遍。
沸水將那些辣椒淋了個遍，整個動作行雲流水，一氣呵成。
「燙一下，是為了殺菌，也是為了能讓辣椒稍微軟一點，醃的時候更容易入味。」
張硯在旁邊解釋道，「但不能燙太久，如果燙久了，辣椒就熟了，醃出來就不脆了。」
「大家可以焯水，大概十秒鐘左右就可以了，儘量不要超過十五秒。」
直播間裡則是一群好學的。
【十秒鐘！我記住了！】
【學到了學到了，今晚就去買辣椒試試！】
【那我到時候，豈不是數十個數就可以咯！】
……
燙好的辣椒瀝乾水分後，姑奶奶把竹篩遞給張硯端著。
張硯就直接把鏡頭對準了那些辣椒，一個個的都水汪汪的，怪可愛的！
姑奶奶將大盆里的水倒了，然後將那些辣椒全倒了進去，撒上了兩大勺鹽，開始用手翻拌。
她的手指在辣椒堆里來回撥弄，確保每一顆辣椒都均勻地裹上了鹽粒。
辣椒們在盆里嘩啦嘩啦地響著，就像是在開一場小型演唱會。
拌好鹽之後，姑奶奶把辣椒塞進之前洗好的塑料罐子裡。
張硯告訴直播間裡的大家，「如果可以的話，大家儘量用玻璃瓶，這樣子味道會更好一些。」
姑奶奶塞得很仔細，一顆接著一顆，一層蓋著一層，整整齊齊地碼好，儘量不留空隙。
等辣椒全部塞進去之後，她又往罐子裡倒了小半碗涼白開。
那是早上燒好晾涼的開水，姑奶奶每天早上起來燒了一壺水之後，都會把開水倒在一個銅壺裡放涼。
這樣子，一整天就有涼水喝了。
那涼白開剛好沒過辣椒的一半。然後姑奶奶又倒了兩瓶蓋白酒下去。
「搞麼要放酒啊？」
張硯明知故問，其實是替直播間的觀眾問的。
張硯點了點頭，補充道：「其實加白酒呢是為了防腐，也有增香的功效！」
「如果沒有白酒的話，也可以加一點白醋，或者直接用啤酒代替涼白開也行。」
「我個人是覺得，用低度數的麥芽啤酒是最好的，醃出來的辣椒會帶一股麥芽的香氣，特別適合配烤肉吃。」
【啤酒醃辣椒？這個操作我還是第一次聽說，感覺打開了新世界的大門！】
【晚哥你早點說啊！我剛買了一箱礦泉水準備醃辣椒，現在換成啤酒還來得及嗎？】
【麥芽香氣的泡椒嗎？我已經開始流口水了，這配烤肉得有有多絕啊！】
……
姑奶奶聽完張硯的話，動作停頓了一下，似乎是在思考這個提議的可行性。
然後她點了點頭，嘀咕了一句：「啤酒嘎是得呢！就是貴！」
「自己家隨便吃的嘛，酒就得了，再說了，家裡頭嘎沒有買啤酒啊！你早上又不說？」
姑奶奶抱怨了一句，然後有問張硯：「雪碧給得？我記得上街子買著雪碧呢！」
張硯笑著說這個就挺好，反正這些罐子，都已經倒入涼白開配白酒了，倒了的話怪可惜的。
姑奶奶則是回屋拿大蒜去了。
張硯笑著小聲說道：「雪碧其實也可以的，如果大家用來做泡菜的話，也是可行的，這相當於算是邪修的一種。」
「我之前試過，味道還可以，大家感興趣的話可以試試！」
姑奶奶把大蒜拿出來之後，祖孫倆就開始在院子裡剝蒜，剝好後的蒜也一併放進了泡椒罐子裡。
直播間裡的彈幕，依舊在滾動：
【大蒜也進去了！這個泡椒註定不平凡！】
【我開始期待這罐泡椒成熟之後的樣子了！（口水）（口水）（口水）】
【主播到時候能不能直播開罐啊？好期待啊！】
……
張硯看到這條彈幕，笑著解釋道：「這個得等一陣子了，泡椒至少要醃半個月才能吃。」
「醃製越久越入味。到時候看吧，如果可以的話，我給你們拍個視頻。」