第67章 中午的魚湯，要賣爆啊！
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「浩子，幫我把這些花鰱魚處理一下，切成魚片。」黃濤準備先把魚給熬上。
「好嘞！」
許浩抓起清洗乾淨的花鰱魚放在案板上，麻溜地開始處理起來。
他先用干毛巾，把魚身上的水分擦乾。
再把干毛巾墊於花鰱魚身上，抓住花鰱魚身。
拿起刀，從尾部開始往頭部撇開，到頭部位置切斷，半片魚身就撇好了。
接著用同樣的方法，撇去另外半片，魚的脊梁骨便完全出來了。
他把魚頭、魚骨放在一旁，接著處理起魚刺來。
刀輕輕在魚刺與魚肉之間劃開，再貼著魚刺撇下來。
他有條不絮地將一整條魚的魚刺都給剔除掉了。
接下來就是至關重要的一步，將去了刺的魚肉切成薄片。
有刀工在身的他，很快就將兩片魚肉，全都切成一片片薄薄的魚片。
不錯！
他對自己的刀工很滿意。
一側頭，就瞧見自家老闆也開始剃那魚骨和魚肉來。
只見黃濤手中的刀，快速的在那花鰱魚身上來回的穿梭，手法嫻熟無比。
那魚肉在他骨節分明的手指和那泛著亮光的刀鋒中，很快便成了一片片薄如蟬翼的魚片。
魚骨更是被十分整齊的取了出來。
切好的魚片被堆積在案板的一側，就像是一朵朵粉色的有些晶瑩剔透的花一樣。
我去！
就這刀工，沒個幾十年根本就練不出來。
這老闆看起來也不過二十七八歲的樣子，他的刀工怎麼會這麼好？
許浩的視線短暫離開了魚肉，落在黃濤的臉上。
一縷燈光正好落在黃濤的周邊，就好像在黃濤的身上鍍上了一層淡淡的金光，就連那長而翹的睫毛也跳躍著如金粉似的燈光細末。
被晃了一眼的許浩，緩過神來，下意識地問道：「老闆，您該不會是某位國宴主廚的傳人吧？」
「不是啊！」黃濤搖了搖頭。
「那您是新東方畢業的？」
「不是啊！我是臨江大學畢業的。」
「那你這手藝……」
「上網學的。」
「？？？」
老闆，你確定不是在逗我開心？
上網學，能學成這樣的刀工？
別人信不信他不知道，反正他不信。
既然老闆不願透露，他也不好繼續追問，只是對黃濤的敬佩之情，又提升了幾個度。
然後繼續去處理其他的配菜了。
黃濤則將處理下來的魚骨還有邊側的魚肉，用大刀剁成段。
把魚頭魚骨放入盆里，倒入一勺鹽，用手抓拌一會兒。
鹽能去除魚的腥味，再倒入大量的水把它清洗乾淨，洗乾淨後瀝乾水分放入另外的盆子裡備用。
接下來就是處理魚片了，用手拼命的抓拌一會兒，倒入大量的水，用手把它抓拌抓拌，洗乾淨後瀝乾水分。
開始調味，倒入適量的鹽，再分三次倒入清水，抓拌，讓魚肉充分吸收水分，這樣煮出來才會更嫩。
倒入一勺澱粉，抓拌鎖住水分，同時能讓魚肉更嫩滑。
最後倒入適量食用油，蛋清抓拌均勻，使它彈性十足。
放一旁醃製！
把魚頭魚骨入煸香了蔥姜的油鍋中煎的兩面金黃，倒入開水大火煮開。
魚湯翻滾~
這上頭便漂浮起來一層沫。
撇乾淨浮沫，加入適量鹽，雞精，胡椒粉去腥增香，轉文火慢燉。
搞定這些，黃濤開始著手準備中午要賣生煎包、皮蛋瘦肉粥以及荷葉糯米蒸排骨來。
不得不說，有了許浩和丁素琴兩名員工的幫襯，他這會處理起食材來，輕鬆很多。
清洗配菜那些都是丁素琴和許浩一塊兒弄的，切配菜這些活兒，除了片魚外，其他都是許浩弄的。
等黃濤全部忙完一看時間，居然十點二十了，比之前要早很多，多兩個人的效率就是不一樣。
而且他也不用跟個陀螺一樣忙得團團轉，偶爾還能偷個懶，活動一下筋骨。
這會，鍋內的魚湯，已經飄香四溢。
「哇！好香啊！」
一旁的許浩看著鍋內潔白且濃稠的魚湯，心裡滿是對黃濤的敬佩。
這魚湯，熬得也太好了，潔白有光澤，如同ru汁一般。
「我給你們下點魚片。」
黃濤笑著另起一鍋。
從那邊一直燉煮的魚湯裡頭舀上兩勺潔白如玉且濃稠的魚湯道入鍋中，待鍋中的魚湯變得越發滋味濃郁時，將那醃好的魚片，一片一片的放入鍋中。
等定型後，用筷子輕輕的推動一下。
放些蔥花。
這碗滋補魚湯便是可以出鍋了。
盛到白白的瓷盆中，奶白的一片，裡頭是白嫩的魚肉片，上頭星星點點的漂浮了蔥花，色澤甚是養眼。
黃濤招呼一句：「許浩，素琴姐，來，一塊嘗嘗。」
丁素琴和許浩二人坐在了餐桌上，看著眼前的這一大碗奶白色的魚湯，間夾著嫩綠的蔥花靜靜地散發著香氣，看上去十分勾人食慾。
二人皆忍不住直流口水。
「謝謝老闆。」
「老闆，那我就不客氣了！」
丁素琴舀了一小碗，也顧不上魚湯燙不燙嘴，便咕嚕咕嚕地喝了起來。
喝下去以後，丁素琴激動的說了一句。
「哇！這魚湯好好喝啊！這絕對是我喝過的最好喝的魚湯了！」
丁素琴的話，讓許浩也有些安耐不住了。
不過，學廚的他，對於美食，有自己的一套評價標準。
他用勺子輕舀了一勺，吹了吹，送入口中。
溫度適宜的魚湯在他的嘴裡散開。
瞬間！
一股無比鮮美的味道充斥著他整個味蕾。
細細品味，還能品出一股攝人心魂的淡香
鹹淡適中，香醇無比！
魚湯中還有嫩嫩的魚肉。
那魚肉已經被魚湯的鮮味給浸透了，鮮美柔滑，輕輕一咬，便直接化開了。
沒有任何的腥味，味道極其鮮美。
吃到如此嫩的魚肉，許浩的眼眸里不由得閃過一抹驚艷。
這個魚湯！
實在是太鮮美了！
他忍不住大口大口的喝上了魚湯。
邊喝便忍不住誇張道：「老闆，伱這魚湯熬的，實在是太美味了，老闆，你真牛逼！」
「喜歡喝，就多喝點，還有咱們先吃飯，待會櫃檯就由素琴姐你來守著，許浩你不忙的時候，可以在旁幫襯一下。」
黃濤交代完，也趁熱嘗了一口，饒是有心裡準備的他，眼裡也不禁發出了一絲驚訝。
系統出品，果然不一樣啊！
「看來中午的魚湯，要賣爆啊！」
他走到店門口，在電子黑板上加上了新上的滋補魚湯。
【滋補魚湯：28元1碗】
剛加好呢！
就見一身中山裝，搖著摺扇的老秦，與摯友老劉一起，悠哉悠哉地向著真好吃店而來。
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(本章完)