大家都知道狗鼻子厲害，但是很少有人能清晰地認識到它到底有多麼特殊。
狗的嗅覺感受器官叫做嗅黏膜，位於鼻腔上部，表面有許多皺褶，其面積約為人類的四倍。
人類和狗的嗅覺從原理上是一樣的，都是通過嗅覺上皮細胞來聞的，嗅覺上皮細胞的底層是比頭髮絲還細小的受體。
但不一樣的是，人類只有4000萬個嗅覺受體，而狗則有大約20億個。
犬靈敏的嗅覺主要表現在兩個方面：一是對氣味的敏感程度；二是辨彆氣味的能力。
敏感度會因味道的種類而有所差別，約為人類嗅覺的1200倍。
狗鼻子大約能辨別200萬種不同的氣味，而且它還具有高度分析的能力，能夠從許多混雜在一起的氣味中，嗅出它所尋找的那種氣味。
犬對氣味的感知能力可達分子水平。
對酸性物質的嗅覺靈敏度要高出人類幾萬倍。
狗可以讓氣流從一個鼻孔流進，從另外一個鼻孔流出，在中途可以讓鼻子感受到氣味信息，讓氣味信息通過上億個嗅覺感知單元進行分類。之後，這些感知單元會向大腦的嗅球部分發送巨量的信息。
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立體的嗅覺，可以幫助狗來判斷氣味源的方向，
因此，在剛開始嗅的時間裡，就開始意識到的有什麼在附近，
而且還能判斷出他們的位置在哪裡。
當空氣進入到狗的鼻子裡，
小部分褶皺組織把空氣分成兩縷，一縷用來維持呼吸，另一縷為嗅覺。
第二縷空氣進入一個充滿高度特殊化嗅覺接受細胞的區域；
透過鼻旁的細縫呼氣，形成空氣旋渦幫助吸納新的氣味分子，
並且通過多次嗅聞建立起味道濃度。
事實證明，狗狗用於處理氣味的嗅覺系統，約占狗腦質量的10%，約比人類大10倍。
這些都幫助狗去用分辨和記憶各種人類無法檢測的，濃縮億萬倍的特殊氣味。
狗就是因為這套強大的嗅覺系統，讓狗狗可以聞到普通人看不到的一些事物，甚至是其它生物排出來的激素。
可以很輕鬆的獲取到附近潛在的一些信息，比如：配偶信息（繁衍）、可以感知生物是否懷孕或者生病（為什麼？），
甚至一些特定的生物是友好還是充滿了敵意。
眼瞎的狗可以利用鼻子生活的像正常狗。
因為絕大多數物體都在散發著本身的味道，只是人聞不到。
狗通過持續嗅聞可以感知到200-500米之內人的體味，因為風是無處不在的，這個距離會根據嗅源的濃度，風向，風速，激素水平改變而改變。
母狗發情時散發的氣味在1公里外都能聞到，如果處於迎風處，這個距離能擴大到3公里。
經過訓練的優秀嗅覺獵犬一般都能通過長時間持續嗅聞感知到1公里之內人的體味。
但它不像聲音傳播是即時性的，是一個持續的過程。
八戒對食物就特別的敏感，對高興也很敏感，可以在2公里內相對快速地確定位置。
對徐四與觀察手可以在1公里內相對快速地確認位置。因為已經嗅過1次，最好是再拿點他們倆的東西，加深記憶。
對於未聞過的陌生人類體味，感知距離在500米左右。
造成這些差距的原因主要是智力，它還無法完成快速關聯。能明白』陌生人類體味『這個概念就已經打敗大部分狗了。
其實狗的嗅覺最特別的地方在於，對於完全陌生的氣味，它擁有持續氣味記憶能力。
以人的體味為例，訓練較好的警犬能持續氣味3小時，特級警犬（最高級警犬）能持續氣味4到5小時。
對比一下，人對陌生人的氣味記憶可能就只有幾分鐘，如果你對某個狐臭者的氣味記憶猶新，那不是嗅覺記憶，而是聯想與回憶。
粗俗點舉例，就是你幾個小時前在某個位置放的P，你都狗都能幫你把P與位置都找出來。
提高狗鼻子，不得不提又一種被神話與誤解的古老獵犬，那就是尋血獵犬。
尋血獵犬又叫聖-休伯特獵犬，產自公元9世紀比利時，主人是個僧人以它的名字命名。
一種大型或巨大型獵犬。
體形較大的犬種一直都能受到較多的關注，它們也有下垂的嘴唇和耳朵，而且著名的是，一旦嗅到血的氣味，不但在獵物活著的時候而且在獵物死後，它都將追隨它的獵物。
無論是獵物受傷後活著逃出了獵人的掌握，還是被從養兔場取出已經死了的（無論如何要有充足的血液），這種獵犬都能靠嗅覺立刻察覺到並跟蹤蹤跡。
出於這個原因，它們也被稱為嗜血犬。
尋血獵犬非常強壯，通常，尋血獵犬比其他品種的獵犬具有更大的捕獵範圍。
皮膚的質地薄，非常鬆弛，這一點在頭部和頸部更加明顯，在這些部位，皮膚鬆鬆地掛著，有很深的皺紋。
尋血獵犬的氣味追蹤能力更嚇人，一隻優秀的尋血獵犬，能追蹤到14天前留下的氣味，這意味著如果有人在地上滴了一滴血，14天後，尋血獵犬能順著早已被蒸發的血跡氣味，尋找到血跡的主人。
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並且由於尋血獵犬體型龐大，體能充沛，所以該犬創下了連續追蹤氣味220公里的記錄，至今未被打破。
最神奇的是，在以前科學手段不發達的年代，法官們是靠尋血獵犬定罪的，當罪犯無法被判定有罪時，就會出動尋血獵犬，如果3隻尋血獵犬，均判定兇器上有該罪犯的氣味，這將意味著證據確鑿，並且警犬定罪法至今依然被沿用。
可惜被無良狗商與營銷號過度宣傳與神話。
謠言一、尋血獵犬對氣味的記憶力長達驚人的300小時，一種沒見過的味道經過嗅聞，人類最多能夠記憶幾分鐘，而它可以記憶14天之久，是警察搜捕嫌疑人的最佳助手！
造謠者巧妙地將血液換成了氣味，無限地誇大了它的嗅覺能力，要是真這麼強還要警察存在幹嘛呢？
事實上其它經過特殊訓練的嗅覺獵犬血跡追蹤能力並不會比它們弱多少，這也是它們被淘汰，甚至瀕臨滅絕的主要原因。
謠言二、尋血獵犬大耳朵相當於氣味的聚集器和放大器，在運動時會到處晃動攪動地面，讓鼻子接收更多的氣味；
而它們臉部深深的褶皺，可以把飄過來的氣味暫時存儲起來，相當於氣味的收集器；
當它們低頭嗅聞時，眼睛附近的皺褶就會由於重力下垂遮蔽雙眼上方的視線，在一定意義上會讓它們更加專注。
事實上，大耳朵蓋住了耳蝸，必然在一定程度上使狗的聽覺下降。
臉部皮膚褶皺更是一種遺傳基因病，不管會不會影響到正常生活，但肯定是不健康的。
同時褶皺內容易滋生細菌，產生病毒而造成皮膚病，褶皺嚴重一點就會影響到視力（擋住視線）。
這就是為了吹而無限腦補，就好比說丁丁小就能跑得更快，因為過長的丁丁會妨礙跑步一樣，簡直可笑！
謠言三、尋血獵犬屬於古老的自然孕育的品種，而非近代人工雜交繁育的品種。
古老是事實。
但它本來就是因為對追逐血液的欲望與衝動，突出的嗅覺。而通過近親繁殖刻意保留下來的。
一身的基因病就是最好的證明。同理瞎子因為眼瞎，所以才會刻意鍛鍊聽力，造成了瞎子聽力強大。
不是因為瞎子就會聽力強大。然後為了聽力強大而去近親繁殖。
對追逐血液的欲望與衝動其實也只是一種返祖現象而已，狼就嗜血。
大部分烈性犬通過後天訓練都能喚起嗜血能力，並不是特別稀罕的超能力。
最後再總結一下：
被絕大多數國家與城市禁養的大型犬大都是有原因的。
謠言止於智者，請不要再交智商稅了！