熟食店每日賣出三十多隻鴨子，這樣一來，鴨翅和鴨爪也各有了三十多對，這一百二三十個翅膀爪子堆在一起，能裝滿一個小桶。
因鹽水鴨是白煮的，杜梅就將這些鴨翅鴨爪做了醬鹵，搭配著賣，可碼頭上的人在嘗過鮮後，對鴨翅和鴨爪的喜好並沒有持續多長時間，大家依舊還是熱衷於買鹽水鴨。
眼見著鴨翅鴨爪受冷落，杜梅只得將醬好的鴨翅和鴨爪送到清河縣飯館裡，用鴨翅和鴨爪各五個拼在一起做冷盤，可一桌食客才點一份，這樣賣的終究有限，她又想著用鴨翅鴨爪熬湯，可它的滋味比不上全鴨湯濃厚，故而，縱使價格低廉，點的人也不多。
杜梅絞盡腦汁地想辦法，鴨翅和鴨爪依舊找不到好的出路，如此一來，她即使每天看著三十隻鹽水鴨早早賣完，也不敢讓山莊上多殺一隻鴨子。
這日，宋玖又來到江陵城的碼頭，此次他定製了專用的鴨籠，可以讓鴨子站在裡面活動，因而，這次的一千多隻，全部經西城碼頭，安然送到了山莊上。
杜梅熟食店生意火爆，宋玖看著排隊買鴨子的人，更加迫不及待想開酒樓了，當他得知，杜梅到江陵城這麼久，居然沒去問葉丹到底買沒買到房子，他心裡一下子就急了。
「葉掌柜會辦妥的，你就放心吧。」杜梅手上不停，忙裡偷閒地對宋玖說。
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「這怎麼行，之前隔著遠，來去不方便，這會兒我來了，總該去看看，要不然葉掌柜該以為我們拿他當下人使了。」宋玖不滿道。
「葉掌柜不是小肚雞腸的人，我與他認識這麼久，早熟悉了，他辦事很穩妥的，不然落梅軒也不會有今日的紅火。」杜梅一點也不著急，慢吞吞地說。
「我怎好和你比？你好歹陪我去看看唄。」宋玖見杜梅不急不躁，只得軟語求她。
「好吧，好吧，等我做完早上的生意！」杜梅被宋玖纏得沒轍，但她轉念一想，宋玖遠在徽州，到時要帶著一幫廚子背井離鄉來這裡，他想多知道些情況，也是無可厚非。
中午，杜梅簡單地做了些午飯，三人吃了，留小七看著店面，她帶著宋玖，按著先前葉丹給他們看的那張圖上標出的地址，慢慢找了過去。
「瞧！」杜梅揚手一指，有些興奮地說。
宋玖走到跟前一看，這裡果然是處三層樓的門面，它坐落在御街南邊，市口極好，周圍的道路四通八達，是個十分繁華的地段，小樓旁邊店鋪林立，綢緞莊，家具店、瓷器店……擠擠挨挨，不一而足。
小樓的門是虛掩的，宋玖推了推，居然開了，他看了眼杜梅，壯著膽子問：「裡面有人嗎？」
「誰啊？」打門後出來一個中年男人。
「林叔，是你在這裡啊？」杜梅有些驚訝地問。
「梅子，你好久沒來落梅軒了，今兒這是……？」林平左手捧著一個冊子，右手拿著狼毫，像是在寫著什麼。
「你在這兒，我就放心了，證明葉掌柜已經買下此處了。」杜梅笑著說。
「可不是嘛，葉掌柜今兒叫我將這裡的東西登記造冊，順便看看哪裡還要修補的。」林平將冊子翻到前面一頁，遞給杜梅看。
杜梅接過細瞧，只見整張紙上寫滿了，桌椅板凳羅列得清清楚楚，牆角上細微的裂縫，屋頂些許漏雨的痕跡，都沒逃過林安的眼睛，被他一一詳細地記錄下來。
「林叔，我們四下轉轉，不妨礙你吧。」杜梅輕聲問道。
「你隨意，只管看。」林安擺擺手。
「這房子有些舊了，還需額外裝飾修繕一下。」杜梅和宋玖四下轉轉，回到前面來說。
「葉掌柜已經找了江陵城手藝最好的幾位匠人師傅，他親自畫了三張圖紙，後日就要開工修補了。」林安將博古架上的幾個瓶瓶罐罐，記載在冊子上。
「他這會兒在哪裡？我想看看他畫的圖。」宋玖興致勃勃地說。
「哎呀，今兒不巧，一早葉掌柜回射山鎮去了。」林安有些抱歉地說。
「他怎麼突然回去了？」杜梅疑惑地問。按說，小樓正忙著裝飾修繕，葉丹若沒事，是不該在這會兒離開的。
「我聽桃紅柳綠說，葉掌柜是回去和小葉掌柜一起祭奠父母。」林安搖頭嘆息了一聲。
「房子，這就算定下來了，至於圖紙就別看了，你下次再來時，房子恐怕就修好了，那時看更好。」杜梅轉頭對宋玖道。
「那也只好如此了。」宋玖雖未能如願，但好歹看到了房子，心下安定。
兩人回到碼頭上，宋玖見天色尚早，便決定連夜回徽州去。杜梅也不留他，送了半隻斬好的鴨子給他在船上吃。
日子一天接著一天，流水似的，這日，天色將晚，杜梅在後廚準備晚飯，小七百無聊賴地坐在前頭看店鋪，她打小是被當男孩子養的，女孩子會的，她一樣也不會，偶爾一次給杜梅幫忙，還差點把廚房點著了，故而，杜梅不論多忙，都不敢讓小七進廚房，生怕越幫越忙。
「姐，今兒的鴨翅和鴨爪只怕要剩下了。」小七看看托盤裡五六個油亮紅潤的醬鴨翅鴨爪，皺眉朝後廚嚷了一聲。
「不急，實在不行，咱們留著晚上自個吃。」杜梅在灶間燒火，回應道。
「這全是骨頭，又沒有肉，啃著太費勁！」小七嘟囔了一句，而後，趕忙捂著嘴，把聲量壓了下去，生怕讓杜梅聽見。
後廚和前面櫃檯只隔著一個門，杜梅隱約聽見了小七的嘀咕，她這幾日心裡也一直在琢磨這件事，在夢裡，杜梅和她的閨蜜分明更喜歡吃鴨翅鴨爪，對大塊的鴨肉反而是淺嘗輒止。
可在大順朝，卻恰恰相反，碼頭上的人們更喜歡吃鹽水鴨，只有那些沒趕上，卻又十分想這口的人才會退而求其次，無奈地買點鴨翅鴨爪回去吃。更多人則願意等到第二天，起早排隊買鹽水鴨。
杜梅這會兒聽了小七的話，頓覺心頭一亮，碼頭上苦力做的全是重體力活，他們買的下飯菜當然想要油水大，鴨腿常常都是他們買，而鴨脯稍微瘦些，更得碼頭管事和船主喜歡。
一直以來，杜梅養的鴨子肥厚油潤，肉質緊實，沒法達到現代鴨子皮薄肉軟無油脂的狀態，如今看來，這反而更適應大順朝人的口味。
只這鴨翅鴨爪，當真沒出路嗎？
「阿梅，阿梅？阿梅！」慕容熙不知怎的，今兒突然來了，小七認得他，開了門讓他進來，他走到後廚，就見杜梅坐在灶間悶頭想事情，他連叫幾聲，杜梅也不應，他不禁拔高了聲音。
杜梅正沉浸在自個的思緒里，被突如其來的聲音打斷，有些茫然地抬頭看了看慕容熙，「你怎麼來了？」
「你這熟食店開張好些日子了，我還沒吃過呢，看在我幫你找房子修房子份上，總得款待我一二吧。」慕容笑嘻嘻地說。
「你該提前說的，這會兒才來，鹽水鴨早賣完了，我今兒做紅燒魚，你吃嗎？」杜梅揭開鍋蓋，撒上蔥末，赤紅的魚湯微微沸騰，濃郁的鮮香之氣蒸騰四溢。
「哪有什麼不捨得，你幫我這麼大忙，不要說幾個鴨翅鴨爪，就是一整隻鴨子，你若喜歡，也只管吃就是了。」杜梅將魚裝盤，放到廚房飯桌上。
「小七，把櫃檯關了，把剩下的鴨翅和鴨爪拿進來，咱們吃飯了。」杜梅走到門邊，朝外間的小七道。
「噯，就來。」小七應了一聲，手腳麻利的收拾。
杜梅涮了鍋，快速炒了一碟芹菜豆乾，燒了一大碗鴨油青菜，又另找了一個盤子放鴨翅和鴨爪。
「鴨翅鴨爪不好賣嗎？」三人坐下，慕容熙看著盤子裡紅潤潤的滷味問道。
「要是好賣，哪裡還能留到現在！」小七噘著嘴說。
「你嘗嘗吧，今兒只有這個，是醬滷的，和鹽水鴨不是一個口味，你明兒若來，我一早送一隻鴨子到吳嬸那兒去。」杜梅給慕容熙搛了一塊鴨翅。
「你這個沒良心的，我又沒天天來蹭飯，你這會兒就嫌棄我了。」慕容熙抓住鴨翅，咬了一口，睜著滿是怨念的桃花眼看杜梅。
「吃你吧。」杜梅避過他的眼神，埋頭吃飯。
「鴨翅的味道不錯呀，醬味濃郁，皮肉勁道，骨脆髓香。」慕容熙吃了一個，嘖嘖稱讚。
「你再吃個鴨爪。」杜梅又給他搛了一個。
「鴨爪沒肉，可這皮有嚼勁，要是配上酒，越吃越香，那就再好不過了。」慕容熙將鴨爪指節的骨頭抿了出來，含混地說。
「燒酒是醃鴨子的，不能給你喝！」小七警惕地看著他。
「真是有其姐，必有其妹，我就這麼一說，我若敢在你姐姐這裡喝酒，她還不得把我扔出去啊。」慕容熙苦笑道。
「如你所說，味道還算不錯，碼頭上的苦力晚上收工也喝酒，可他們為什麼寧願買貴的鹽水鴨，也不買便宜的鴨翅鴨爪？」杜梅蹙眉問道。
「你這個就算是問到點子上了，苦力們喝酒是解乏填飢，自然飯菜酒一起下肚為好，可你這鴨爪啃半天也沒一口實實在在的肉，還耗酒費時間，他們當然不想買啦。」慕容熙舉著半個鴨爪說。
「可你剛才不是說……」杜梅疑惑地看他。
「你知道嗎？喝酒還有另一種喝法。」慕容熙狡黠地笑。