郁璟和心間藏著事兒,胃口自然不佳,她吃的極少,只用了些魚片粥佐上爽口的酸辣瓜條。😝🍬 6❾ѕнⓊⓍ.ⓒỖм ✎♩
「如心,從久悅宮帶來的那兩個木桶你放置在何處了?」
「主子千叮萬囑過的那木桶不可被曬著,不能受潮,故而奴婢將其放置在了西殿。
主子且安心,奴婢每隔兩個時辰便會去看…
奴婢知道,那木桶對主子格外重要。」
郁璟和聽著如心的回話,滿意地對她點了點頭。
如心做事她一貫是放心的… .🅆.
那木桶,對她而言,的確是重要的。
說起來,她在永毅侯府的時候,廚藝便是她最大的短板。
想當初,祖母曾想將她一手私房好菜傳授給郁璟和,
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可無奈,郁璟和在這方面天生便不開竅,只要她在廚房一動火,次日永毅侯府定是要重新修繕院裡的廚房的…
不是灶台被炸塌了,便是那牆被熏的如黑瓜蛋子般…
這麼多年來,郁璟和只會做一樣,也唯有著一樣,
那便是醃青梅…
每年五六月的時候,頭批的青梅便下了樹,這會兒的青梅口感偏酸,個頭偏小…
待等到七月八月之時,才是青梅盛產的月份。→
醃製青梅雖然不難,但卻極需耐心。
用來醃製青梅的木桶事先要清洗乾淨,而後曬乾,中間不能有一絲絲的水分。
青梅則也要清洗乾淨,去蒂,曬乾,且這用來醃製的青梅周身不可有裂有傷。
青梅以及木桶備好後,
隨後便將青梅與糖塊層層鋪開,一層梅子,一層糖,圓潤肥厚的梅子排列之時中間的縫隙會被糖填滿,梅子被糖包裹的嚴嚴實實。✌♖ 6❾𝕊нⓤχ.ⓒ𝓞𝓜 ✌🐟
餘下的便是要等待了,與其說是醃製青梅倒不如說是「養」青梅更為合適貼切。
青梅由最初的飽滿逐漸失去水分,伴隨著蜜糖的融化,青梅在其中浸潤,周身帶著綿密的氣泡。
「養」青梅關鍵便在於,待蜜糖融化後,要拿潔淨卻沒有水分的
木勺勤攪拌著,且這木桶要避開日曬,亦不能受潮,要保證木桶是完全封閉的。
總而言之,這青梅醃製起來極其繁瑣費事,
郁璟和出身武將世家,骨子裡是跳脫不羈的,此等麻煩的事情,她本是不願學亦不願做的,
之所以學了做了,不過是因為,這醃青梅乃是郁易驍最愛的吃食,
郁易驍喜吃酸,這醃製的青梅酸甜可口,梅肉細膩綿軟,湯汁酸甜開胃。
原先兄妹二人在永毅侯府的時候,這醃青梅一事自然輪不到郁璟和來做,祖母與母親趕上青梅成熟的季節,一做便是十幾桶,為的便是兄長喜歡。
郁璟和當初常因為此事情而悶悶不樂,她總覺得母親與祖母偏心疼愛兄長,
兄長喜歡吃醃青梅她們便一筐一筐地買,一桶一桶地做…
她不喜歡吃酸,她只喜歡吃甜。
她最喜歡的便是那蜜糖芋圓,芋圓入口軟糯,糯米搓成的圓子滑嫩彈牙,上面淋上一層厚厚的蜜糖,再加上些水蜜桃果肉,
嘖嘖,郁璟和自己能幹掉三碗…
兄妹二人,一個喜歡吃酸,一個則喜歡吃甜,一天一地,一南一北,迥然不同。
後來,郁璟和入了宮,一年到頭都見不上家人一面,
許是思家情切,
她在宮中便開始照著母親與祖母的樣子醃製青梅,
今年醃製的青梅,須得過一個四季後才可食用,也就是明年此時方可食用去年醃製的青梅。
宮中長日漫漫,「養」青梅便也當打發時間了,
她醃製的時候便會想起當年在永毅侯府的時候,她與母親祖母一起將青梅洗乾淨,去蒂,
三代人說笑著,不一會兒便將那筐中的青梅歸置好了…
每每吃到她親手醃製好的青梅,她總會想起在永毅侯府的靜好時光,
她也總會想到那個愛吃醃青梅的兄長…
所謂睹物思人,便是如此吧…
那時的日子真好呀,無憂無慮,就連那拂面而來的風兒都是香甜無比的…