第136章 薺菜餃子

  母女三人到老地方交了錢坐上了楊大爺的牛車。

  沒過多久,回村的人就到齊了。

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  楊大爺就趕著牛車回楊家村了。

  可能是一路上大家都在聊天,所以覺的時間過的特別快。

  好像一轉眼就回楊家村了。

  下車後,母女三人回了家。

  三人回到家的時候,已經是小中午了。

  家裡的院門是大大的敞開的,楊永安在前院的菜園子裡幹活,看見張氏和兩個女兒回來,趕緊從菜園子裡出來接她們。

  張氏看見楊永安雙手都沾滿了泥,就沒讓他提籃子,而是讓他先洗手,再去菜園子裡割兩朵花菜回來。

  之後,張氏先進了自己的屋子,把繡活和糖葫蘆放好,然後才挎著籃子去了農具房。

  在農具房裡,張氏放下了籃子。

  出來後,她進了廚房放下了豬肉和大骨。

  等張氏從廚房裡出來時,楊雨欣和楊雨薇姐妹二人已經洗好手和臉了。

  楊永安讓張氏先洗,免得弄髒水,還要再去打一盆,費事也費水。

  張氏洗完臉後,這才進廚房做午飯。

  楊雨欣和楊雨薇也緊跟在了自家娘親身後。

  灶台前,張氏舀了幾瓢水先把鍋洗了。

  然後她把菜板放在灶台上,拆開豬肉,割了一小塊下來,用水仔細的清洗了一下切成薄片。

  這時,楊永安也把花菜割回來了。

  楊雨欣也把火升起來了。

  張氏趕緊把花菜切好,然後拿水沖了一下。

  等鍋熱了,張氏就把肉下了鍋。

  張氏割的肉比較肥,下鍋後,馬上就爆出了很多油。

  等豬肉變白,張氏就把所有的花菜下了鍋。

  然後翻炒幾下,使花菜和豬肉完全混合。

  加水至剛剛淹沒花菜,然後蓋上鍋蓋。

  之後,張氏對二女兒說,「二丫,燒大火。」

  「知道了,娘。」說完,楊雨欣就開始往加柴。

  期間,張氏也沒有閒著,把米洗好、玉米面和好。

  等水燒開,就讓楊雨欣換了小火。

  不久,這份花菜燉肉就出鍋了。

  菜做好了,張氏就開始做飯了。

  她先向鍋里加水,然後下米,蓋上鍋蓋,煮沸,揭開鍋蓋,貼上玉米饃饃,在鍋里放上蒸格,把花菜放上去,蓋上鍋蓋繼續煮。

  大火煮,一刻鐘後就可以吃了。

  飯還沒好,楊世福和楊世康兩兄弟就回來了。

  一家人一起幫忙把桌椅、碗筷、飯菜擺好,就開始吃飯了。

  楊雨薇好久都沒有吃到肉了,特別饞,但是她也知道家裡的條件不好,所以就忍著。

  現在可以吃上肉,別提有多幸福了,所以這頓午飯,楊家人都吃的很滿足。

  飯後,張氏宣布說晚飯要包薺菜餃子,所以讓兩個女兒留在家裡幫忙。

  放下碗筷,楊永安就去菜園子裡幹活了。

  楊世福和楊世康結伴上了山。

  楊雨薇去看了看自己餵的兔子,給它們加了一點青草,之後才出來幫忙的。

  張氏已經把白面拿到廚房裡了。

  她正在和楊雨欣搬桌子。

  看見楊雨薇出來,張氏側頭看著小女兒說道,「薇薇,去端盆水出來,把洗碗的抹布也拿出來。」

  「嗯。我馬上就去。」說完,楊雨薇立馬拿上木盆進廚房舀水了。

  不久,楊雨薇就把水和抹布拿出來了。

  張氏把桌面仔細的洗刷了一遍。

  之後,她又進廚房拿出了剛剛準備好的白面和一碗清水,開始和面。

  張氏雖然手上在和著面,嘴上著也吩咐楊雨欣和楊雨薇把薺菜洗出來。

  做餃子很花時間,所以要提前準備。

  楊雨薇採回來的薺菜都是一棵一棵的,很好洗。

  張氏騰不出手,所以就讓二女兒把薺菜切碎,加鹽醃一下。

  然後,張氏讓二女兒把豬肉洗乾淨剁碎。

  等張氏把面和好,就去和肉餡了。

  她先把薺菜中的水擠出來,然後透了一道水,然後再次把薺菜中多餘的水分擠出來。

  處理好薺菜,張氏就開始和餡了。

  把所有的薺菜和碎肉混合,加薑末,然後攪拌均勻。

  做好這些,張氏帶著兩個女兒進廚房熬大骨湯了。

  楊雨欣在灶台下燒火,張氏處理這大骨。

  每當大骨湯表面浮上了白沫,張氏就會拿勺子把這些白沫打出來。

  這樣反覆多次,直到白沫消失,張氏才蓋上鍋蓋,開始熬湯。

  熬大骨湯需要的是小火,而且需要熬很久才能熬出白湯。

  所以張氏讓兩個女兒先出去玩會兒,等大骨湯熬的差不多了,她會叫她們的進來幫忙的。

  楊雨欣和楊雨薇都沒有出門,在得到張氏的同意後,楊雨欣開始教自家小妹劈線。

  從成衣鋪那裡拿回來的繡線必須要分過來能用,不然就太粗了,做不出好看的繡活。

  姐妹二人都坐在屋檐下開始劈繡線。

  一個教的仔細,一個學的認真。

  就這樣過了一個時辰,張氏叫她們幫忙。

  兩人就把繡線收拾了一下,去幫忙了。

  之後,張氏就讓小女兒燒火熬大骨湯,自己則和二女兒開始擀麵、包餃子。

  等張氏和楊雨欣把所有的餃子都包好,天色開始暗下了。

  殘陽染紅了整個天空,大自然繪畫出了一幅色彩明艷的圖畫。

  漸漸的,天空褪去明艷的色彩,取而代之的是深沉的藍。

  楊世樂和楊世慶從鎮上回來了。

  上山撿柴的楊世福和楊世康也是第二次回來了。

  幾個人認認真真的洗了手和臉進了廚房。

  張氏在廚房把熬好的大骨湯全部舀起來,把清水倒進鍋里,燒開,下餃子。

  等餃子全部下鍋,張氏就讓楊世樂去院子叫楊永安回家吃飯了。

  張氏的餃子出鍋後,楊永安也洗好手和臉了。

  一家人把桌椅碗筷擺放好後,一碗碗白白胖胖的餃子也被端上了桌子,最後上桌的是張氏秘制的泡菜。。

  之後,圍坐在方桌上的楊家人每人都拿到了一碗溫度剛剛好的大骨湯。

  晚飯就此開始。

  餃子配大骨湯,加上爽口的泡菜,真是一絕。

  今天,楊家人都吃的滾圓,十分滿足。

  奢侈的晚飯之後又到了每日識字的時間。

  肚子得到了滿足,識字的效率也比較好。

  夢裡,楊雨薇還看見白胖胖的餃子圍著自己轉圈。