開門聲像一聲號令，捲簾門才拉起到一半，就有人躬著身子鑽了進來。
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外面等候的人群，早就按捺不住了。
有幾個是通宵喝酒的，現在過來找點熱乎東西醒酒。
也有每天雷打不動，早上必須來一碗的熟客。
還有一些是附近夜場剛剛下班的姑娘小伙。
更多的，是剛下工的漁民。
人流湧入，原本還算寬敞的店裡一下子就熱鬧起來。
楊青玉站在前台。
收錢，撕小票，動作麻利，還不影響和熟客們微笑對話。
小票分三種顏色。
紅色的代表牛雜。
黃色的代表米酒。
綠色的代表粉或者面。
三個半圓形的出餐窗口，各司其職，對應著三種不同的食物。
後廚里，夥計們忙而不亂。
小翠專門負責燙粉煮麵，虎子的大勺在牛雜鍋里翻飛，梅姐則負責盛著米酒。
周強觀察著從購買小票到取餐的全過程，整個流程順暢無阻。
他收回目光，由衷地感慨。
「你爺爺說的真沒錯。」
「這弟妹，真是天生做老闆的材料。」
「每個細節都井井有條。餐飲這行，是入門最容易，但也是最容易失敗的投資項目。」
「光是對衛生的苛求，生意這麼好的店，能做到這個店的水平，太難了。」
「還有這齣餐速度，太驚人了。」
「年紀不大，不僅做到了真正的管理，還遊刃有餘。」
周強說著，端起桌上的茶杯，輕輕抿了一口。
劉新宇的視線一直落在楊青玉忙碌的身影上。
他沒有轉頭看周強。
「確實。」
劉新宇點頭。
「爺爺在這裡的時候，店裡沒這麼幹淨。」
「主要是那時的人，沒現在這麼講究。」
他想起小時候，爺爺的店裡總是瀰漫著一股說不清道不明的油煙味。
雖然親切，但確實和整潔乾淨搭不上邊。
楊青玉接手後，整個店面煥然一新。
不僅僅是裝修上的改變，更是管理模式上的脫胎換骨。
「新宇，如果這個店給我，我願意拿鴻賓樓跟青玉換。」
「加多少錢，還可以談。」
「這裡的純收入，絕對不會比鴻賓樓差，關鍵是穩定。」
王曉亮聽著兩人的對話，一臉的不敢相信。
「不會吧？」
「鴻賓樓的菜那麼貴，一道菜就好幾百。」
「這我看大部分顧客，二十幾塊錢就吃飽了。」
王曉亮在心裡粗略地算了一下。
「一份十五的牛雜，加兩塊錢的粉，再加一碗五塊錢的米酒，總共才二十二。」
「這怎麼可能比得上鴻賓樓？」
周強笑了。
「鴻賓樓的體量大，但各種費用也大得嚇人。」
他耐心地解釋道。
「你覺得物價高，你不知道我們的選材有多好，請的大廚人工有多貴。」
「當然，老闆如果良心壞了，那就得兩說。」
「因為所有東西都要頂尖的，才能讓顧客有高端的感覺。」
「還有房租，淡季的經營壓力，都是大頭。」
「每年學生放假的時候，肯定是要賠錢的。」
「再遇上些喜歡簽單賒帳的，不精打細算，根本活不下去。」
「要不是有孔經理這個行家在，早倒閉了。」
周強用下巴指了指熱火朝天的店裡。
「你別看這個不起眼的店。」
「房子是自己的，青玉自己掌握著秘方，不需要請什麼高級別的廚師。」
「所有的夥計都可以請普工，或者下崗的阿姨，人工成本低。」
「牛雜，米酒，粉面，別看單價不高，但利潤空間大。」
「只要賣得多，錢不會少賺。」
「這個店，純純的現金奶牛。」
「其他不談，光這個品牌的隱藏價值，就已經價值不菲。」
劉新宇終於收回了目光，看向周強。
「哥不愧是白手起家的人，眼光厲害。」
店門口排隊的第一撥客人，已經陸陸續續都吃上了熱騰騰的牛雜粉。
楊青玉讓花姐暫時守著吧檯。
她自己端著一個大托盤，上面是四碗牛雜湯，四份粉，還有四碗米酒。
她走得很穩，托盤裡的湯汁一滴都沒有灑出來。
盤子放在桌上。
將其中一份多到冒尖的牛雜，特意放在了范奇山面前。
范奇山看著面前那碗堆成小山的牛雜，
他對楊青玉笑了笑，然後是對著牛雜湯持續的笑著。
他的笑容真是太少見了。
楊青玉看著他的樣子也笑。
然後說：
「不知道你們能不能吃慣。」
楊青玉有些不好意思地客氣道。
范奇山已經夾起一塊牛雜，正要放進嘴裡。
聽到楊青玉這樣說，他趕忙接話：
「吃不慣給我！」
王曉亮也夾起一塊牛雜，放進嘴裡。
他本來對這些動物臟器沒什麼好感。
總覺得會又腥又臭。
而且會本能的聯想不太好的畫面。
但現在氣氛都烘托到這了。
怎麼能不吃？
他硬著頭皮嘗了一塊。
結果，濃郁的肉香瞬間在口腔里瀰漫開來。
沒有一點他想像中的腥臭味，只有滷料的醇厚和食材本身的鮮美。
他臉上露出極度驚訝的表情。
「這也太好吃了！」
「怪不得這個點，就有這麼多人排隊等著了。」
「確實好吃！」周強也吃了一口，滿意地點頭。
王曉亮連連點頭，嘴裡包著食物，含糊不清。
「我其實是不吃動物臟器的。」
「覺得很腥。」
「沒想到，這味道絕了。」
他忍不住又夾了一大塊放進嘴裡，吃得不亦樂乎。
劉新宇看著身邊站著的楊青玉，沒去動筷子。
他又一次牽起了楊青玉的手。
楊青玉的手被他牢牢握著，臉頰微微泛紅。
吧檯邊的花姐，一邊收錢一邊和熟客開著不咸不淡的玩笑。
還時不時地瞟一眼角落裡的劉新宇和楊青玉。
臉上掛著那種「我什麼都懂」的過來人笑容。
飯店內很快就坐滿，有些人端著托盤，去了外面。
正在這時。
一個中年女人，風風火火地從門口走了進來。
她的臉色不太好看，眉頭緊鎖。
她徑直走到前台。
對著花姐就問了一句什麼。
花姐愣了一下，隨即朝楊青玉的方向指了指。
那女人看到楊青玉，立刻大步走了過來。
她一把拉住楊青玉的手腕就要往外走。
嘴裡還快速地說著什麼。
王曉亮和周強雖然聽不懂，但看來者不善，兩人都下意識地站了起來。
劉新宇卻很平靜，開口叫了一聲。
「乾媽。」
楊青玉站著，劉新宇坐著。
那女人之前視線被楊青玉擋住。
這會兒聽到聲音，看見站起來的劉新宇，臉上的怒氣瞬間煙消雲散，笑成了一朵花。
「哎喲，小宇！」
她欣喜地叫了一聲。
劉新宇用普通話介紹：「這是我的哥們，周強，王曉亮，從江城過來參加我們婚禮的。」
然後又向王曉亮兩人介紹：「這是我乾媽，也是青玉的母親，我的丈母娘。」
女人立刻換上了一口還算流利的普通話，對著王曉亮和周強一頓誇讚。
在她的嘴裡，兩人已經是儀表堂堂，英俊瀟灑的青年才俊了。
她突然看到那個根本不理她，依舊埋頭猛吃牛雜的范奇山。
她驚訝地說：「奇山，你回來了？怎麼也不來家裡玩。」
「這孩子，見到乾媽也不叫一聲。」
范奇山頭也不抬，嘴裡嚼著東西。
「阿姆，心裡生氣就別裝了，看著怪難受的。」
楊媽媽臉上閃過一絲尷尬，隨即又恢復了笑容。
「這孩子，真是越來越神經兮兮的了。」
「還是我們小宇好。」
她熱情地對周強和王曉亮說：「你們來一次不容易，等婚事辦完，我請你們吃飯，嘗嘗我們福城最好吃的海鮮。」
「新宇的朋友，就是我們家的朋友，千萬別跟我客氣。」
然後她轉向劉新宇，細言好語地說。
「小宇啊，你幫媽勸勸這丫頭，這店讓別人管吧，太累了，每天三更半夜就要起床。」
「家裡又不缺她這三瓜兩棗的，她這是何苦呢？」
「女人這樣會老得很快的。」
「在家不好嗎？你的任務是早點生孩子，懂嗎？不是賺這點點錢。」
「再說了，小宇馬上就要當董事長了，你還在這裡端盤子，影響也不好吧。」
劉新宇握著楊青玉的手，看著楊媽媽。
「媽，您就別管青玉了，好嗎？我看見她現在這樣高高興興的，我就開心。」
一句「媽」，把女人叫得眉開眼笑，心都化了。
「好好好，不管不管。」
她連聲答應，然後像是突然想到了什麼，一拍額頭。
「哎呀，不對！你們今天不能見面的！」
「完了，完了，我的小祖宗呀，天快亮了！」
她臉色一變，又拉住楊青玉的手。
「快跟我回家！」
「小宇呀，今天可別怪媽。」
「就只管今天一天，明天過後，她就是你的人了。」
「到時候我再也不管了！」