王慧到廚房做荷包蛋柿子手擀熱湯麵，自己非常喜歡的熱湯麵。把2電飯鍋量杯白面放入小面盆，加水適量，和成軟麵團。軟麵團和面省力氣，扣嚴餳面。王慧拿了洗淨的幾個柿子，再洗淨，切滾刀塊。又拿兩個雞蛋洗淨，放操作台上。這時麵團也餳面差不多了，王慧切了一半，另一半扣嚴留明天做。王慧放了一些補面，餳好的麵團並不用太多補面。王慧把麵團擀薄，放補面，對摺疊起。切隨意寬麵條，一點點兒中間拎起，抖落補面，放到塑料菜板上。柿子放入鐵炒鍋，加水700毫升，加鹽適量。水開，下入麵條。用筷子不斷攪動，以免糊鍋。水再開，改小火。打入兩個雞蛋，用鏟刀輕輕不斷鏟底，以免糊鍋。軟麵條太容易熟，七八分熟，倒入大湯碗。真是美味，色香味俱佳。王慧餓了，先吃荷包蛋。吃了荷包蛋，就不那麼餓了。又吃了半盆柿子和麵條，剩下的室溫存放，明天中午吃。王慧吃完，回臥室躺下，很快就睡著了。
工程施工著，王慧試驗著繼續烙半燙麵單餅。幾次小量試驗，終於總結出一些經驗。王慧把6電飯鍋量杯的白面放入大面盆，一多半用開水和成面絮，另一半用室溫水或溫水和成面絮，一點兒乾麵粉也沒有。揉成麵團，扣嚴餳面。從下部櫥櫃的上層拿出橫放的面板，面板上還有剩的補面，麵粉電飯鍋量杯，擀麵杖。少用點兒補面，把餳好的麵團分兩部分。一半先扣嚴，另一半先烙餅。揉長條，切16份。擀成稍厚的薄餅，8張一摞。有擀餅的少量補面，餳好麵團的餅就不容易粘連。電磁爐火候2檔，是小火。平鍋燒熱，8張薄餅一起放入平鍋。每一面烙制30秒，一張餅兩面烙制1分鐘就可以了。但剛開始餅太涼，可能要多翻幾次面。每面烙至出糊色即可，烙好一張，取出一張。扣嚴存放，以免變硬。