第116章 父親和師叔的手藝(第一更,求訂閱)

  馮正把一個一個的點心包好,團成一個一個的球,擺放在烤盤上送入烤箱。→Google搜索閱讀

  接著看到林國峰那邊也開始了接下來的一些製作。

  餳發好的麵團,被林國峰搓成長條,接著便是下一個一個劑子。

  不用去稱重,林國峰用手便能夠精準揪下幾乎等重的劑子。

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  下好的劑子用保鮮膜蓋上,防止表面的水分被風乾。

  然後取出一個來,用手按壓扁平,不用擀麵杖而是用手去慢慢拍出一個圓皮來。

  拍出了皮子後,林國峰也是從冰箱裡取出提前準備好的餡心。

  林國峰拿出來的餡心,也是他提前準備好的餡心。

  其中大部分都是水果泥製作成的餡。

  還有一部分是用堅果仁做成的餡。

  接下來就是包餡了。

  到這一步幾乎都和平時做點心沒有太大的區別。

  不過實在包好了之後,馮正看到師叔用手開始慢慢給包好的點心整形。

  先是用手去捏揉慢慢塑形,接著師叔拿出一個盒子,盒子裡是各種木質的工具。

  接下來,師叔開始利用那些木質工具,在包好的面點表面進行一些花紋雕刻。

  並不是把麵團給刻下來,而是利用木質工具,將面點表面上一些地方按壓下去,然後形成一些紋路。

  在一個整形完成後,也不會把它們放在桌上,而是用一個帶有底座的架子給撐住,如此懸空擺放好。『6』『9』『s』『h』『u』『x』『.』『c』『o』『m』

  隨著一個一個的整形完成。

  讓馮正驚訝發現,師叔做出來的面點,竟然都是一個一個有造型。

  從造型上看,有些像是蘋果的樣子,還有一些像是其他的一些水果造型。

  同時,其中還有幾個看上去像是核桃等的堅果。

  尤其是核桃,師叔在麵粉中加入一些可可粉,經過師叔的巧手,不但是造型上很像,連顏色上也非常的接近。

  等到各種面點被塑形完成後,師叔又去拿來了一些果蔬汁。

  師叔先把面點送進蒸箱裡去蒸製。

  師叔送面點去蒸製同時,馮正也被父親催促去開烤箱把點心取出來。

  當打開烤箱,拿出烤箱裡的點心,讓馮正驚訝的是,之前自己包好的點心,如今一個一個紅綠相間下,就仿佛是一個一個非常漂亮的繡球般。

  馮健棟認真檢查了一番,笑著說:「還不錯,這一爐的繡球酥算是成功。」

  馮正真的是被這一烤箱的繡球酥所震驚了。

  不得不說這紅綠相間的繡球酥,當真是非常的漂亮。

  而接著,他看到父親把剩下的一部分面又重新展開,變成綠色和紅色上下疊在一起。

  然後用模具挖出一個一個的圓餅,再用擀麵杖把圓餅邊緣擀制。69ֆɦʊӼ.ƈօʍ

  接著在其中包進蛋黃肉鬆的餡心。

  收口捏緊包好。

  父親在手上團成球,再用一把刀在上面劃開六道口子,均勻把點心劃成六瓣,並且刀直接切到裡面餡心,表皮也切到半截的地方。

  如此一個一個的點心做好後,父親再把這一批擺放在烤盤上,又一次送進烤箱裡。

  另外一邊,師叔已經把蒸製的那批面點拿出來。

  馮正看到蒸出來經過脹發的面點,造型上反倒是更加漂亮了。

  或許之前沒有脹發起來前,看上去還並不是非常像是師叔塑形的那些東西。

  但是蒸製過後,發現這些面點幾乎是已經和模仿造型的東西一模一樣。

  尤其是其中的核桃,看上去簡直和真核桃都一模一樣了。

  馮正當真是非常驚訝,湊近仔細看了看。

  「師叔,你這個簡直可以以假亂真了。」

  林國峰笑了笑說:「別急,這有些還沒有上色呢,等到上色過後應該會更像的。」

  接下來,林國峰拿出提前準備好的果蔬汁,開始用果蔬汁給面點上色。

  用一個水粉畫筆,開始一點一點給每一個面點上色。

  同時,林國峰還用剩下的面,給那些水果形狀的面點,裝上它們的果蒂。

  比如蘋果裝上蘋果把,柿子也是裝上柿子蒂。

  經過了林國峰的一番製作後,一個個象形的面點簡直已經是徹底以假亂真了。

  馮正驚訝看著,明明應該是發麵做的面點,但是造型看上去幾乎是和各種水果堅果一模一樣。

  上色和添加果蒂完成後,林國峰又把這批東西再去二次蒸製一番。

  此時,烤箱裡父親送進去的第二批點心也已經好了。

  父親讓馮正去取出來。

  馮正戴上手套,去烤箱前把裡面的點心取出來。

  當把烤盤給拉出來瞬間,馮正一臉震驚地看著,烤盤上是一朵一朵盛開的荷花。

  父親用刀劃開的口子,經過了烤制過後如同時綻放開的花瓣。

  最外層是綠色像是荷葉,然后里面的一層是粉紅色的花瓣,中心的蛋黃肉鬆餡就仿佛是中間的花蕊。

  看著烤盤上一朵一朵綻放的荷花,馮正真的完全是一臉不可思議。

  他著實沒有想到,原來荷花酥竟然真的是這樣荷花的樣子。

  父親走過來,看了看烤盤上的荷花酥說:「嗯,烤制出來的樣子還行,不過荷花酥確實還是油炸出來要更漂亮啊。」

  林國峰聽了也是笑著說:「確實,荷花酥還是油炸出來更有那種意境。」

  看到馮正還在盯著烤盤愣神,馮健棟拍拍兒子說:「好了,放在烤架上放涼一下,回頭你記得裝盤。」

  另外一邊,林國峰的面點也終於蒸好了。


  因為那些蒸製出來的面點,已經徹底變成了各種水果和堅果。

  蘋果粉嫩,梨子青綠,柿子橙黃……

  每一樣水果都足以以假亂真,如果不用手去觸碰,無論是遠看還是近看,都不會覺得眼前這些是用麵團做出來。

  林國峰在馮正盯著看的時候,笑著說:「你可以嘗嘗看。」

  一邊說,林國峰一邊拿起一個蘋果丟給馮正。

  接住了蘋果,馮正用手輕輕捏了捏,軟乎乎的蘋果還有一定的彈性,然後他用手慢慢的掰開。

  裡面是用蘋果泥做成的餡心,聞起來真的是蘋果香味十足。

  接著慢慢的咬下一口,外面的麵皮軟糯香甜,搭配著裡面的餡心,蘋果口味的小饅頭。

  吃起來還真的是比較美味,當真是讓馮正驚嘆不已。

  「師叔,你這個面點可真的是很厲害啊。」

  林國峰笑著說:「這個便是面果,屬於象形面點,是我當初跟著老師傅學的,已經好多年都不曾做了。」

  馮正聽了說:「師叔,那這個可以做一做呢,我覺得做出來肯定會受歡迎。」

  林國峰說:「做是可以做,但是存放依舊是問題,這東西即便不是現做現吃,做多也就放個一兩天,時間再長就不行了。」

  聽到師叔這麼說,馮正也是陷入思考,存放確實是個難題。

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