做個菜，還要跟做手藝似的。
切菜容易、捆綁起來很難。
稍有不慎，魚翅、竹筍都還好說，火腿是一定會裂開來的，至少十多分鐘，尹煊才能編織出一個來。
忙碌到快要上客人的時候，尹煊姑且才弄好一籠子的分量。
小心翼翼地放入進蒸籠里，再端到鍋里開火蒸煮起來。
等替前兩位客人做好飯菜，蒸籠里的東西也差不多熟了。 ✶
關火，打開籠蓋，一股白氣奔騰著翻湧滾了出來，尹煊一撇嘴，一看這架勢，平平無奇，應該是失敗了。
等熱氣散去，尹煊拿筷子夾起一根，塞入自己嘴裡，咬了一口。
牙齒碾破腸衣，裡面捆綁似麻花一般的東西的，就在舌頭裡綻放…嗯…尹煊沒吃出來多少綻放的感覺。
火腿在大火蒸的情況下，幾乎已經散了，筍絲也不夠韌，魚翅更是有種被泡發了的感覺。
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味道…還算可以，畢竟尹煊手藝支撐，就是讓他做一道黑暗料理，比如說什麼草莓麻婆豆腐的，也都不會太難吃。
但這和想像中的差別還是太大了。
這道菜最重要的就是口感。
果然，漫畫裡的東西不能盡信。
尹煊稍微等了一會，系統連個評分提示都沒彈出來，看來連它都意識到了，這種程度的失敗品，都不用費那個力氣出個聲。
他把這些失敗品放到一旁，一邊給客人們做著菜，一邊琢磨了起來。
單純用蒸的方法不行，水汽太大了。
難道要用烤的？
如果是烤的話，倒的確能保持住一部分的口感，但這樣水分會不會太少了一些？等會試試。
第一盤的失敗品，尹煊沒好意思拿出去給李麗質她們吃，而是自己和廚房裡的兩個幫廚一起解決了。
口感太差，沒法和第一次做四神八寶鎮魂包子的時候作比較。
等接待完客人。
尹煊又重新痛苦地編制了六個魚翅香腸，這一次沒有用蒸爐，而是架了一個小烤爐，用炭火煨著。
等腸衣烤得焦脆，尹煊趁熱拿起筷子，夾起一個，待它稍微冷卻了一番後，塞入嘴裡。
咬下去，咔吧一聲。
是焦脆的感覺，口感也還算不錯，也稍微有了些彈牙的感覺，但是還不夠。
只是單純用炭火去煨出來的，口感上稍顯得幹了些，裡面的魚刺、火腿幾乎都快被烤到沒有一絲水分的程度。
那一瞬間爆發出來的彈性，並沒有到龍捲風摧毀停車場的地步。
這一次…系統應該會給提示了？
五十多分的樣子？
系統彈出提示：「本次菜品評分六十八，未到特級菜品水平，請宿主繼續加油。」
六十八分。
尹煊挑了挑眉毛，這比他預估的分數還要高出來十分左右，這高出來的十分是從哪來的？因為菜品的質量？
不…很難說是這個原因。
這道菜各方面都還沒有做到相應優秀的水平，連食肆平均水準的菜式都還比不上。
所以評分的標準並不是單純的因為菜品質量，而是和它同特級菜品還有多大差距，來做判斷的？
尹煊隱約想出來了一個猜測。
但系統向來是不怎麼在這種隱晦的規則上做說明的。
還是得先想個法子，把這道菜品給成功的做出來。
單純的蒸不行，烤的話，口感就整體偏向焦脆、丟了太多的水分，也就沒法做到龍捲風摧毀停車場的程度。
得補點水。
要先蒸一下再烤？
尹煊心裡跳出來這麼一個想法，但立馬就又否決掉了，哪怕只是蒸個半熟，魚翅、火腿這種脆弱的東西，都會被水汽破壞掉。
一邊烤，一邊補水？
可外面又有腸衣。
補水的話，也只是補在腸衣上，裡面還是很難補充到水分的。
尹煊啃了兩個黃瓜，靈機一動，忽然就想到了一個東西——肉凍。
肉凍這東西分為兩種，一種是肉皮凍，是用豬肉製作的一道美食，而另外一種，就是膠原蛋白凝固起來的產物。
灌湯包用的就是後一種，固體的時候包起來，在蒸籠上，裡面的固體就會融化成為湯汁。
撒尿牛丸也是同理。
如果用這種方法，就可以保證內里也會補充一些水分。
想到這，尹煊立馬行動起來。
食肆一樓前堂。
李淵他們幾個正打著麻將，李慧不在，尹露露今天休息，帶著她還有滾滾久違地出去炸場…不是，是放鞭炮熱鬧熱鬧去了。
牌桌坐在李淵對家的，是李世民。
「店家怎麼久久不出來？」打了兩圈，李世民不住地看著廚房門帘，他是輪到休沐，過來向尹煊炫耀一下的。
錢莊的事…能好好施行，他在其中功不可沒。
當然，最關鍵的，這幾天朝堂上一直都在討論，按照尹煊的那個做法，究竟怎麼回本。現在錢莊只不過剛剛建好，武珝就拿著這筆錢去投資營州了。
據說，廣府、益州兩地也在武珝的規劃之中。
一開始，朝堂上的官員們還擔心過，尹煊會不會是拿錢莊的錢去投資做的生意。
為此，他們中不少人都試驗過。
今天存進去二十多貫，明天又取出來，然後又存一百多貫，然後又取出來——這麼來回反覆。
錢莊的人從不會攔著，甚至看著那張老熟臉天天過來，要麼存錢、要麼取錢，一直都是微笑服務，甚至還能搭茬、寒暄。
而且…無論哪方面，他們都挑不出毛病。
一天的利率該算就算。
要是存的少了，有些許零頭——按照錢莊的叫法，那叫零點幾文錢、零點零幾文錢，不好取出來的，錢莊的人也都會在詳細說明之後，印在他們的存摺上。
等到下一次存取錢的時候，這些零頭也都會算上。
就像朝堂上李世民說的那樣，是一種幾乎不存在他們常理之中的存在。
錢是真的存了。
利息也是真的給了。
朝堂討論不出一個結果，幾個戶部的官員甚至在朝堂上大打出手，李世民也不攔著，就由著他們撕巴，也沒撕出一個能說得通的結果。
再加上，這件事也不重要，最終不了了之。
可李世民按不住內心的好奇。