第201章 雞蛋變蟹黃！李世民驚呆了
李承乾還保持著大禮參拜的姿勢。
小兕子已經邁開兩條小短腿，朝著牆角的雞窩狂奔而去。
那隻花羽毛的母雞正站在草垛上，扯著嗓子炫耀。
小兕子跑到雞窩前。
撅起小屁股。
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半個身子探進了用竹條和茅草搭成的窩裡。
裡頭鋪著乾草。
「鍋鍋！」
「有蛋蛋鴨！」
小丫頭興奮的喊聲從雞窩裡傳出來，聲音悶悶的。
她慢慢退出來。
兩隻白嫩的小手合攏在一起。
手心裡靜靜地躺著兩枚沾著幾根細碎雞毛的雞蛋。
蛋殼呈現出淡淡的粉色。
小兕子把雞蛋貼在臉頰上蹭了蹭。
「暖暖的鴨。」
李世民見狀，笑著走過去。
他伸出手，想拿一枚看看。
小兕子立刻轉過身。
把兩枚雞蛋死死護在胸前。
大眼睛裡滿是警惕。
「阿耶不許碰！」
「這是系子找到的寶貝鴨！」
李世民的手僵在半空。
老臉一紅。
李淵在旁邊毫不客氣地笑出聲。
「活該。」
「連小丫頭的東西都搶。」
李承乾直起身子。
剛才那種莊重肅穆的氛圍蕩然無存。
李世民乾咳兩聲，掩飾尷尬。
他抬頭看了看天色。
「承乾，隨朕先去偏院。」
「關中水利的摺子，你來看看。」
李承乾拱手應是。
父子倆加上魏徵，帶著滿嘴的烤肉余香，走出了御膳房後院。
李淵打了個哈欠。
背著手溜達回大安宮補覺。
院子裡頓時安靜下來。
只剩下蘇牧和小兕子。
蘇牧靠在搖椅上。
看著小丫頭把那兩枚雞蛋當成絕世珍寶一樣護著。
「行了。」
「把你的寶貝拿過來。」
「鍋鍋給你變個戲法。」
小兕子往後退了一步。
小嘴撅得老高。
「鍋鍋要吃系子的蛋蛋鴨？」
蘇牧站起身。
伸手捏了捏她肉嘟嘟的臉蛋。
「鍋鍋用這兩枚雞蛋，給你做一道連你阿耶都沒吃過的絕世美味。」
「全當獎勵你今天的勞動成果。」
小兕子半信半疑。
她低頭看了看手裡的雞蛋。
又看了看蘇牧。
最後還是乖乖地把雞蛋遞了過去。
蘇牧接過雞蛋。
走進灶房。
王德全極有眼色地湊上來打下手。
蘇牧拿過兩個乾淨的小碗。
單手握住一枚雞蛋。
大拇指在蛋殼中間輕輕一壓。
蛋殼破裂。
手指微微用力。
蛋清順著裂縫滑入左邊的碗裡。
蛋黃則穩穩地落入右邊的碗中。
動作行雲流水。
兩枚雞蛋被完美分離。
王德全滿臉不解。
「蘇先生，這好好的雞蛋，為何要分開？」
蘇牧沒理他。
從案板上挑了一塊老薑。
去皮。
菜刀在手裡翻飛。
老薑被切成極細的薑末。
薑末放入一個小碟中。
蘇牧轉身從架子上拿過一個黑色的陶罐。
倒出小半碗三年陳的老陳醋。
加入一勺白糖。
少許精鹽。
用筷子攪拌均勻。
陳醋的酸味混合著生薑的辛辣，在灶房裡散開。
這便是今日這道菜的靈魂。
蘇牧走到灶台前。
鐵鍋燒熱。
挖了一勺雪白的豬油丟進去。
豬油迅速化開，泛起青煙。
蘇牧端起裝有蛋清的碗。
用筷子快速打散。
直接倒入熱油中。
蛋清接觸高溫，瞬間膨脹。
邊緣泛起一層雪白的泡沫。
蘇牧手腕抖動。
鍋鏟在鍋底快速滑炒。
火候控制極其講究。
多一分則老，少一分則生。
蛋清剛剛凝固，呈現出一種蟹肉般的絲狀。
蘇牧立刻起鍋。
將雪白的蛋清盛入白瓷盤中。
緊接著，鍋中再次加入少許底油。
倒入打散的蛋黃。
蛋黃入鍋，顏色金黃誘人。
蘇牧同樣快速滑炒。
蛋黃凝結成塊狀，質感極其接近蟹黃。
將炒好的蛋黃蓋在雪白的蛋清上。
黃白相間。
賣相極佳。
蘇牧端起那碟調配好的姜醋汁。
均勻地淋在炒好的雞蛋上。
最後一步。
鐵鍋洗淨，燒乾。
倒入一勺香油。
大火加熱。
香油燒至滾燙，冒出陣陣白煙。
蘇牧端起鐵鍋。
將滾燙的香油直接潑在淋了姜醋汁的雞蛋上。
「滋啦！」
熱油澆淋的聲音在灶房裡炸響。
高溫瞬間激發了陳醋的酸、白糖的甜以及老薑的辛辣。
這三種味道發生了奇妙的交融。
加上雞蛋本身的腥鮮味。
一股濃郁到極點的蟹黃香味，轟然炸開！
這股味道霸道至極。
直接衝出灶房，瀰漫了整個御膳房後院。
小兕子站在灶房門口。
用力吸了吸鼻子。
大眼睛亮得發光。
「鍋鍋！」
「好香鴨！」
「系子聞到了大螃蟹的味道鴨！」
此時。
御膳房隔壁的內侍省院子裡。
李世民正帶著李承乾和魏徵往外走。
初春的微風拂過。
那股霸道的蟹黃香味順著風飄了過來。
毫無阻礙地鑽進三人的鼻腔。
李世民猛地停住腳步。
鼻翼瘋狂抽動。
臉上的表情瞬間凝固。
李承乾也停了下來。
滿臉錯愕。
「父皇，這是蟹黃的鮮香！」
魏徵皺起眉頭。
滿臉不可思議。
「初春時節，河冰剛化。」
「螃蟹還在泥里冬眠，哪裡來的肥蟹？」
「且這蟹味如此濃郁，絕非一兩隻螃蟹能熬出來的。」
李世民咽了一口唾沫。
胃裡那股剛被烤野豬填滿的饞蟲，再次被勾了起來。
「方向是御膳房後院！」
「蘇牧那小子，定是又藏了什麼絕頂的食材！」
「他竟敢背著朕偷吃肥蟹！」
李世民轉身就往回走。
步伐極快，幾乎是一路小跑。
李承乾和魏徵對視一眼，趕緊跟上。
三人氣喘吁吁地沖回御膳房後院。
李世民一把推開院門。
「蘇牧！」
「你哪來的肥蟹！」
李世民大步衝進灶房。
目光急切地四處搜尋。
他以為會看到滿桌子的紅殼大螃蟹。
或者是一大碗熬好的金黃蟹膏。
然而。
灶台上只有一盤黃白相間的炒雞蛋。
蘇牧正拿著筷子。
夾起一塊金黃色的蟹黃，吹了吹。
塞進旁邊小兕子的嘴裡。
小丫頭嚼得津津有味。
滿臉幸福。
「好吃鴨！」
「比大螃蟹還要好吃鴨！」
李世民愣在原地。
指著那盤炒雞蛋。
手指直哆嗦。
「這————這是何物？」
「為何會有如此濃郁的蟹香？」
蘇牧放下筷子。
拿過一塊乾淨的抹布擦了擦手。
「陛下眼神不好？」
「這不就是農家樂剛產出的兩枚雞蛋麼。」
李承乾湊上前。
仔細端詳那盤菜。
白色的蛋清絲絲縷縷，宛如蟹腿肉。
黃色的蛋黃結成塊狀，簡直和蟹黃一模一樣。
加上那股直衝腦門的蟹香。
若不是親眼所見，誰敢相信這只是一盤普通的炒雞蛋？
魏徵也湊了過來。
老臉上的震驚怎麼也掩飾不住。
「蘇先生此等廚藝，簡直是奪天地之造化。」
「以假亂真，欺瞞口腹。」
「老臣佩服。」