第443章 技術缺欠因何集（第五更）
朱樉：「……」
他承認兄長說得對，別看律法上沒有寫出來這方面的情況，那是因為制訂律法的人對此不了解。😾♗ 🍟♟
不過一旦誰那麼做了，保證挨收拾，父皇眼中可揉不得沙子，尤其是在應天府那麼干。
再想想下丘村最開始的時候是怎麼做的？感覺好可憐！
明明掌握著大量的技術，偏偏不敢往外放。
賣的時候這個縣賣一點，那個縣賣一次，然後就趕緊買牲畜回村子。
若是當初下丘村不停地買紅糖製作成冰糖賣，估計有人會動手。
「雞架好了，先吃著喝酒。」小丫頭把鐵板雞架送過來，上面撒了孜然、芝麻和五香粉，旁邊的碟子裡有茱萸油和花椒油，願意吃辣的就蘸。
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雞架的到來就很巧就解了朱樉尷尬的圍，他立即就雞架的事情說起來。
「咱吃的野雞架沒裹面，上面故意多留了肉，而且野雞的油比家雞少，不用壓那麼長時間。
現在屬於熟食店賣得最好的一種產品，百姓喜歡買，一個能吃很長時間。
我估計過些日子秋收了，會有孩子抓螞蚱賣錢，然後買雞架吃。」
「宮裡照著做兩次，不怎麼好吃。💚♢ ❻❾𝐒ᕼ𝐔𝔁.𝐂𝕆ｍ 😲💞」朱標也不提方才的話題，說旁的。
光祿寺看到下丘村的熟食店製作熟食，直接學之前沒學的。
又瞧見人家賣鐵板雞架，也學，裹上面壓出來，結果大家都不喜歡。
他就吃過一回，感覺就是腥，不好吃。
今天他看到了，說話的時候撕下來一點嘗嘗，向里長點頭：「不腥，光祿寺的腥，為何？」
「光祿寺做鐵板雞架的事情我也聽說了，我知道原因，但沒告訴他們，沒有意義。」
里長先說明情況，光祿寺不能給宮裡的人天天吃雞骨架，你做它幹啥？
下丘村是為了錢少的百姓服務，叫大家都能吃舒服一點。
「對對！里長你繼續說。」朱樉認同，咱是秦王憑啥吃雞架？
「光祿寺的鐵板是真的鐵板，咱的那個鐵板其實是鋼板，這個屬於材質上的不同。
另外正常炒菜的鐵鍋，發現炒出來的雞架也不腥，那是因為長期加熱過程中的油和鐵鍋表面形成了一層膜。
鐵鍋用之前，需要先拿油來處理，不然會生鏽，而且腥。
他們自己沒吃多少次，就給你們做，當然不好吃了，咱們的那個鐵板是先壓了又壓。」
里長說著攤下手，對，咱們之前先對鐵板，也就是鋼板進行了處理。
光祿寺其實同樣壓過不少次，但他們用的是鐵，壓完了，按照衛生要求，他們必須清洗乾淨。69ֆɦʊӼ.ƈօʍ
鐵板上有殘留的東西怎麼處理？拿鐵刷子刷呀！或者用銼來把『髒』東西弄下去。
收拾乾淨了，鐵又露出來了，原本氧化的地方沒了。
壓給別人吃，別人吃著不腥才怪呢！
「沒人天天用鐵刷子刷鐵鍋，咱村子帶的鍋都是之前用過的。
因為在加熱過程中，那些不好的東西就被弄掉了，就是細菌，叫邪物也行。
光祿寺為宮裡做飯菜，儘量要乾淨，他們不知道有很多情況下的氧化反應。
故此吃了腥，放調料多了吧！把應該有的味道壓制住，放少了……」
烹飪工具有氧化層的，不要輕易去給弄掉，包括銅的火鍋的氧化層。
憨憨說過，以後會弄一種叫鋁的鍋，需要氧化層來保護人。
「原來如此，沒點學問，做菜都不行啊！」
朱標懂了，回頭就跟光祿寺的說。
而且告訴他們沒事兒的時候跟人家下丘村多學學，別以為下丘村給個菜的製作方法便覺得會了。
「多虧伱們跟著，不然這一路咱和兄長怎麼辦？」
朱樉也撕一塊雞架，什麼都不蘸，直接吃，也吃得很香。
「秦王殿下說笑了，光祿寺其實會照顧好二位殿下的，只是咱村子自己人不願意被照顧，才做的飯。」
里長沒想過與光祿寺對立，都教人家那麼多東西了，再對立很吃虧。
「壓出來的雞油扔了嗎？」朱樉知道不缺肉吃的人吃那個鐵板雞架的雞油不好。
平時熟食店的雞油用來做盒飯，幹活的人少油水，不怕吃這個。
「留下了，等著哪天請百姓吃飯時，咱們包包子，把雞油放進去，很香。
若是開個包子店，可以叫雞汁灌湯包，價錢不貴的，因為沒有肉。
葷油在常溫狀態下是膏體，拌餡的時候放進去，然後包餡，再蒸。
受熱狀態下就成液態，吃著的時候感覺香。
下丘村現在不吃這個，宮裡一樣見不到，除非是直接燉的雞湯。」
里長把情況都講明白，總吃肉的就不要吃雞油了。
鐵板雞架的油反覆加熱，憨憨說長時間吃對身體不好，尤其是運動量少的人。
「還是窮！唉！」朱標聽清楚了，他也希望百姓有一天隨便選擇葷菜。
……
蛋黃一般的太陽又一次跳出東邊的地平線，大家喝著魚肉粥，吃完包子後繼續上路。
就在懷遠縣停一晚上，因為這裡沒什麼東西，河蚌多，現在無法處理，之後再想辦法加工。
再沿著河走，前面是龍亢鎮，半天的路程。
一個鎮子本身不重要，元朝的時候就有此鎮，它最大的問題是它在百姓的口中稱呼為龍亢集。
它是一個集市的存在，百姓都如此稱呼，官方說叫鎮沒有用，百姓說啥才是啥，它鎮子哪有鎮衙門？
都是縣衙門，大明現在的縣官太少了，又怎麼可能分人到鎮子裡去當官？
「里長，前方的情況……」朱標絲毫不掩飾，直接問。
「太子殿下，前往是地理位置影響，是鎮也是集市，是因集而成鎮。
咱們沿著河走的是渦水，淮河主要支流之一，另一個處河叫西肥水。
西肥水入淮河的時候在懷遠縣的東邊，想要用船隻來運貨，就得先順流一段，再逆流走幾里。
龍亢集所在，正是渦水與西肥水陸路最近的位置，同時也是道路最好的一段。
百姓寧願走陸路，也不會乘船再往回返一段水路。
最上面是山，然後有個龍山湖，正好這一路都能乘船到此地……」
里長這回又一次發揮作用，看吧！還是我知道的多，我告訴你們它怎麼就成了集市的。
今天木有了，感謝兄弟姐妹的支持！農家鞠躬了！投票哦！
(本章完)