第442章 442.海鮮比粥多的海鮮粥
「當然新鮮的北極貝刺身，不但可以沾芥末醬油，還能沾鹽以及檸檬汁。」
一邊說李瀟一邊用手指擠壓著手上的檸檬塊，讓裡面的汁水可以滴在北極貝的刺身上面。
【寫到這裡我希望讀者記一下我們域名 海量好書在天天看小說，𝘵𝘵𝘬.𝘵𝘸等你讀 】
受到檸檬汁的刺激，原本平靜的北極貝再次蠕動起來。
吸收了檸檬汁的北極貝，被丟進嘴裡。
舌頭上的味蕾，瞬間被檸檬汁的酸甜感給打開。
這邊提供的檸檬也不是普通的檸檬，而是澳洲黃檸檬和灣島的香水檸檬的混合種。
沾上檸檬汁的北極貝，吃起來雖然少了一點點鹹味。
但是檸檬汁帶來的清香和酸甜，卻帶來了別樣的體驗。
而且北極貝生長在海洋裡面，身體裡面本身就帶著海水的鹹味。
其實本身並不需要添加，太多的味道就足以入嘴。
吃完了新鮮的北極貝刺身，李瀟又給觀眾們介紹起放在他旁邊的，已經切好的象拔蚌刺身。
薄如蟬翼的象拔蚌刺身，被拼成了一個好看的玫瑰花鋪在細碎的碎冰上。
「象拔蚌有兩種，一種是養殖的，一種是深海捕撈的。」
「我們通常見到的象拔蚌，都是養殖在一些沿海海灣的象拔蚌。」
「因為養殖的象撥蚌，相對於捕撈的象撥蚌便宜得太多。」
「不過剛才那一位副主廚也說了，今天的象拔蚌已經從養殖的換成了野生捕撈的。」
「這兩者的價格，可是差了接近一半。」
「普通的養殖象撥蚌最多也就是300塊錢左右，而野生的最少都要500塊以上了。」
「而且他這邊挑選的全都是中小號的。」
「大部分的食材都是個頭越大價錢越高。」
「但象撥蚌這東西大到一定程度肉質就會開始出現變化，越大肉質就會越硬越柴。」
「所以一份好的象拔蚌，最佳的使用規格就是中小號。」
「而我眼前這隻就是中號的，肉質處於巔峰階段。」
用筷子夾起，被切得晶瑩剔透的象拔蚌。
「這師傅的刀功也相當不錯，每一片都切得那麼均勻。」
先把板粘上，芥末醬油後被丟進嘴裡，一股極其強烈的清甜湧入味蕾。
牙齒咬下，唰唰唰的脆感在唇齒間傳來。
這象拔蚌的口感要比，剛才吃進肚子的北極貝的口感還要好上一籌，更加脆，更加爽。
當然兩者的新甜度沒辦法相比，北極貝的鮮甜度確實要比象拔蚌好像很多。
吃完了冰涼的刺身李瀟喝下了一口熱茶，讓有些冰涼的腸胃變得舒適起來。
「刺身雖然好吃，但是冰涼的東西確實不太適合大漢國人的身體結構。」
直播間。
「確實如此，反正我就不愛吃刺身。」
「不吃刺身，人生可是少了一大樂趣。」
「我倒是能吃冷的，但是接受不了生的。」
「刺身這麼好吃的東西，居然會有人不喜歡？」
「雖然我也吃刺身，但是我更喜歡吃熟食。」
········
看著已經被自己收拾大半的餐桌，李瀟長長地吐出一口氣。
幸好沒有過分高估自己的實力，不然就真的太浪費食物了。
打開黑色的砂鍋，裡面的粥還咕嘟咕嘟地翻滾著。
一縷縷香氣從中冒了出來，可見這砂鍋的保溫效果確實不錯。
這邊的海鮮粥製作方法，用的是廣東傳統的生滾粥。
也就是提前製作綿密的白粥粥底，然後在上桌之前加入自己喜歡的配料。
加入配料後，在大火的粥底中滾2~3分鐘。
蓋上鍋蓋後，用粥里的餘熱將食材徹底地悶熟。
生滾粥的種類其實非常豐富。
眼前這只是其中的一個小分類。
直播間的觀眾在看到砂鍋里的情況後，一個個倒吸著涼氣。
「好傢夥這是粥嗎？」
「確定這不是用粥把海鮮給燙熟了嗎？」
「別人吃海鮮粥是看不到海鮮，主播吃海鮮粥是看不到粥。」
「主播的這碗粥把我給饞哭了。」
「有一說一，這麼多海鮮真的會好吃嗎？」
「住在海邊的我表示，海鮮粥這玩意只要海鮮放得多，絕對好吃。」
感受著撲面而來的香味，李瀟臉上露出陶醉的表情。
太鮮了，這撲面而來的鮮味，簡直讓人慾罷不能。
他沒有遲疑，拿起勺子就舀起一勺，已經變得橘黃色的粥底。
膏蟹的蟹膏帶來濃香，海蝦和元貝帶來了肌苷酸的清甜。
整碗粥給人一種欲罷不能的鮮甜感。
不但材料十足，而且粥底的熬煮也非常講究。
海鮮粥裡面的粥米，沒有被完全熬碎，一顆顆米粒全部呈現開花的狀態。
軟硬適中，入口即化。
迷你牛角包的酥皮做得非常的好。
李瀟撕開其中一個牛角包，將裡面的結構組織展示給直播間的觀眾。
「我大概算了一下，每層牛角包的酥皮都足有1000多層。」
「這個酥度，用來做這個大小的牛角包，真是恰到好處。」
「雖然這個酥皮的層數可以很輕鬆地提高。」
「但層數太多的酥皮，在這么小的牛角包上。」
「很容易就會造成酥皮的結構過分的疏鬆，一咬下去就變成一口的渣渣的情況。」
「所以1000多層不多不少剛剛好。」
一口咬下迷你的牛角包，李瀟滿意地點了點頭。
「酥鬆適宜，裡面還混了一些果仁粉末，讓味道更有層次感，很不錯的設計。」
將另一半的牛角包丟進嘴裡，桌上就只剩下三樣食物還沒品嘗。
視線在粉紅色的馬卡龍，以及用玻璃碗裝著的燕窩桃膠上面來回猶豫了一下。
李瀟還是決定先喝掉燕窩桃膠，畢竟馬卡龍的甜度實在太高了。
如果先吃馬卡龍，那麼後面再吃任何食物，甜度都會出現不夠的情況。
燕窩桃膠用料還是相當的實在的。
雖然李瀟能吃得出裡面全是價格比較低廉的碎燕。
所謂，碎燕，其實就是在毛燕窩挑毛或者運輸的時候磕碰碎裂出來的燕窩。
這樣的燕窩其實和正常的燕窩，成分是一樣的。
但由於品相不太好，所以價格非常低。
但是這樣的碎燕，用來做甜品或者煲湯，完全沒有任何問題。
(本章完)