第398章 399.量產化的星級料理店
至於說為什麼是兩個半鋪位，原因是他這裡居然有半個鋪位是專門作為打包使用的。
而且打包的人，也確實不少。
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不過李瀟看了一眼，他這邊的打包業務。
主要還是承接團團以及飽了嗎的業務，很少有人專門過來打包的。
畢竟碗仔翅這種東西，還是要趁熱吃才比較好吃。
一旦冷了不但會腥，而且會變得十分濃稠，不容易下嘴。
等了大概5分鐘，李瀟就坐在了位置上，他一邊看著菜單，一邊給觀眾們介紹著這一家店的由來。
「食盈碗仔翅是一家歷史非常悠久的專門做碗仔翅的連鎖店，不過呢，這並不是他的主店，他的主店在港島。」
「食盈碗仔翅大老闆，是第一批在港島的街邊販賣碗仔翅的小販。」
「不過後來因為它的配方出色，用料也比別人更好。」
「所以，生意非常好，只賣了兩三年的時間。」
「就靠著家人的補貼，以及自己的積蓄，從小攤販變成了街邊的門面。」
「而且因為大老闆的經營手法相當的不錯，很快就從一個門面變成了兩個門面，最後從兩個門面變成三個門面。」
「不過呢，在第一代大老闆的管理下，即便是生意不錯，他也沒有開分店的打算。」
「因為大老闆一直認為沒有了自己的監督，碗仔翅的品質會快速下降。」
「他並不願意讓別人糟蹋了，他辛辛苦苦打下來的這個金字招牌。」
「不過，等第一任老闆退休，到了第二任大老闆接管經營後。」
「他的理念就和自己的父親完全不一樣，雖然總店的生意是一天比一天紅火。」
「但是他卻覺得單一的門店經營，根本就不能獲得太大的利益。」
「所以在他接手後的第二年，食盈碗仔翅的分店就開始迅速地擴張。」
「從一家變成兩家，直到15年後，現在全國已經超過了300多家的門店。」
「食盈碗仔翅，也變成了目前大漢國最大的碗仔翅連鎖企業。」
介紹完這一家同樣有著50年歷史的料理店，李瀟將手上的菜單展示給了觀眾朋友。
【蚝門海參石鍋翅】
【金湯石鍋翅】
【金獎石鍋翅】
【雞子石鍋翅】
【生蚝石鍋翅】
【紅燒佛跳牆】
【花膠老雞翅】
【天官賜福翅】
【極品蟹皇翅】
【人比花嬌翅】
一共10款主打的碗仔翅，以及很多款小吃和壽司。
不過李瀟卻看都沒看其他的小吃，因為這裡除了碗仔翅之外，小吃的評價真是屢創新低。
他甚至沒辦法，從網紅推廣以外看到好評，頗有一種一言難盡的感覺。
不過不得不說，這裡的碗仔翅的好評量是非常高的。
猶豫了幾分鐘，李瀟並沒有把所有的碗仔翅都點了下來。
畢竟這裡的碗仔翅的分量可不少，點太多了卻吃不完，確實有些浪費。
猶豫再三，李瀟只點了其中的三個。
分別是【金湯石鍋翅】，【金獎石鍋翅】，【人比花嬌翅】。
這裡的碗仔翅價格，就要相對貴很多了。
其中最便宜的【人比花嬌翅】價錢也要38元。
而最貴的【金湯石鍋翅】價錢則高達88元。
同樣並沒有讓李瀟等待太久，在下單後不到5分鐘的時間，碗仔翅就上桌了。
其實這邊的碗仔翅，同樣也是提早做好的。
畢竟現場做實在太費時間，而且會耗費大量的人力和物力，損耗也會非常高。
所以，這10種碗仔翅都是在開店前全部製作好。
當然也會有另外一種情況，就是製作好幾種不同的鍋底。
配料則放在另外一個鍋裡面進行熬煮，在需要的時候分別撈出不同的配料，放入不同的鍋底裡面，則成為不同的碗仔翅。
李瀟並沒有進過他們的廚房，所以並不知道他們家的做法到底是如何。
不過，這個謎底也很快就會揭曉。
因為這兩種完全不同的製作方法的口感和味道是完全不一樣的，等一下只要一嘗就能知道。
最先上來的，是人比花嬌翅，隨著這個碗仔翅上桌。
系統的提示也如約而至：
【叮咚，打卡成功，你打卡的美食店為：【食盈碗仔翅】】
【52年老字號！】
【批量化生產，統一協調的口味】
【用料創新，單品種類豐富】
【集團式培訓，製作工序的精準化】
【環境和服務水平中規中矩】
【強大的中央廚房】
【完善的供應鏈體系】
【主管：6星高級廚師：吳岳林】【中央廚房】
【副主管：5星高級廚師：莫萬貴】【中央廚房】
【副主管：5星高級廚師：何雅星】【中央廚房】
【副主管：4星高級廚師：趙群】【中央廚房】
【副主管：4星高級廚師：李亞男】【中央廚房】
【主廚：1星高級廚師：朝雲龍】
「叮咚，系統評分，【食盈碗仔翅】的星級為4顆星。」
「叮咚，你獲得了4星美食店打卡獎勵」
【能力：食材批量處理】
【能力介紹：你能快速處理大批量食材。】
【金錢：10000元】
【名氣：40】
【名氣介紹：1點名氣會讓10位陌生人通過不同途徑認識到你】
好傢夥，這裡居然能拿到四星級的評價。
不過在看到中央廚房，居然是由一位六星級廚師，以及兩名五星級廚師和兩名四星級廚師掌控。
李瀟就只能無奈地說一聲，財大氣粗了。
要是這五位廚師出場經營一家料理店，恐怕這家料理店最少應該也是一個六星級的水平。
而不會僅僅只有現在的四星級水平，不過他又立刻反應過來。
其實這樣的操作也無可厚非，畢竟資本是逐利的。
而且他們5個人如果共同經營一家料理店，能做到六星甚至七星。
然而他們5個人一起去監管中央廚房，並且對下級門店進行培訓。
卻能製造出300 家，400家，甚至500家，三星級甚至四星級的店鋪。
其中孰優孰劣，其實真的很難說，一個是專精化，一個是廣泛化。
前者能讓少量的人吃到更好的食物，而後者則會讓更多的人吃到還算不錯的食物。
所以讓李瀟說到底哪樣好，其實他也說不清楚。
【陪老婆過教師節，下一章晚一點抱歉】
(本章完)