第252章 特一級考核
「大夏天的，打地鋪還涼快點，也不錯，只不過繪里奈大小姐難道會讓我睡門外？萬一有人來串個門，看到門口躺著我這麼個屍體，你也說不清的不是」
「哼，緋沙子我們走，不離這個無賴」
繪里奈和緋沙子走後門也沒鎖，很明顯就是扔給葉秋管理了，只不過中午這也快過去了，而且他準備製作的料理現在也沒有食材.
下午的課可以不用去上，葉秋離開了學院，他想做的東西整個學院裡都沒有，應該說整個日本說不定都沒有。🐤💝 ❻９Ŝ卄υЖ.ℂㄖм ♤♟
由於可以瞬移，葉秋直接來到了華國的湖南長沙，他本就是華國的人，至於有沒有身份證.
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小咪是沒給他準備，但是他有個身份是華國葉家少爺，在華國應該也不會有事情，而且他帶的護照，是中國的護照，應該也可以當身份證用，具體的葉秋也不太了解，又沒準備在這裡過夜，買點東西就走應該不需要這麼麻煩吧？
難得回到了華國，葉秋忍不住的逛了起來，他先是去銀行換了點錢，身上帶的都是日元，來華國也不能用，換完錢之後找人問路去了橘子洲，這裡可是當年毛XX稱讚過的地方，既然來了自然要看一看。
「問蒼茫大地，誰主沉浮，真實霸氣啊，當時在學校里背這首詩的時候都覺得自己了不得了，說不定自己就可以成為某一方面的領軍人物，只不過現在想來，真能配得上這句話的人還真沒幾個」
葉秋看著現在依舊屹立在橘子洲上的毛XX的雕刻頭像，不由得說到，以他現在的實力在這個完全沒有魔法鬥氣緊靠熱武器火箭飛彈的世界根本就是無敵的存在，想要奪取天下還不輕鬆，可是先不論他有沒有這份雄心，單輪奪取天下以後要如何治理就夠他迷茫的。
看完橘子洲之後，他又去了湘江和天心閣，這些地方全都逛完時間已經是下午5點多，基本上到了飯點，他也準備回去了，買了一大袋子的他想要的食材之後準備瞬移回到遠月，沒想到路人的一句話將他吸引住了。
「聽說地仙樓的主廚要進行特級廚師考核，今年剛剛年滿30，實在是了不得了」
「是啊，雖然我不怎麼懂廚師考核，但是聽說只有到了30歲才讓參加特一級考核，他正好卡年齡考的話真的沒問題嘛」
「誰知道呢，趕緊去看看，說不定還能吃到他的現場料理」
特一級考核？這倒是有些意思。
廚師也分等級，初級為9級，789為初級，456為中級，123為高級，高級廚師以後需要年滿30歲才可以進行特級廚師考核，初級廚師考核只需要學校或者地方高級廚師進行考核就可以了，而特級廚師必須要美食評審協會派人來進行審核。
審核通過廚師將成為特一級廚師，特一級廚師之上依舊是9級，到達特九級廚師之後則成為技師，也就是廚聖。
至於廚神並不是廚師的等級，而是一個封號，廚聖當中最強者被封為廚神。
特一級考核其實也不是什麼特別高等級的考核，一般情況下都會先進行報名，然後等到有十幾個廚師報名以後一同進行，今天這個意思是單獨為了地仙樓主廚開的的考核很明顯不符合規矩，這倒是有意思了
地仙樓外人山人海在廚師界，特一級考核也不是多麼罕見，所以關注的力度比較小，就比如遠月學院內的哪個導師想要進行特一級考核了，然後考核的地點正好是遠月學院，到時候能來看這場考核的人充其量也就是一年級新生，幾百個人撐死了，哪有現在這般人氣。
要說他們來是為了什麼.一是為了長長見識，對於廚師圈外的人來說特一級考核算是他們能看到的比較高等級的考核了，一年也不一定能遇到一次.比較罕見。
而第二點比較重要，那就是對於我們華國的廣大吃貨來說，特一級考核上的美食怎麼能不過來嘗嘗！
特一級考核的時候廚師需要準備十道菜，這十道菜是在考核之外做出來的，到了考核的時候端到評委面前，評委每道菜嘗上一口，全都合格，才會允許進行接下來的考核。
這十道菜不許重複，是考驗廚師的功底，一名廚師雖然只需要精通那麼一兩道菜就可以了，但是作為廚師能拿出手的菜品太少也不是什麼好的廚師，這十道菜就是對於他們菜品數量的測試。
然後評委品嘗完之後，往往這十道菜就會被分給現場的觀眾品嘗，要知道平時吃上一級廚師的一道菜要好幾百軟妹幣，現在不但可以免費吃到而且還是廚師盡全力做出來的，觀眾當然不會錯過。
最最主要是考核的那一道特一級菜，眾人是盯著它來的，在給所有評委吃完之後為了防止評委的作弊與誤判，會隨機找來幾個觀眾進行試吃。
當然試吃的觀眾也不需要多麼專業，只要覺得好吃就OK，這僅僅是為了防止那些評委被金錢買通，強把不好吃說成好吃，或者是敵對買通，強吧好吃給批判的一無是處罷了。
「已經第8道菜了，感覺郭師傅有希望第一年直接參加考核啊」
「是啊，你看那幫評委臉上的表情，分明就是很滿意啊，地仙樓經過今天應該也要開始升星了吧」
「是啊，都幾百年的老店了，我記得郭老爺當年成為特一級廚師是在50歲的時候吧？由於年紀太大，成為特一級廚師以後也就沒有申請酒樓升星，只不過不升星哪行啊，現在不是個四星級五星級酒樓，聽起來檔次就低人一等，大富大貴的人不會去」
「已經第十道菜了，不知道怎麼樣了」
葉秋聽著兩個人的話點了點頭也沒插嘴，華國這種老字號飯店多得很，但是老字號飯店真正有能夠升星的卻沒幾個，其實最主要的就是因為思想上的原因。
那些老字號飯店做了幾輩子的老式飯店，想讓他們轉型實在是太難，而代代傳承下來的飯店經過整修之後也打不到升星的要求，就算達到了，但是那種老舊的料理方式也不符合現代美食審美規格。
華國料理味道自然沒的說，可是現代美食要求的色香味俱全中的色，華國料理很顯然已經落伍了。
想想從古至今華國為了讓料理變得美觀一點是怎麼做的，我想就算沒吃過也應該看到過，那些大廚只是想著將料理周邊裝飾的美觀漂亮一點，但是料理的本身卻是一點都沒有變，人們吃料理看那些精美的雕刻確實賞心悅目，可是吃還是吃的料理本身，而華國料理本身沒有任何的美感。
再看國外的那些特級廚師所製作的料理，一個個小巧可愛，精美絕倫，讓人打眼看上去那就是一件藝術品，都不捨得吃下去，雖然這一點確實違背了料理本身的含義，可是他卻符合當代料理對於『色』的要求。
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「也不知道這個郭大廚準備做什麼來參加特一級考核，華國古代料理絕大部分都不和考核要求他到底要怎麼辦呢」
說話間評委就將十道料理品嘗完畢，評委有5個人，其中三個是外國人，5人合計了一番，最終還是允許郭大廚進行特一級的考核，頓時人們的歡呼聲就響了起來，就像是郭大廚已經通過特一級了一樣，顯得特別興奮。
想想也是剛剛到30歲的年紀，能夠獲得資格就已經相當不易，確實也是個值得歡呼的一點。
隨後按照流程，地仙樓開始將料理器材和食材什麼的都搬到了人前，而另一邊也從人群當中抽出幾十個人前去品嘗菜品。
每個人只能選擇一道菜吃上一口，儘可能的讓更多的人嘗到美食，很快料理就被吃完了，由於葉秋來的會後比較靠後所以沒吃上，只不過在這幾十個人離開之後他就上前面來了。
郭大廚那邊已經準備就緒，評委紛紛入座等待，會場司儀就在這時說了句開時，剛剛抬上來放在一旁的大彩電上開始倒計時起來。
「半個小時？怎麼這麼長的時間啊，做一道菜不是幾分鐘，十幾分鐘就好了麼」
突然就耳邊就響起了這麼一道聲音，而且還是女生，葉秋回頭一看，竟然是個假小子.
女扮男裝，怪不得剛才沒有發現，要不是她不說話，葉秋還能將她當成個男的。
「半個小時已經夠短的了，廚師料理一般會給充足的時間，特別是這種非常重要的考核，一個小時甚至是兩個小時都是正常的，今天這半個小時很明顯是不準備給悔鍋的時間，必須一氣呵成才行，看來是有什麼特殊原因在裡面了」
「就做到辣子雞還需要悔鍋？那他還當不當廚師了」白了葉秋一眼，這個假小子隨意的說到。
「嗯？你怎麼知道他是要做辣子雞？」雖然確實是拿出了雞，主要材料是確定下來了，但是雞的料理在華國不計其數，單單看上一眼就知道要做什麼菜，那就有點太逆天了些。
「那你說還能做什麼，這個姓郭的一個地地道道的長沙老字號廚師，你讓他去做白切雞？」用看白痴的眼神上下打量了一番葉秋，隨後繼續說道，「而且他這次肯定成不了特一級廚師」
「.」
「誒？這你又是怎麼看出來的，我覺得他不錯，應該是可以成為特一級廚師的」
「就他？」假小子一臉的不屑，「如果他是特一級那麼說贏過他的我豈不是早就特二級以上了？」
「你贏過他？」這個葉秋還真沒想到，雖然特一級放在遠月學園並不少見，遠月學園的學生有特例，可以提前申請進行特級考核，畢竟天才不可能和外面的那些野生廚師一樣，還要等那麼長時間，這是對於天才的一種侮辱和不尊重。遠月十傑基本上每一節的前五都是特一級及其以上的廚師，而且大量的教職工都是特級廚師，所以葉秋不覺得特級有什麼稀罕事正常的。
但是這個假小子又是什麼來頭，竟然看不起特級廚師？
「那我們打個賭如何？」
「你不會是想賭他可以成為特一級廚師吧？」
「沒錯，就是這個，要不要賭？」
那個假小子一臉看智障的看著葉秋，「為什麼不賭，穩贏的局，說吧賭注是什麼？」
「如果我贏了，那你以後見到我必須穿女裝，而且呢，還要叫我秋哥怎麼樣？」
「秋哥？你難道不知道秋哥死的早麼？」
「.那葉哥吧，這樣應該沒問題了」葉秋有些尷尬的撓了撓臉，沒想到這個世界也有那個超好看的治癒番《日在校園》，神作，絕對的神作，沒看過的可以去補一補。
「那我贏了呢？你能給我點什麼？」
「隨便你說啊，你看我這麼帥，而你又是個假小子，肯定沒有男朋友吧，我就免為啊，你踩我腳幹嘛」
「雖然不知道你是怎麼看出來我是女兒身的.但是既然被你知道了，那也沒辦法了，你如果輸了的話就必須要品嘗我的一道料理如何，不管怎麼樣必須吃下去，放心這道料理大補，無毒，至少吃不死人」
那個假小子陰測測的說到，這是要給葉秋做黑暗料理麼，那確實很恐怖。
「行這賭注沒問題，我們繼續看」
這位郭大廚要做的是一道比較地道的長沙麻辣子雞，對於這道菜葉秋的理解是幾乎沒有什麼能夠改進的地方。
麻辣子雞講究的就是麻和辣，由於麻和辣不屬於味覺，所以在味道上無法很好的調控，比如有的時候人家說要微辣，你儘可能的少放了一些辣椒，可是那個人吃完可能會覺得特別辣，你根本就是辣或者特別辣，超辣這種程度的辣椒，而如果是甜味或者酸味這種真正的味覺確是不會。
你少放醋或者少放糖就很容易可以感覺出來。
每個人對於辣的感知不同，5位評委，有兩位是華國本土的一南一北，對於辣的感覺上就不可能相同，南方基本上就是比北方能吃辣，因為他們經常吃，辣是感覺，而感覺是擁有適應性。
5位評委一定會對辣有5中不同的感覺，這個郭師傅的這道麻辣子雞確實很難做。
「這刀工不錯啊，30歲敢直接申請進行特一級考核還真是有些實力」一整隻雞，在他手下5分鐘已經完全處理乾淨了，雞內臟和雞屁股扔掉，雞頭雞脖等會稍微進行烹飪一下，放在一旁作為裝飾，然後將雞肉連骨一起切成小塊，開始進行醃製。
在製作不管是雞肉，豬肉，牛肉，羊肉的時候，如果能帶上骨頭的話，味道就是不一樣，他有一種天然的香味，會給口味上升一個檔次，就比如豬肉與排骨，羊肉與羊排，都只是過水，然後清燉，只加鹽，那種豬肉和羊肉根本就吃不下去，但是豬排骨和羊排卻會感到味道不錯，差距就在這裡。
那個郭師傅是先用油炸一份辣椒，將辣椒炸到酥脆的時候，再放入切好的小辣椒丁，前面的那種炸辣椒的方法炸出來的辣椒並不會狠辣，而且香脆可口，而後面的那個小辣椒丁卻是極辣的辣椒，兩者下鍋後翻炒一會，再倒入花椒，繼續翻炒，等三者的味道全都浸入油里之後，將已經醃製好的雞肉倒入鍋中。
(本章完)