馮正明在家味餐廳後廚，又是仔細進行了一番檢查。
幾乎開放式透明後廚，確實是有著一定的效果，後廚能夠保持相對的整潔。
而且後廚里每個人也都不敢輕易懈怠，都會很認真對待每一份點單。
朱旭和張磊很多時候儘管沒有親自上灶，但他們會盯緊後廚里每個人的動作。
確保後廚每個人都可以嚴格按照要求完成工序。
這可能是馮正明所有店後廚，和其他餐館、酒樓後廚不一樣的地方。
馮正明會把一道菜的烹飪流程拆解開，在後廚里分解成一道一道的工序。
只要嚴格按照每一步工序去做，自然可以把菜做好。
可能在家味餐廳這樣透明的後廚里。
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外面的顧客看起來，會覺得後廚像是一個加工廠。
廚師們分開各自進行著一個步驟。
有專門負責切，有專門負責搭配，專門負責炒，最後還有專門負責裝盤出菜。
一道菜從下單開始，後廚里幾乎同時就開始準備。
這一套流程，可以說是充分節省了時間。
當然，這一套流程還是避免不了最關鍵的步驟，那就是最後灶頭前廚師的手藝。
如果灶頭前廚師的手藝不行，這種模式實際最後的效果也會很差。
不過在馮正明的店裡，這種情況確實很難出現。
後廚里每個廚師和學徒，都是經過培訓和精挑細選後，才能獲得在後廚上灶的機會。
再經過幾番篩選，能夠站到灶頭前的廚師，那絕對都是手藝夠好。
何況像是家味餐廳這樣，後廚里還有兩位大師傅盯著。
朱旭和張磊作為很早就跟隨馮正明的廚師。
他們年齡上或許還不算很大，但手藝上已經足以稱得上是大師傅。
而且兩人也很懂馮正明的這一套設計。
他們會把任何一步，一個人出錯都迅速找到。
通常做差的菜，是不允許給客人上的。
這也最大程度上保證出菜的品質。
如此也就保證了，每一位到馮正明任何一家店裡的顧客，都會享受到足以讓他們滿意的美食。
馮正明盯著朱旭和張磊看了一陣，看到兩人在後廚遊刃有餘的指揮調度。
出菜的過程中，兩個人也會對廚師和學徒們進行一些斥責。
人都是不可避免會犯錯。
後廚在忙碌的時候，更是可能會讓很多人犯錯。
朱旭和張磊的表現馮正明滿意在。
他們不會過份訓斥，更多是點出問題來，告誡犯錯的人要記住。
這種處理方式，馮正明很滿意。
如果上來就是一通訓斥，甚至可能要一直念叨這個事情。
反倒是並不能加深犯錯人的印象，只會讓犯錯人出現牴觸情緒，到頭來下次可能還會繼續犯錯。
這是馮正明告誡過大家的，讓各家店的店長和掌勺廚師都要注意方式方法。
所以朱旭和張磊的處理方式，馮正明相當滿意。
他沒有再過多發表自己的意見。
後廚既然交給朱旭和張磊，他就會絕對的信任兩人的能力。
觀察結束，馮正明微笑向兩個人告別。
「不錯，你們現在也是有大廚風範，保持住啊，將來去了京城的燕喜樓，或許你們也有機會跟你們師父和師叔他們競爭一下。」
這話把朱旭和張磊說的哭笑不得。
兩人哪裡敢去跟師父和師叔競爭上灶的機會？
馮正明還是鼓勵兩人一下。
「不要直接認輸，該爭還是要爭的，好好加油，我走了。」
朱旭和張磊點頭答應，然後送馮正明出來。
目送小師叔離去，朱旭和張磊也是相視一眼。
張磊先開口：「你去京城燕喜樓會不會比較尷尬？你可不是我們師門的。」
朱旭立刻不客氣回應：「小師叔都說了，不希望我們有什麼菜系門派成見的。」
張磊笑了：「哈哈哈，好，好，到時候我們競爭一下。」
朱旭：「誰怕誰？到時候你別被刷下來去不了。」
張磊很自信：「不可能的。」
對朱旭和張磊想要進京，哪怕是去給他們師父和師伯、師叔打下手也願意去，迫切想要進京城重開燕喜樓。
馮正明倒是一點也不會覺得意外。
畢竟兩人是從齊魯出來，是相當標準的齊魯人。
所以京城對他們的吸引力明顯要高於滬城。
而且京城重開的燕喜樓，在他們的眼裡，那才是真正正兒八經，魯菜該去的地方。
馮正明心裡也早就盤算，讓他們跟著去京城的燕喜樓。
雖說京城燕喜樓馮正明是準備讓師兄們去掌勺。
但師兄們畢竟慢慢年齡也都大了，不可能一直在後廚第一線上灶的。
所以京城的燕喜樓開業，真的想要做長久的生意，要把魯菜重新在京城打出更加響亮的名聲，就必須要有一批更紮實的中青年廚師。
朱旭、張磊，包括在滬城多年的管偉等人，都是很適合的人選。
當然到時候還是需要他們相互進行一番競爭的。
畢竟這些年在齊魯各地，也是有著一批不錯的掌勺廚師在。
到時候肯定都會有想要進京的想法。
馮正明願意看到他們相互競爭，只有競爭了才能有更加優秀的廚師被篩選出來。
到時候，他要讓京城重新開業的燕喜樓能真正的一炮而紅。
家味餐廳出來，馮正明下一站去了和家味餐廳比較近的兒童午餐廚房。
讓馮正明意外的是，自己在這邊竟然碰到了妻子。
原來羅晴在家裡也待不住，回到滬城心裡就開始惦記這邊兒童廚房和兒童餐廳。
於是趁著母親和二姑在家裡幫忙帶兩個小寶。
羅晴帶著大女兒馮暖悠一起來廚房看看。
馮暖悠自然是很高興，因為爸爸出門沒有帶她，但是媽媽願意帶著她，讓她這一路都在誇獎媽媽比爸爸好。
女兒小嘴的一通誇獎，把羅晴也給說的是喜笑顏開。
母女倆也沒想到，會在這邊碰到馮正明。
馮暖悠看到爸爸，故意撅起小嘴不去理會爸爸。
還在為爸爸出門沒有帶上自己生氣。
馮正明見狀笑呵呵地走上前。
「哎呦，我們家小悠悠怎麼啦？是誰惹我們家小悠悠生氣？看看這小嘴，都可以掛上油瓶子了。」
馮暖悠別過頭去，還是不理會爸爸。
羅晴看到女兒的樣子，笑呵呵數落丈夫。
「看看，女兒跟你不親了吧？讓你沒事就把女兒丟下自己去忙。」
馮正明：「早知道你們要出來，我們可以一起嘛。」
羅晴：「少來，你明明就是不想帶我們一起，所以自己先跑了。」
馮暖悠馬上附和：「壞爸爸，不想帶我們，自己偷偷跑掉。」
馮正明笑了：「我這不是要跑的店比較多嗎？你們剛跟我從蓉城回來，我擔心你們太辛苦，所以希望你們可以在家好好休息。」
馮暖悠：「哼，爸爸壞，故意不帶我們出門。」
看到女兒的樣子，馮正明只能繼續哄著女兒。
「好啦好啦，是爸爸不好，爸爸應該帶著你和媽媽一起過來的，來吧來吧，我們進去，爸爸帶你們去後面廚房裡看看。」
羅晴：「我們用你帶我們去啊？我們自己也可以進去看看，這裡是我的地盤。」
馮暖悠：「對，這裡是媽媽的地盤。」
馮正明：「那你們帶上爸爸進去看看，可以吧。」
馮暖悠抬起頭看向媽媽。
羅晴笑了：「好啦，帶上爸爸，不然我們也不懂做菜，讓爸爸進去監督一下他們，讓他們把菜做好，讓小朋友吃的更好。」
馮暖悠點點小腦袋答應。
「那就帶上爸爸。」
馮正明笑著跟在母女倆身後，一起先去更衣室換了衣服，然後再經過洗手消毒後進入廚房。
今天在兒童午餐廚房裡負責的掌勺大廚，是管偉。
管偉看到馮正明一家三口進來，笑著主動迎上前。
「師叔你們來啦。」
馮正明點點頭，然後並沒有開口說話，反倒是等著妻子說話。
羅晴看出丈夫的想法，是希望讓自己在這邊樹立起威望。
讓這邊廚房和前邊餐廳都知道，她羅晴才是這邊做主的，這邊廚房和餐廳的一切，都應該遵從她這個老闆娘的安排。
羅晴微笑在廚房裡走了一圈仔細觀察一番。
「管偉今天的這些材料都是新鮮的吧？還有給小孩子的吃的那些，是不是儘量少用油了？」
管偉聽到羅晴這麼問，他先是愣了一下，然後他的目光看向馮正明。
馮正明面對管偉的目光，笑了笑：「不要看我，這邊老闆娘說了算。」
被馮正明這麼一提醒，管偉頓時明白過來。
「對的晴姐，這些天晴姐你不在這邊，這裡的材料也都是最新鮮的，幾乎都是當天送過來，除了部分海鮮和一些乾貨，幾乎是沒有冷凍的材料。」
稍微停頓一下，管偉又給羅晴進行了一些孩子菜品的展示。
「按照師叔教我們的，給孩子們的菜，會儘量少用一些油，同時也會儘可能保證口味。」
得到管偉這樣回答，看到管偉展示的一些兒童套餐。
羅晴很是滿意。
「不錯，管偉你做的很好呢，難怪你師叔也常說，你也算是年輕廚師們裡面最細心的那個。」
管偉微笑：「謝謝晴姐誇獎，師叔那麼說，是給我撐面子。」
羅晴：「所以你就更要能撐起這個面子。」
管偉點頭：「我會努力。」
這個時候，前邊有點單進來了。
管偉馬上轉身去，指揮後廚開始忙碌起來。
通常前邊兒童餐廳，點單過來都不是一份兩份，可能一下子會是好幾份一起。
雖然現在是暑假，可實際上兒童午餐廚房這邊一點也沒閒著。
因為太多的家長暑期專程帶孩子到前邊餐廳吃。
而且不光是滬城當地的家長會帶孩子來。
滬城周邊一些城市的家長，帶孩子來滬城玩的同時，也會專程帶孩子到前邊兒童餐廳吃飯。
因為羅晴和兒童廚房、兒童餐廳獲獎後，她受到的報導和採訪也不少。
使得不只是滬城本地的孩子家長知道了。
連外地很多地方的家長和孩子都知道兒童餐廳的存在。
這個時候，滬城可還沒有後世的大型遊樂場，也沒有那些後世各種各樣的兒童餐廳存在，所以羅晴經營的兒童餐廳絕對是獨一份。
再加上大家都知道，這邊的廚師都是馮正明手底下的大廚。
也更加讓很多人覺得，必須要帶孩子來吃一頓。
而前邊兒童餐廳里各種兒童遊玩設施的布置，更是成為吸引孩子們的好去處。
羅晴看著管偉他們做菜，突然又萌生出一些想法。
「你說，前邊的兒童餐廳里，是不是可以增加一些有趣的娛樂設施給孩子們？現在的那些什麼滑滑梯之類好像太單調。」
馮正明：「可以啊，而且我覺得，可以找一些幼兒教育專家，幫忙給孩子們設計一些寓教於樂的小遊戲，甚至我們可以找一些專業的幼兒園老師。
請她們假期過來，可以在餐廳里陪著孩子們玩那些寓教於樂小遊戲。
現在的孩子都喜歡給孩子最好的，希望孩子可以多學習。
那我們乾脆也在這邊，設計一些學習區，也是讓幼兒園的老師來教孩子們一些簡單算數和認字。」
聽馮正明這麼一番話，羅晴神情逐漸變得有些奇怪了。
「你這麼搞，我們這兒童餐廳不是變成了幼兒園？」
馮正明：「哈哈哈，當然不是幼兒園，幼兒園對很多家長來說就像是託兒所，我們餐廳里要讓家長們一起參與教學和遊戲。」
羅晴聽了一愣，緊接著她有些不可思議：「那樣真的可以嗎？我怎麼覺得家長們可能不會願意參與呢？」
馮正明：「家長們自己不願意參與，可是為了孩子呢？」
羅晴想了想點點頭：「為了孩子，可能很多家長都會願意參與。」
馮正明：「對嘛，我們組織他們做一些親子小遊戲，讓家長和孩子多多互動，在我們餐廳里不光是孩子吃的好，也讓家長和孩子的感情增進。」
羅晴越聽越覺得丈夫的點子非常好。
「好，好，這些點子很好，相信會有很多家長願意參與，增進和孩子的感情。」
馮正明還點了一下：「到時候你和我們家悠悠，還有我們家兩個小寶一起參與，這樣也會讓很多人覺得更加有趣。」
馮暖悠聽了半天，到這時候馬上舉起小手：「我支持媽媽。」
羅晴聽女兒的話，忍不住笑了：「哈哈哈，我的小寶貝，你聽懂爸爸說什麼了沒有啊？」
馮暖悠搖頭：「不懂，但是我支持媽媽。」
羅晴很開心：「好，媽媽謝謝悠悠小寶貝支持。」(本章完)