「大總管，得確沒有海鮮了，就連那些花螺什麼的，都全部用掉了，一著起碼吃二十斤海鮮，而且這海鮮都是殼多肉少，真的不夠吃啊，我聽了好幾桌的客人說都沒有吃飽。」特號廚房的一個小二說道。
「那還有多少單子沒有做？」大總管顫聲問道。
「還有十來桌，晚上預定桌子的有二十桌，夜宵的有十五桌，估計沒有預訂的臨時起意過來的還有呢。」另一個負責統計單子的小二說道。
「完了，完了，這可是好幾十桌，掌柜的知道了，我在責難逃，這海鮮最快，也要明早才能到了，現下根本拿不出來啊！況且我們可是一品居，還不能去其他酒樓收些來應急，會壞了名聲的！」大總管急得團團轉，哀嘆道，「而且來這裡吃飯的個個都不好得罪，若是現在去跟他們說沒有海鮮了，豈不是得罪一群人？」
「我倒是有個法子，大總管去周旋試試，說不定能挽回。」花滿溪聽罷，微微蹙起了眉頭，說道。
「花大廚有什麼法子，若是能救局，日後你就是我的姑奶奶了！」大總管朝她拱了拱手，說道。
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「我聽說掌柜的是雲華郡主？」花滿溪輕聲道，「大總管可將事情完整告知，讓掌柜的去宮裡頭借些海鮮來應急，宮裡頭肯定有儲備的，這不會損了一品居的名聲，而眼下這些單子，也不能拒了，但是刷鍋子，又不是只有海鮮能刷的，大總管你儘管拿著單子去，就說我們特號廚房今日新推出一個全羊套餐，肉羊片，羊肚子，還有全牛套餐，牛肉片，牛百葉等等代替海鮮，若是答應嘗新的顧客，那我們再贈送三味新菜，保證是他們從來沒有聽過的新菜。」
「這法子好！可是上哪兒弄三樣新菜？」大總管懷疑地看了一眼花滿溪，有些不相信道，「莫非花大廚可以做？」
花滿溪點了點頭，隨口道：「這三道菜作為飯前菜，一道是青龍臥雪，一道是悄悄話，一道是銀芽蓋被子。」
這菜名一說出來，那大總管總算是露出了一絲笑意，對著花滿溪豎起了大拇指，讚嘆道：「花大廚真是深藏不露！可否告訴我這三道菜是什麼啊？」
不僅是大總管，就連廚房其他幫忙的師傅，小二，幫廚，都眼巴巴地看向了花滿溪，想要一探究竟。
「這三道菜先賣個關子，好讓大總管去與客人說道說道。」花滿溪微微一下，這般說道。
得確，眼下也不是打聽新菜的時候，還有那麼多的客人需要去應對呢，大總管拿著手裡的單子，馬上轉身就找了一號廚房的總管，讓他去一趟秦府，將缺海鮮的事向雲華郡主匯報了，順帶去宮裡借些海鮮來應急，他這邊，忙著去推銷新出的羊肉牛肉鍋子，與客人周旋。
本來吧，這些客人都是衝著海鮮鍋子來的，咋一聽要換成羊肉牛肉這些尋常已經吃膩的東西，心裡大都是不情願的，可是大總管一報了那三道菜的菜名，又勾起了大部分人的好奇心思。
有道是好奇害死貓，就為了知道這三道菜到底是個什麼東西，有一大半顧客都寧願換上了別的鍋子，剩下有幾桌特別執拗於吃海鮮鍋子的，此時，雲華郡主從宮裡頭借出來的海鮮，剛好應了急。
一切都配合得完美無暇，輕輕鬆鬆地應對了一場一品居的聲譽危機。
而花滿溪，則正在廚房裡頭忙著換菜。
其實，青龍臥雪，就是青瓜拌白糖，只需要將整條的青瓜切片，卻又不要切斷，讓青瓜保持一條龍般的形狀，在片與片的間隙之中撒上些許白糖，最後再放些糖在青瓜下面，用黑色葡萄或者紅色櫻桃點綴，作為青龍的眼睛則可。
而悄悄話，則是一道涼菜，其實是住口條和豬耳朵，既然是涼菜，大都是滷製好之後，再拌上一些佐料則可以了。
一品居的廚房，陳年滷水自然不會少，焯好水去腥後，將豬嘴和豬耳朵都放進了滷水中熬煮，上色，熟後撈出放涼，再切成細條，然後佐以芝麻，香油，少許香醋，香菜，蔥花，花生碎等，便是一道上好的涼菜了。
而銀牙蓋被子，就更簡單了，幾隻雞蛋磕碎煎好，就是一床金燦燦的被子，而銀牙，只需將黃豆芽掐頭去尾，只留中間的銀色部分，焯水之後用剛才拌耳朵剩下的料汁稍微拌一下。
這三道菜做出來，在廚房裡頭的師傅和幫廚們都傻了眼。
花滿溪剛才報了那幾個菜名，他們咋一聽，以為是多麼氣勢磅薄，做工複雜的大菜呢，誰想到做出來，卻是平平無奇中又透出一絲詭異的心意的家常菜！
「花大廚，白糖拌青瓜，鹵豬耳朵豬口條，豆芽攤雞蛋，這樣的菜式，會不會讓顧客有被欺騙的感覺？」有師傅甚是不放心，委婉地問花滿溪。
花滿溪攤了攤鍋鏟，十分坦蕩道：「我們怎麼騙人了，這不是三道新菜嗎？我們一品居可做過這樣的菜式？再說了，這三道菜可有跟菜名對不上？沒有吧？」
眾人默默地看了那幾樣新菜，竟然無從反駁，因為花大廚說的都是真的啊！
正做好新菜，又調好了羊肉和牛肉火鍋的鍋底和蘸料，那大總管就喘著氣回來了，直奔花滿溪道：「花大廚，貴客，貴客啊，貴客要見你。」
大總管在一品居做事已經快二十年了，是一品居從開店以來就一直在這裡的，為人圓滑，看人精準，在京都這樣的地方，達官貴人自然沒有少招呼的，但是能讓他這麼大驚失色稱之為貴客的，那來頭一定很大了。
花滿溪也不敢怠慢，摘了帽子和身上滿是油煙味的圍裙，隨著大總管就去了一間最好的包間。
大總管請示後，領著花滿溪進去了，看大總管一直沒有抬起頭，而是微微低著頭的，花滿溪也不敢造次，一直低眉順眼地跟在他身後。
然而，她眼角的餘光還是隱約可以看到座中的人是兩個婦人，而且是兩個貴婦人，一身的珠光寶氣，通身氣派。
「掌柜的，花大廚來了。」大總管也很客氣，低聲匯報導。
掌柜的，那就是雲華郡主了，花滿溪來一品居也有一些日子了，聽身邊的師傅說過，雲華郡主是賞罰分明的人，在一品居，你做得好，自然會有賞，渾水摸魚的，也不會留下。
「不必拘束，抬起頭來。」雲華郡主聲音帶有一股威嚴，卻又不是鋒芒畢露的那種。
花滿溪微微抬起頭，神色端正道：「見過掌柜的。」
雲華郡主笑了笑，低聲道：「花大廚不需緊張，亭兒和蓉兒早就與我說過你了，聽說他們去遊玩的時候出了點小意外，還是靠著你照顧的。」
「秦世子言重了，本是小廚我該做的。」花滿溪不卑不亢道。
「這一次的火鍋給一品居帶了不少利潤，本來還要額外打賞你的。」雲華郡主見她進退得度，甚是有禮，對她又高看了一眼。
這姑娘年紀輕輕，便有這樣的心性，不簡單啊。
就因為不是獨一份，所以才會一萬兩銀子買斷了這鍋底，若是獨一份，這個銀子肯定是拿不下來的，再說石山距離京都如此遠，兩家的生意根本就是互不影響的，跟獨一份也差不遠。
「對了，找你來是有事問你的，我的外祖母，很是喜歡吃鍋子，可是紅油太辣了，那菌菇她也不愛吃，清湯淡了些，她難得嘴饞一次，想來外孫女兒這裡吃頓鍋子，你可還有別的湯底，適合老年人食用？鍋子現煮現吃，雖然是新鮮，但到底有些上火，老年人遭不住。」雲華郡主忽然問道。
之前在石山的時候，花滿溪就聽秦百亭那一行人提過，這雲華郡主，是太皇天后的親外孫女，皇帝的表姐，那她的外祖母，可不就是宮裡頭最金貴的太皇太后嗎！
難怪大總管都慌慌張張的樣子，這來頭可算是真大了！
「說到下火的話，小廚這裡倒是還有一個湯底，名叫菊花鍋子，用的是一些藥材和菊花一起烹飪成湯底，香氣四溢，又敗火清熱，最是合適老年人食用了。」花滿溪忽然靈機一動，想到了慈禧太后的菊花火鍋，照葫蘆畫瓢道。
「菊花鍋子，那真是聞所未聞呢，外祖母，你覺得如何？」雲華郡主眼裡閃過一絲驚喜，詢問旁邊的太皇太后道。
「那自然是好的，哀家聽著，就覺得甚好。」太皇太后年紀雖說大了，可是聲音卻還是中氣十足的，對著花滿溪道，「小丫頭，你去弄來讓哀家嘗嘗，哀家都多少年沒有吃過鍋子了，你們盡說上火，不給哀家吃！」