第二百三十章 豆豉鯪魚午餐肉

  徐錦非看著她期盼的大眼,心裡隱隱覺得有些好笑,沉靜了半響,點了點頭道:「你先把這東西弄出來,讓我們嘗嘗味道如何。」

  這就是有戲了!汪詩詩昨晚有一句話倒是說對了,她們這一路上都是在撿錢啊!若是這個供應午餐肉和罐頭魚的生意做成了,國家的軍隊那麼大,還有許多州府的縣衙衙差,去野外出公差的,都可以標配這個東西。

  那她豈不是要發財了嗎?這個生意比起做美食節還要暴利啊!

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  花滿溪心裡的如意算盤打得啪啪響,汪詩詩倒是看得目瞪口呆,驚讚道:「滿溪,還有什麼是你不會做的嗎?」

  花滿溪抿唇一笑,腦子裡已經在盤算如何發展這個罐頭食品了。

  他們這一群人吃得歡快,那邊趙大人幾人卻在苦巴巴地啃著乾糧,啃著乾巴巴,硬邦邦的餅子也就算了,要命的是花滿溪這邊,是一邊吃著,一邊烤的,那臘腸和臘肉的香氣隨著風飄過來,別說他們了,便是水庫裡頭的魚,也都被饞出來了。

  花滿溪也注意到了,拿了幾個餅子夾了肉和單,然後用一張樹葉包好,遞給了淡云:「淡雲,你送些吃食過去給他們吧。」

  淡雲言聽計從,將餅子拿了過去,遞給了那管家,沉聲道:「我們家姑娘讓給你們送過來。」

  那幾個人都饞得五臟廟都抗議了,見了淡雲手中那幾個餅子,都不約而同地咽了一口口水。

  雖然昨晚被她們坑了一把,買了一輛馬車,足足花了一萬兩,但是敵不過那餅子的香味啊,剛才他們遠遠看著花滿溪烤肉,那油滋滋的臘肉,金黃透亮的荷包蛋,看著就叫人垂延三尺。

  現在,這餅子就擺在自己跟前,雖說心裡是想逞骨氣,拒絕了他們,但是身體卻很誠實,那管家已經雙手接了過來,對著淡雲道:「謝謝你們家姑娘。」

  淡雲沒有作聲,只是點了點頭,便轉身離開了。

  管家趕緊將手裡的餅子遞給了趙大人,順勢給了自家大人一個台階下:「大人,吃吧,這荒郊野嶺的,沒有條件做好吃的,能吃口熱乎的總比吃涼的好。」

  趙大人早就咽口水不住了,面上卻裝出勉為其難的模樣,低聲道:「也不知道這東西乾淨不乾淨。」

  管家又勸道:「他們知道你的身份,不敢貿然下手的,再說昨晚她們坑了我們一筆錢,也許是示好呢,都是小鄉小野的人,眼皮子淺。」

  管家這兩句話說得趙大人舒坦了,他這才伸手去拿了一個餅子,對管家道:「你們也吃吧,吃飽了好趕緊趕路,找個驛站,吃頓好的。」

  管家求之不得,趕緊將手裡的餅子給了其他幾個人。

  這數量花滿溪顯然是算好的,剛好每人一個。

  那趙大人將餅子湊到了唇邊,咬了一口,一股濃郁的鮮美咸香頓時就竄上了舌尖。

  這種肉是臘肉,一般人家過年的時候吃不完的肉都會做一些,但是他竟然沒有吃過這麼好吃的臘肉,肥瘦相間,既有嚼勁兒,又不失彈牙的口感,低頭一瞧,那被他咬了一半的肉,晶瑩剔透,明明肉是紅色的,卻泛著油亮的白光,成色這麼好的臘肉,他也是頭一次見到,即便是陛下用來宴請群臣的上等臘肉,從御膳房出來的,竟然比不過一個鄉下丫頭的手藝!

  這臘肉臘腸的驚喜之感還沒有壓下去,趙大人又嘗到了這山野之間最新鮮的野鴨蛋,花滿溪只用了些許臘肉煎出來的油加上一把鹽巴煎出來的荷包蛋。

  旁的不說,就一個字,鮮!與京都那些花里胡哨的做法完全不一樣,這蛋雖然沒有用任何別的調料,甚至連姜豆沒有,卻是絲毫腥味都沒有。

  吃了幾口,肉和蛋都吃完了,嘴裡正有些油膩,底下卻還藏著驚喜,是酸辣爽口的泡菜。

  一隻餅子吃完,趙大人覺得自己不過才嘗了一口,竟是意猶未盡,然而,可惜,這些餅子都分給下人吃了,他沒有了!

  他心裡隱隱有些後悔,只能佯作淡定地拿出手帕擦了擦嘴,不悅道:「你們動作快些,還得走好些路程才到驛站。」

  大人既然都發話,管家自然不敢再磨蹭,三二兩下的,便將手上的餅子吃完了,又飲了兩口水,催促道:「出發了,抓緊時間出發了。」

  花滿溪他們一行人比趙大人這邊起得早了一些,奈何他們這邊的人多,東西也多,尤其是那一馬車的石山縣的特產,都拿來還徐錦非的狐皮人情了,只留下少許給陳修禮,飛鷹他們要幫忙搬上車,所以就慢了一些。

  趙大人這邊先行了一步,管家和他乘馬車,廚子和車夫在外面,另外的侍衛俱是騎馬。

  管家跟了趙大人許多年,對他的心思自然是摸得透的,不待趙大人開口,他便主動道:「大人,小的嘗著剛才那丫頭做出來的腊味十分不錯,太后娘娘最是喜歡腊味,不如我們買一些,獻給太后娘娘?」

  這正是趙毅心中所想,他蹙了蹙眉頭道:「不知道人家肯不肯賣,我看這架勢,倒是像送親戚的。再說了,那馬車他們獅子大開口,不知道這腊味——」

  管家卻道:「馬車也算是奇貨可居,才敢這般獅子大開口的,區區腊味,想來他們不會。若是送親戚,豈不是更好,到了京都,那可是大人的地盤,只消查一查她們的親戚是誰,大人稍微讓人暗示一下, 他便乖乖自己送上門來了,還省了銀子。」

  趙毅一想的確是如此,合上了眼睛閉目養神,道:「那就等回了京都再說,你讓人去打探一下這兩個小姑娘有什麼親屬在京都的。」

  「好的,大人。」管家應道。

  再說花滿溪,自然不知道有人打起了自己這些臘肉的主意,她和汪詩詩在車上嘮嗑了一會兒那罐頭賺錢的法子,說得汪詩詩那是熱血沸騰,眼看著就有大把大把的銅錢和銀票長了腳兒,主動往她這兒跑了。

  她喜不自勝道:「昨晚剛說了買院子開鋪子,這不就有現成的嗎?我們若是做成了這個,肯定得有個大院子才能做。幸好我帶了錢來了。」

  兩個小姑娘嘰嘰喳喳地商議著進京事項,倒是一字不落地進了旁邊馬車裡面坐著的徐錦非耳里。

  他聽著聽著,唇角就不由得微微勾了起來。

  他這媳婦兒,真是可愛之極,他將錢莊的信物都給了花滿溪,不知道她是不是已經將家底添了多少了。

  真期待。

  這一趟趕路就一直走到天色將黑,才有驛站。

  到了驛站了,要緊事自然是做飯了,大家只有早上吃了一頓,路上都是啃乾糧喝水,花滿溪和汪詩詩倒還好,畢竟帶了許多點心和零嘴,便是吃肉乾,也比他們吃得好些。

  汪詩詩去放行李,花滿溪向驛站要了廚房和食材,便開始忙碌起來了。

  她這便將豆豉鯪魚和午餐肉做出來讓他們嘗嘗味道,這豆豉鯪魚最是下飯,所以花滿溪蒸了一大鍋的米飯,然後才開始做菜。

  首先將鯪魚殺好,這鯪魚肉質鮮美滑、嫩,只是多刺,而且刺很小,若是尋常做法,不易挑刺,所以要想將鯪魚下油鍋炸酥,這樣一來,裡面的刺都全部酥花了,可以嚼碎吞下去,不會刺著人。

  炸好鯪魚後,起鍋燒油,然後放入薑片,大蒜瓣,干豆豉爆香,再下入料酒,醬油,白糖和鹽,些許水,燜煮豆豉入味。這裡要注意,若是做罐頭的話,這裡的鹽要適量多一些,保證魚的鹹味,當然,若是愛吃辣,也可以放些辣椒。

  隨後,將炸好的鯪魚放入鍋內,拌炒使魚入味,小火慢燜,使骨頭更加酥軟。

  若是要做罐頭,便放涼後,放入罐頭中密封后,還有放入鍋里隔水高溫一會兒,才可以放涼儲存。

  做好這豆豉鯪魚後,便是做午餐肉了。

  花滿溪拿出五花肉,這種五花肉要偏瘦的那種,先將肉洗乾淨,然後切成小塊兒,再剁碎成肉醬。

  剁肉這種活兒,一向是淡雲來做,他刀功好,力氣也大,剁肉剁得又快又好。

  肉剁碎後,花滿溪加入了醬油,白糖,五兩份,紅曲粉,薑汁,麻油,白胡椒粉,耗油,攪拌均勻,讓肉醬充分吸收。

  醃製片刻後,再加入蛋清,攪拌後再加入栗粉,再加一些蛋清,然後再放入一些麵粉,少許水,將肉醬攪拌到有黏性。

  隨後,將肉糜放到碗裡上鍋蒸熟,然後取出來切片。

  若果是做罐頭,便是將肉放到罐頭裡面密封后,再高溫高壓殺菌後,下次便可以直接吃了。

  但是現在花滿溪先不是做罐頭,而是做來吃的,所以她將切好的肉片,又起鍋燒油,慢火煎了,煎到兩面金黃後,起鍋,又炒了一些青蔬。

  青蔬有涼拌茄子,有炒油麥菜。

  油麥菜用的是剛才做鯪魚時候剩下的豆豉一起炒的,而茄子則是直接上鍋蒸熟了,然後撕成小條,再放了烤得微微焦了皮兒舂碎的青紅辣椒,蒜子,醬油等涼拌則可。