第23章 烘製

    沈妤低頭不語,將湯藥餵了老夫人之後又體貼的拿了蜜餞過來放到老祖宗跟前,「老祖宗吃口蜜餞,去去嘴裡的苦吧。✌♖ 6❾𝕊нⓤχ.ⓒ𝓞𝓜 ✌🐟」

    乍一聽到庫房漏水,盛老太太就有些上火,這些日子更是頭暈的難受,於是就請了大夫過來。老太太不爽利,底下的小輩們都得伺候在跟前,沈妤自然也不能例外。

    她原想去請個西醫過來的,但是老太太不樂意,此事就作罷了。

    「好孩子有心了,我聽陶媽媽說,你前些日子讓荷香去茶坊拿了受潮的茶葉回來,可是有什麼法子?」盛老太太並不相信什麼喪門星,見沈妤對受潮的茶葉似乎有所動作,忍不住就問了起來。 ❄

    「回老夫人,是有些想法,不過還沒成功。」沈妤紅了臉,看了看盛老太太,小心翼翼的說道,「我尋思,茶葉受潮可以曬一下祛除水汽,而用火同樣可以將多餘的水汽祛除,於是我就把那些受潮的茶葉拿回來想要試試看能不能稍微烤乾一些。」

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    茶葉不同,製作工序也不同。這次出問題的大部分都是毛尖,所以沈妤也專注於處理毛尖的方法。古法加工毛尖茶的流程大致為採摘、殺青、揉捻、理條、炒茶等工序。到了近代,有了烘乾機的加入則將炒茶變成初烘和復烘。•]••´º´•» ❻❾𝕊ĤùЖ.cⓞ𝐦 «•´º´••[•

    如果炒茶是第一步,再次進行烘製,應該問題不大。

    可惜了,沈妤對於泡茶品茶有研究,對於制茶卻沒有那麼多的經驗,只能一點點的來。

    盛老太太自然也知道其中道理,只是有些想不明白,「茶葉若是經過二次炒制,味道和形狀必然發生變化……」

    「我也是這麼想,所以才試了很多次,希望能把控到最合適的火候。」沈妤靦腆一笑,將軟枕放到盛老太太的身後。

    「可有成效?」盛老太太覺得沈妤總能給她帶來意想不到的驚喜,便是如今還沒結果,他也想知道是不是有成效。

    「還沒,不過今日晨起的時候烘製的倒是比前些日子的好了許多。老祖宗可要嘗嘗?」沈妤吩咐荷香去拿茶葉,趁著現在盛家這些嘴刁的人都在,也好看看到底差了多少。

    等荷香取了茶葉過來,沈妤泡了之後分別給盛老太太,大夫人還有盛延卿上了茶,接著就站在一邊靜靜等候。

    沈妤拿回來的是毛尖,毛尖口味清淡,最不耐二次烘製,她想了很多辦法,才將受潮的茶葉挽救回來一兩分。🍪😝 ➅➈ⓈĤ𝕌ⓧ.¢𝐨𝔪 ☮♜

    等到所有人都放下杯子,沈妤才眼神灼灼的看著盛老太太:「老祖宗,如何?」

    「你這孩子有心,茶葉沾了煙火氣自然會變味兒,你竟然用了毛尖茶樹的枝子來烘它,讓它沾染的只是自己原本的味道。」只嘗了一口,盛老太太便眉開眼笑,「只是這茶葉,味道太老了。」

    「對,就是這個道理。」沈妤點了點頭,看著盛老太太說道,「不過還有別的法子,只是得請老太太幫忙。」

    沈妤想到的是在現代用的最廣泛的烘乾機,雖說她沒用上過,但是大致的原理還是知道的。省城是早已通上電了,而老宅沒有修電路,但是有炭火啊,控制好的話,效果應該差不多。

    

    大太太一聽,頓時惱了:「你這個掃把星,別在這裡丟人現眼了!別到時候茶沒烘乾,反倒還糟踐了東西!誰知道你安的什麼心,是不是想把我們盛家往火坑裡推。」

    「受潮的茶葉是斷然不能再往外賣的,左右是要丟棄的東西,為何不能給我試一試?說不定有救呢。」沈妤也不惱,微微一笑,看向了盛家老太太。

    老太太沉吟了一下,看了一眼喝茶不語的盛延卿,轉頭吩咐陶媽媽,「去給底下知會一聲,大少奶奶要什麼都給,不許偷奸耍滑。」

    陶媽媽應了,親自過去傳話。沈妤也告退,去了廚房還有工匠那裡尋些趁手的工具。

    不多時,就有一個簡易的烘乾機被做了出來。沈妤用一口銅鍋,擱在炭火的餘溫之上,也不放水,然後用了隔板隔出一段距離之後才將茶葉放上去。

    一刻鐘之後,沈妤將烘製的茶葉從銅鍋上拿出來,觸手一片乾燥,心頭一喜,取了茶杯和水泡了一杯送到了鶴壽堂。

    「制出來了?」老太太見陶媽媽帶了茶水進來,連忙坐起身子伸手去接,「還真讓這孩子給搗鼓出來了。」

    「瞎貓碰上死耗子罷了。」大太太伺候了老夫人一會兒便有些受不住累坐著歇息,見沈妤竟然真的搗鼓出來了辦法又是一個白眼翻了過去。

    「陸氏,對於茶葉受潮,你可有法子?」老夫人瞥見大夫人的臉色,攏了笑意,輕輕用碗蓋撥了撥浮在上面的茶葉喝了一口,慢悠悠的問道。

    「我怎麼知道?從小到大,我雖喝了不少茶葉,卻也沒做過茶葉,怎麼可能知道茶葉要怎麼去潮氣。」大夫人答的理所應當,讓老夫人拉了臉。

    「你既然不知道,那就不要在這裡說風涼話。作為長輩,一言一行當為孩子們做個模範,而不是像你這樣只會給他們潑冷水!」老太太「啪嗒」一聲,將茶碗放到了身邊的紅木几上,臉色頗為不好看。

    大夫人見狀,連忙站了起來道歉:「婆婆息怒,是兒媳小氣了。沈妤她,實在是……」

    「她今年才十八,便是沖喜不成,也是延茗的造化不夠,你苛責她做什麼?我當你這麼長時間,已經清楚了自己的所作所為,能自省對延茗究竟做了什麼,誰知你竟然如此的不長進!」盛老太太拉了臉,讓所有人都忍不住斂了笑意,乖乖拱手立著聽訓。

    「沈氏進了門,那就是盛家媳婦,是盛家人。我不管她原本姓什麼,只要能對盛家好,那就是我盛家人!反之,如果誰要是仗著自己的身份想挖盛家的牆角,我老婆子還沒糊塗!」

    先前盛延偉去櫃檯上拿錢賭博的事情盛老太太並不知道,那天審問了盛延偉,又知道這是大太太默許的之後她瞬間就明白了過來,之所以一直不發作就是因為大太太下面畢竟還有一輩,要給她留些顏面。