「林凌來了啊,春花嬸說你要收這個,兩斤一毛錢?」
有人不敢相信,想要從林凌口中證實這個消息。
「對!」
林凌點點頭。
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看了一圈,現在釣龍蝦的人也挺多了。
林凌突然有點方,這要是等會再接著來,她可承受不住。
不說量多了做不完,那就是做得完,她也搬不完啊!
「幾位嬸子,你們這會子先釣著,其他人的我就先不收了!」
林凌還沒讓別人嘗過這小龍蝦呢,本來打算今兒弄一點試水的,結果人這麼多,倒是不好拒絕了。
「這是為啥呀?」
有個後來的嬸子不解了。
「你們人太多了,我怕再多的話,我搬不回城裡。」林凌苦笑。
「沒事,到時候俺們幫你搬!」
嬸子豪氣的很,拍著胸口保證。
邊上一個嬸子,便揪了她一把「你說什麼呢,林凌肯定是怕太多了,餵鴨子用不完。」
林凌……
好吧,都以為她是養鴨子了。
也不想想,她一個做滷味的,要養那也是養豬啊!
林凌搖搖頭,不再去想。
「娘,咱們先回家吧!」
林凌想著,趕緊把這個小龍蝦開始做起來。
到時候搬去縣城,就能讓其他人直接試吃了。
「那行!」
林春花也過足了癮,這會子手臂開始隱隱泛酸了。
她才剛起身,立馬就有機靈的,挪過去搶了位置。
其他人想著在林凌面前矜持點的,就錯失了機會。
這麼一會的功夫,林春花也弄了四五斤小龍蝦,倒是也不差。
林凌拎著水桶,林春花拿著抄網。
兩人有說有笑地回家。
到了家裡,就是林凌說了算了。
「娘,你跟我一樣戴上棉手套,然後咱們抓著小龍蝦的腦袋,把他們的腦袋和腹部都刷乾淨。」
「刷完再丟另一個桶里泡著,我倒了鹽的。」
說的簡單直白,林春花一下子就聽懂了。
林凌則跑到廚房,準備其他的料。
剁了許多蒜蓉,又切了小米辣,還有薑片。
準備的差不多了,林凌出來一看,林春花也刷完了兩桶的小龍蝦,動作快的很。
「林凌,現在要幹啥?」
林春花也不懂林凌要怎麼做,只能走一步算一步,再接著問她。
林凌點點頭,拿了兩把剪刀過去,給她示意了一下。
用剛才一樣的手法,抓住小龍蝦,沿著頭部的溝痕,剪掉蝦頭,扯掉蝦囊,那裡面是蝦胃,髒得很。
「林凌,這個黃色的是什麼?」
林春花有點著急的追問,她才剛學了林凌的樣子剪掉蝦頭,結果這黃色的就跟著跑了。
「那是蝦黃,是它的肝胰腺,很好吃的,你給按住了留下就行,少一兩個也沒事。」林凌安撫了一句,自己手下動作不停。
可能是因為動作分解了,難度降低,動作熟練後也上手了。
林凌動作快的很,一個接一個,成了一個無情的小龍蝦殺戮機器。
林春花看的羨慕,學著她的樣子做,沒一會也有模有樣了。
兩人剪了十幾分鐘,就搞完了一桶小龍蝦。
林凌看著差不多了,就及時喊停。
小龍蝦又沖洗了兩次,就算完事了。
蝦線她是不去的,回頭吃的時候再去。
拆了蝦線煮,龍蝦肉就沒那麼緊實了,不好剝殼。
小龍蝦的蝦線和別的蝦不同,煮熟後也很好去掉。
拎著桶進廚房。
林春花緊隨其後,給她燒火。
鍋熱下油,放了挺多的,是林春花看了都心疼的程度。
但在林凌看來,也就是將將鋪了個底。
放蒜蓉進去炒,等香味散發出來就把小米辣和薑片丟進去。
此時,蒜蓉的香味已經很香了。
林凌把一大桶的小龍蝦都倒進去。
隱約還能看到蝦的爪子在其中掙扎,然後掉落。
林凌快速翻炒著。
蝦殼很快變紅,然後蝦也不再掙扎了。
林凌隨後下了一把鹽,又倒了點醬油。
林凌打開另一個灶台的蓋,舀了兩瓢水倒進去。
之後放入蔥白和八角香葉。
蓋上煮十分鐘就差不多了。
林春花看的那叫一個大氣不敢出。
「林凌,這麼做就能行了?」
「嗯!」
「真能好吃嗎?」
林春花問完,自己也覺得能行。
瞧瞧這下了多少料啊!
八角香葉,還有那老多的蒜頭和油。
不能想,再多想,她就要心臟痛了。
時間一到,林凌揭蓋,撒下一把蔥花。
那頭林春花也及時撿了木柴出來,讓火勢變小。
小龍蝦全部裝盤……哦不,是裝盆。
家裡的盤子根本放不下,林凌只好拿了一個沒用過的不鏽鋼臉盆來裝。
滿滿一大盆,全是小龍蝦,散發著蒜蓉的香氣。
還有一絲隱約的辣味。
林春花忍不住咽了咽口水。
「娘,還沒完呢!」
林凌及時喊住她。
「啊,還要幹啥呀?」
「我再弄個配菜!」
林凌迅速給黃瓜削皮,拍了拍切成長條狀,放進去煮了一分鐘,重新撈起裝盤。
「剩下的湯收汁,再給倒上去。」
林凌說完,林春花也會意,添柴重新燒大火。
把還在咕嚕嚕沸騰的湯汁倒上小龍蝦,這就算做好了。
忙前忙後,兩個人忙了將近一個小時才算完。
這會子看著這一盆紅通通,散發著香味的小龍蝦,都有些如釋重負。
「林凌,你先吃!」
林春花第一個給她夾。
林凌點點頭,也沒推拒。
「你看,像我這樣,先把蝦頭擰掉,嗯……也可以先吸一口湯汁。」
林凌指點著,林春花也按她給的方法做。
「蝦頭拔掉,裡面的黃可以吃。」
「鉗子裡的肉也能吃,放進嘴裡這麼一咬,一折,整個肉都出來了,剩下那節的肉少,就不吃了。」
「然後就是蝦尾,咱們沒去蝦線,肉夠緊實,直接用牙齒咬住,或者手指這麼一捏,就拔出來了!」
「再往蝦肉上面一掐,往後拉,就看到蝦線了,給它弄掉。」
「接著就能一口吃掉了。」
林春花學著她的樣子,把小龍蝦放進嘴裡。
然後她就下意識眯起了雙眼。
哎喲喂,這個味兒,還真好吃!
林凌看她吃的高興,自己也很高興。
雙倍的高興。
「以前可沒想過,這東西還能這麼好吃!」
林春花吃了幾個後,看小龍蝦的眼神都不一樣了。
換在以前,她哪敢想這玩意還能吃,印象里就是拿來餵鴨子的……現在想想,真是糟蹋了!
作者有話說
蒜蓉小龍蝦超好吃的~
今天下午做了兩斤,跟姐姐一塊吃掉。超滿足~
現在是小龍蝦的旺季,大家也可以試試哦~