第129章 劉玉罕家的殺豬飯
一年的時間悄然過去，時間也從2000年到了2001年一月初。
此時距離春節已經不到一個月了。
張岩一番折騰下來，這南山溝又有了新的模樣。
張岩從一開始的趕山找山貨，到現在整個南山溝養滿蜜蜂，養著十幾頭牛，種幾棵木三七，還開出了魚塘，僅僅只花了不到一年的時間。
以後即便他不再進山找山貨，靠著這些種下去的東西，也能養活自己了。
這南山溝也成了他完美的家園。
他住在這裡生活不光還沒人打擾，還能掙到錢，逍遙自在，等於打造了一個世外桃源。
現在就差把房子建好了。
不過想要把房子建好，還需要時間，至少需要等到年後一兩個月，才能完全達到入住的要求。
【寫到這裡我希望讀者記一下我們域名 天天看小說超好用，𝖙𝖙𝖐.𝖙𝖜隨時看 】
此時村里已經進入了過年的氛圍。
西南地區有殺年豬的習俗，而且家家戶戶殺豬，基本也都是在春節前一個月左右進行。
所以此時此刻，各個村都開始忙著殺年豬了。
這個時候殺一頭年豬，他們就會艷肉做成臘肉，然後吃上一整年。
尤其是春夏季農忙的時候，請人幫忙招待客人，必然會有一碗臘肉。
「張岩，我家明天殺豬，去我家吃殺豬飯唄。」劉玉罕來到張岩跟前說道。
劉玉罕年初的時候，父親住院，家裡極其困難。
可跟著張岩幹了一年之後，她的收入極其可觀，家裡也發生了翻天覆地的變化。
現在不僅他父親的病得到了緩解，家裡還攢下了不少存款。
往年都不敢殺豬，今年日子好起來了，自然要殺頭豬慶祝一下。
「行啊，需不需要我幫忙去按豬？」張岩笑著問道。
劉玉罕連連擺手道：「不用不用，你只需要去吃飯就行了，不需要幫忙。」
「今年要不是有你，我們家都不知道日子會過成咋樣呢，說不定我爹早就沒了。」
劉玉罕說著眼眶微紅，心中的情緒不由得翻湧了起來。
張岩見狀，連忙說道：「嗐，說這些幹啥，今年你也挺辛苦的，從一開始挖何首烏的時候，你就沒少出力，後面搞茶葉又搞蜂蜜，你都出了不少力。」
「所以說，你能賺到錢是應該的，沒必要感謝我。」
劉玉罕卻道：「那不一樣，要不是你帶著我幹這些事，我自己哪能賺到這些錢？我就算有力氣都不知道往哪使。」
他一字一句，說得很是真誠。
張岩最怕這種煽情的場面，趕緊道：「好了，收一下，收一下，別肉麻了，我受不了「」
。
劉玉罕這才嘿嘿一笑。
第二天一早，張岩騎著摩托車進縣城買了一些禮品。
接下來村里基本上天天都有殺豬飯要吃，免不得送一些啤酒飲料啥的，總得備著一些。
買完禮品回來之後，他便提著一些蜂蜜、茶葉，以及菸酒水果，去了劉玉罕家。
今天劉玉罕家親朋好友都來了，特別的熱鬧。
他們見到張岩來了，都很熱情。
他們知道劉玉罕家今年能翻過身來，全靠張岩帶著劉玉罕賺錢，所以都很感激張岩。
當然，除此之外，還有個原因是張岩發達了，現在已經是十里八鄉有名的有錢人了。
人一旦有錢了，遇到的人都是客氣、禮貌、有素質的。
當然不是這些人都很客氣禮貌有素質，只不過是遇到他的人都會變得客氣禮貌有素質。
不過劉玉罕的父親母親，卻是真心實意地感激張岩。
劉玉罕的父母見張岩來了，臉上立刻洋溢出熱情的笑容，趕忙迎上前去。
他們心中，張岩既是貴客，更是恩人。
劉玉罕的父親一邊熱情地接過張岩手中提的蜂蜜、茶葉以及菸酒水果，一邊說道：「哎呀，阿岩，你說你來就來嘛，還帶這麼多東西幹啥，太見外了！」
劉玉罕的母親則忙著搬來家裡最好的桌椅，招呼張岩坐下，緊接著又迅速泡上一杯香氣四溢的熱茶。
他把茶水遞到張岩手中，說道：「阿岩啊，快坐下歇歇，一路上累壞了吧。」
安排好張岩後，劉玉罕的母親把劉玉罕的弟弟叫了過來，說道：「你陪著你岩哥好好聊聊天，別讓岩哥覺得無聊了。」
劉玉罕的弟弟乖巧地點點頭，搬了個凳子坐在張岩旁邊，笑著說道：「岩哥，最近忙啥呢？」
張岩笑著回應道：「沒啥特別的，就看著南山溝里那些東西，琢磨著年後咋過。」
殺豬的時候，張岩本想擼起袖子幫忙，畢竟在村里大家幫忙殺豬是常事。
可劉玉罕父母哪能讓他動手，連忙把他按回座位，劉玉罕的父親說道：「阿岩，你就安心坐著，這些粗活我們來干就行。你能來，就是給我們家最大的面子了。
劉玉罕的母親也在一旁附和：「是啊是啊，你就好好歇著，吃點花生瓜子。」
說著便往張岩面前的桌上放上一盤花生和瓜子。
劉玉罕的父親時不時還抽空過來和張岩嘮嗑幾句，「阿岩啊，今年我們家多虧了你，玉罕跟著你干，學到了本事，也掙到了錢，我們家的日子是越過越好了。」
張岩笑著說道：「叔，您別這麼說，玉罕自己也能幹，肯吃苦，不然也不會有現在的成績。」
兩人有一搭沒一搭地聊著，劉玉罕父親臉上的笑容就沒斷過。
豬殺完之後，燒烤這個項目自然是少不了的。
看著滋滋冒油的烤豬肉，張岩忍不住起身，想自己動手烤點肉吃。
可劉玉罕的弟弟眼疾手快，趕忙跑過來，說道：「阿岩哥，你坐著就行，我來烤，你想吃啥，跟我說。」
張岩無奈地笑了笑，只好又坐了回去。
只見劉玉罕弟弟熟練地翻動著烤肉，時不時撒上一些調料，不一會兒，烤肉的香氣便瀰漫開來。
烤好後，劉玉罕弟弟把烤得金黃酥脆的肉小心翼翼地夾到張岩碗裡，說道：「阿岩哥，快嘗嘗，看看味道咋樣。」
張岩夾起一塊肉放入口中，肉質鮮嫩，香味十足，不禁贊道：「嗯，味道真不錯，手藝可以啊！」
這種農村養出來的土豬，味道很好，尤其是烤出來的五花肉，那叫一個香。
劉玉罕弟弟開心地笑了，又繼續給張岩烤其他部位的肉，弄得張岩都有些不好意思了，說道：「夠了夠了，你也別光顧著我，自己也吃點。」
「沒事哥，我今天的任務就是照顧好你，你吃好了，我的任務才算完成。」說著，他又夾了一塊肥瘦相間的五花肉到張陽的碗裡。
吃殺豬飯，重點自然在於吃飯。
不多時，飯菜便陸續做好了。
劉玉罕的父母特意把張岩安排到了主桌上，桌上擺滿了豐盛的菜餚，有紅燒肉、回鍋肉、血旺湯，還有各種新鮮的蔬菜。
劉玉罕的父親端起酒杯，站起身來，激動地說道：「今天，我們家能熱熱鬧鬧地殺年豬，全靠阿岩這孩子，要不是他帶著玉罕干，我們家哪有今天，來，大家一起敬阿岩一杯！」
眾人紛紛端起酒杯，向張岩投來感激與敬佩的目光，齊聲說道：「敬阿岩！」
張岩趕忙站起身來，有些不好意思地說道：「叔，大家都太客氣了，這都是大家一起努力的結果。來，一起喝！」
說完，和眾人一飲而盡。
吃飯過程中，劉玉罕的父母不停地往張岩碗裡夾菜，「阿岩，多吃點這個紅燒肉，這是玉罕他娘特意為你做的，她知道你愛吃。」
「還有這個血旺湯，嘗嘗，可鮮了。」
張岩的飯碗被加了很多菜，此刻都快冒尖了。
劉玉罕看著這一幕，笑著對張岩說道：「阿岩哥，你看我爸媽，今天可高興了，一直念叨著要好好感謝你。」
張岩笑道：「叔嬸太客氣了，不用這麼見外。」
張岩吃完了飯，拍了拍肚子，滿是滿足地準備回家。
劉玉罕一家人把他送到門口，正說著話，劉玉罕的母親突然轉身進屋，不一會兒提來了一條很大的豬腿。
她笑著遞給張岩，說道：「阿岩啊，這豬腿你帶回去吃，別嫌棄。」
張岩連忙擺手，說道：「嬸，這可使不得，過幾天我自己也會殺豬，家裡不缺肉吃，您這豬腿留著自己吃，這麼大一條，夠你們吃好些天呢。
劉玉罕的父親也在一旁說道：「阿岩，你就收下吧，這是我們的一點心意，你幫了我們家這麼大的忙，這點東西不算啥。」
張岩依舊堅定地拒絕著：「叔，嬸，真的不用，我知道你們感激我，可這真的不用了」」
O
劉玉罕的母親卻不依不饒，硬是把豬腿往張岩手裡塞，「阿岩，你要是不收下，就是瞧不起我們，這豬腿你必須拿著。」
張岩實在拗不過，靈機一動，趁劉玉罕一家人不注意，迅速騎上摩托車，發動車子就往南山溝方向駛去。
只留下劉玉罕一家人在原地，看著遠去的張岩，無奈地笑著。
劉玉罕的母親嘆了口氣，說道：「這孩子，就是太客氣了。」
劉玉罕的父親則說道：「阿岩這孩子心地好，不願意隨便收咱們東西，不過咱們的心意，還是得讓他收下。」
第二天，劉玉罕早早地起了床，拿起昨天母親準備好的豬腿，準備給張岩送去。
此時的南山溝，在冬日暖陽的照耀下，顯得格外寧靜。
劉玉罕騎著自己的小摩托，早早就來到了南山溝。
張岩正在倉庫附近里忙碌著，檢查蜂箱裡蜜蜂的情況。
看到劉玉罕來了，還提著昨天那條豬腿，不禁有些哭笑不得，說道：「你怎麼又把這豬腿帶來了，我昨天不是說了嘛，我過幾天也殺豬，真不需要。」
劉玉罕笑著把豬腿放在一旁，說道：「哎呀，你就別推辭了，我爸媽說了，這豬腿你必須收下。」
「你幫了我們家這麼多，這真的只是一點心意你要是不收，他們心裡過意不去。」
「況且一年就殺這麼一回豬，一頭豬就四條腿，要不是真的重視你，誰會給你啊？」
張岩無奈地搖了搖頭，說道：「你說說你們，太見外了，行吧，我收下就是了，不過下不為例啊，以後可別這樣了。」
劉玉罕嘿嘿一笑，「行了，行了，知道了。」
張岩接過了豬腿之後，卻道：「你們與其給我送豬腿，還不如給我多送點蘿下條呢。」
「這豬腿上哪買不到啊？可蘿下條每個人醃的都不一樣，你們家醃的那個倒是還不錯，我挺喜歡的。」
年初的時候張岩吃了不少，這個季節正是醃蘿蔔條的時候，張岩希望他媽媽能多醃一些，來年還能吃得到。
劉玉罕聽後道：「不就是蘿蔔條嗎，這還不容易？今年我家種了不少蘿蔔，我讓我媽這兩天多醃一點不就行了？」
劉玉罕回家後，立刻把張岩的話告訴了她媽媽：「媽，岩哥說他喜歡你醃的蘿蔔條，讓咱們多給他送點呢。」
劉玉罕媽媽聽後，笑著說道：「嗐，醃蘿下條還不容易？我這就回去把蘿下送回來，都醃上幾壇。」
劉玉罕媽媽說罷便拿上背簍，戴上草帽，前往自家的蘿下地。
此時的蘿蔔地，一片翠綠，蘿蔔纓子在微風中輕輕搖曳。
滇西南地區冬天不會下雪，這個時候各種蔬菜長得最好了，蘿蔔也不例外。
劉玉罕媽媽走進地里，蹲下身子，熟練地握住蘿蔔纓子，輕輕一拔，一個個飽滿的蘿蔔就被拔了出來。
她仔細挑選著個頭勻稱、表皮光滑的蘿蔔，不一會兒，背簍就裝滿了。
回到家後，劉玉罕媽媽把蘿蔔倒在院子裡，開始清洗。
她用刷子仔細地刷去蘿蔔上的泥土，將洗淨的蘿蔔放在一旁瀝乾水分。接著，她拿出一把鋒利的菜刀，把蘿下切成均勻的細條。
蘿蔔條切好後，劉玉罕媽媽將它們均勻地鋪在竹蔑編的簸箕上，放在院子裡晾曬。
冬日的陽光灑在蘿下條上，仿佛給它們鍍上了一層金色的光芒。
曬了幾天，蘿下條變得柔軟，失去了一些水分。
劉玉罕媽媽知道，醃製的時機到了，她把曬好的蘿下條收進屋裡，拿出一個乾淨的瓦罐。
先在罐底撒上一層厚厚的鹽，然後放入一層蘿下條，再撒上鹽和糖，如此反覆，還加入了一些花椒、八角、辣椒等調料。
放好後，劉玉罕媽媽用手壓實蘿下條，讓每一根都能充分接觸到調料。
最後，她在罐口蒙上一層保鮮膜，再蓋上蓋子，將瓦罐放在陰涼通風的地方。
這種蘿蔔條醃的時間越久，味道越好，手藝精湛的農村婦女醃製的蘿下條，甚至可以保存三四年之久。
醃的時間久的蘿下條，它會變成黑色，有種糖化的感覺，聞起來有濃郁的香味。
這種蘿蔔條吃起來口感有韌性，而且酸味不重，還帶有甜味，回味無窮，非常下飯。
>