林徹意興闌珊的回到慶延院，沐浴更衣，草草吃過早飯，便召集幾個伴當，喊上羅標，前往莊子上。
既然蒸餾器很成功，那當然得擴大生產了。
到了莊上，林徹吩咐工匠們按著原樣多打造一些蒸餾器，然後便去了莊上的釀酒坊。
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林家的釀酒坊能產谷酒栗酒和甜米酒，都是府上自用的，不過酒麴還是得去官府買。
大宋朝就是這樣，什麼賺錢的都要實行專賣制度，鹽鐵就不用說了，茶酒醋都是專賣的，民間要自釀酒醋也不是不行，但是醋麯酒曲都得高價從官方那裡買。
參觀了一下釀酒流程後，發覺那下酒糟中的酒精應該還有不少，不能浪費啊，於是決定把酒糟也蒸一下看看。
小蟲帶著幾個挑出來的青年，按著流程便開始了蒸酒，林徹在邊上轉著，不時指導一下。
最後，果然也把酒糟里的剩酒給蒸出來了，嘗了一下，林徹很是滿意。
「小蟲，把這個繼續多蒸三遍，弄點更濃的出來，以後有大用。」
林徹接著讓小蟲弄酒精出來。
見小蟲他們漸漸熟悉後，林徹便留著他們自己在那弄，自己出了釀酒坊。
「標叔，以後咱們得多多釀酒，老是買那官曲也不是個辦法，容易引人注意，也受制於人，還是那樣說，想辦法挖人，咱們自己制曲。」
林徹想到了酒麴這檔子事便安排給了羅標。
「好的阿郎，小人記下了。」
羅標發現今後自己有得忙了。
「鄭管事，新的製鹽坊和酒坊都要抓緊時間建起來，人手也要好好挑選，這幾天我把小蟲留下來，讓他培訓新人上手。一定要注意，別讓咱家的法子流露出去了，標叔，你安排一隊人專門守護這新作坊。」
林徹吩咐完，羅標和鄭管事就各自安排去了。
大家都在忙著，就林徹一人閒著沒事，想了想，便走到了鐵匠坊。
林徹找到陳鐵匠，這裡太過嘈雜，於是兩人找了一處安靜的地方說話。
因為是臨時起意，所以林徹也沒有準備圖紙什麼的，只能邊比劃邊說。
「陳老丈我想要做一種鑄鐵的鐵球，薄皮空心，做一個凸起的，上面留一個細細的口子，可以把細沙裝進去，然後用木塞子可以塞死。」
「阿郎，你說的就是一個球狀的鐵壺吧。」
「差不多吧，不用太好的鐵料，其實越脆的鐵越好，要是可以的話上面預留一些凹槽，形狀我畫給你看。」
林徹在地上撿了根樹枝，畫了起來。
「大小的話，先做一種小的，裝半斤細沙的樣子，一個手拿著投擲出去那種，然後一種大一點的，在上面做個環把，方便栓上繩子甩著丟出去，先做這兩種樣品出來，待我試過可用在多做點。」
「小老兒曉得了，這個做起來不難，何況用不需要什麼很好的鐵料。」
「那好，這個就交給你了。」
林徹出了鐵匠坊，看看時辰快到午飯時間了，早上那會沒心情，潦草的吃了幾口，可現在卻感到肚子餓了。
正好看到空地上跑著幾隻雞，嘿嘿，大吉大利，中午吃雞。
林徹玩心大起，悄咪咪的從一隻公雞背後摸過去，還有兩步的時候，猛的竄過去，衝著雞脖子上伸手一撈。
空了，毛都沒有撈到。
這隻公雞竟然撲騰著飛了起來，從林徹頭上越過，順帶還給了他一灘頂頂新鮮的雞糞，精準命中林徹頭頂，關鍵是，這還是稀的。
林徹頭上一熱，頓時氣急敗壞，也不去摸，省得把手也弄髒了，直接張開雙手，做出老鷹抓小雞的姿勢，衝著這隻黑冠大公雞發起了攻勢。
只是，林徹明顯高估了自己的身手，低估了大公雞的敏捷。
忙活了大半天，除了換來一身臭汗，卻什麼都沒有得到，額，不包括雞屎！
「今天我就不信了，這雞我吃定了！」
於是，林徹喊人了！
不講武德啊。
喊來莊丁，把四隻雞都給逮住了，就準備開始整治。
林徹抓住一隻雞，剛想拗斷它的脖子，突然驚覺自己都上還有一坨屎呢。
頂著屎做飯，想想就噁心，做完怎麼可能還吃得下呢。
林徹只好讓莊丁先把雞抓好，自己去找鈴娘，讓她幫自己洗頭。
由儉入奢易啊，短短几年功夫，林徹已經習慣了有人服侍的日子了，連個頭都不會洗了。
洗了三道，林徹才勉強感覺聞不到雞屎的味道了。
這才又興沖沖的把那隻黑冠大公雞抓在手裡，揪住雞脖子就是一扭，雞生極樂。
既不放血，也不拔毛。
找來一把小匕首，環著雞屁股開了一個小小的口子，然後把內臟全部掏了出來，再用井水洗乾淨內腔。
然後在雞肚子裡塗抹上雪鹽，放一點薑絲，倒上少許的米酒，香料林徹是不放的，容易把荷葉的清香搶走了。
那邊虎子和鈴娘也把黃泥加水調成了泥漿，林徹便把雞遞給了他們，自己依著前法去處理其他三隻雞。
虎子也是熟悉的用泥漿把把雞塗滿，全部都滲透到毛根部，表面抹均勻成橢球狀。
然後鈴娘用荷葉把球包上，包嚴實，用麻線紮好。
寧小七已經按要求，在地上成田字形挖好了四個坑，便把球埋了進去，然後把坑填平，土層大概三寸厚。
等其他三隻雞也全部處理好了，全部埋下去後，在上面生起一堆篝火，把四隻雞都覆蓋到。
然後靜靜的等著篝火燒到自然熄滅。
虎子一直盯著篝火，目不轉睛，幽幽的發出餓狼般的目光。
鈴娘也是忍不住的吞咽著口水。
呵呵，這兩大吃貨。
過了大概不到三刻鐘的樣子，篝火已經自然冷卻下來了。
虎子便自告奮勇的把四個雞球都挖了出來，剛好四個人，一人一個。
寧小七愣愣的望著手上的泥球不知道怎麼下手。
虎子倒是熟門熟路了，拿石頭一敲，泥殼裂開，香氣撲鼻。
雞球表面的泥塊就碎了，一拔就下來，連毛都帶下來，一根不剩，這雞冒著騰騰熱氣，色澤金黃，油潤光亮，看著就勾人食慾。
虎子把它放到乾淨的荷葉上，迫不及待的拔下一根雞腿就塞到嘴裡。
入口酥爛肥嫩，風味獨特。
嗯，美滋滋。
林徹都還來不及阻止，仔細一看，還好不是那隻黑冠大公雞。
「你們別急啊，把那隻黑冠大公雞留給我，我要報仇雪恨！」
這娃報復心賊強，你都要抓人家，人家送你一泡雞屎過分麼？
最終，那只可憐的黑冠大公雞還是落到了林徹肚子裡。
等只剩一地骨頭的時候，小蟲才後知後覺的趕來，看到四人滿嘴油光，然而卻毛都沒給他剩，便一臉幽怨的望著林徹。
林徹略感慚愧，小手一揮，「抓，莊子裡的雞多的是，想吃的自己去抓，我幫你們烤！」
就這麼一句話，林徹烤了一下午的雞，成功晉升為烤雞霸王！
到傍晚時，林徹感覺自己聞著就像一隻雞了，便宣布罷工。
在莊子上沐浴了一番，只是沒有帶更換的衣服，林徹感覺還能聞到雞的味道，還是決定先回府里去，於是晚飯都不在莊子上吃了，帶上今天產出的白酒和雪鹽，坐上馬車逃離了莊子。
剛到府里便被海伯叫住了。
「阿郎，陳舯從泉州回來了，這未到年關時節，應是有什麼大事要和府里請示，還特意要求見阿郎，因此我讓他在外院的花廳侯著，您看是不是先見見他。」
陳舯是林徹母親家中陪嫁過來的，一直打理著林徹母親嫁妝中的產業，因為林徹父母在他出生不久便雙雙去世，所以林徹才是這些嫁妝的實際擁有人。
原則上來講，這部分產業都歸林徹做主的，即使他現在還是個屁大點的孩子。
進了花廳，一個滿臉風塵的男子離開座椅站起來，微微躬著身，待林徹在主位坐好，便正式行禮拜見，揖手鞠躬，「見過少郎君，少郎君近日安否。」
林徹打眼望去，見男子四十餘許的樣子，臉上些許的憔悴也沒遮掩其眼中的精光，一副精明強幹的商人模樣，「一切安好，舯叔多禮了，且請安坐。」
「舯叔此來一路幸苦，風塵未洗便急切求見，可是商事上出了什麼事？既然我母親將產業託付於舯叔，你盡可自行做主處理，年關報帳之時交代於我便可，何須如此。」
對於這個時代中，林家的家僕也好，在外的掌柜也好，跟林家都是一種很牢靠的人身依附關係，林徹還是認為值得信任的。
「回稟少郎君，若是些許商鋪瑣事，哪能拿來煩擾主家，這次是您外祖父下個月將要六十大壽，陳老太爺年紀大了，身子也不大好，所以想讓小郎君前去見見面。這路途有些遙遠坎坷，所以須得儘早告知少郎君，以便有所準備。」陳舯虛坐在椅子上，依然微躬著身。
「哦，是了，下月二十六便是外公的壽辰了，大父先前與我說起過，也有意讓我前去賀壽，又擔心我年紀尚幼，受不了那旅途之苦，因此尚未決定呢。」林徹這下明白了，考慮了一番，覺得去一趟泉州也好。
「嗯，算算日子，尚有月余，時間還算寬裕，下月初動身即可，舯叔這段時日便在府里住下，到時陪我一同前往可好？」
「一切聽從少郎君吩咐。」陳舯對於林徹的安排自然不會有意見的，便隨著僕人的引領退了下去，自有府中管事為其張羅食宿。